¿Es obligatorio dejar propina al visitar un restaurante?

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El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

¿Dejar propina es imperativo al visitar un restaurante?, ¿De qué depende el dejarla y cuál debe ser su valor? La respuesta de los mexicanos a las preguntas anteriores varía.

Aline Lezama, por ejemplo, considera que la propina es opcional, depende del trato del mesero y corresponde a 10% de la cuenta; Stephanie Garfias suele dejar 10% del valor de consumo aunque el mesero haya sido grosero, porque cree que es importante apoyar a las personas que forman parte de este ramo, ya que muchas veces cuentan con sueldos muy bajos.

En el centro de la alcaldía Azcapotzalco, en la Ciudad de México, el restaurante familiar Azkatl hizo lo que parecía impensable: prohibirle a sus clientes el dejar propina.

Al principio, la experiencia Azkatl no parece ser diferente a la de otros negocios de comida; te recibe parte de su staff, se te asigna mesa y se te proporciona la carta.

Sin embargo, al cabo de unos minutos, varios letreros te dejan claro que el dejar propina es una acción prohibida. En busca de respuestas, se conversó con Alfonso Gómez, gerente administrativo de Azkatl, y con Mariana Zepeda, encargada de redes sociales del restaurante.

El tema de las propinas en México "todos lo vivimos en este ramo gastronómico", comentó: "El personal de servicio de todos los bares, restaurantes, cantinas y negocios similares, tienen un sueldo mínimo y nadie vive con eso".

Coincidió Marlen Galicia, una comunicóloga que, aunque actualmente se dedica al monitoreo de medios y a la radio, hace seis años trabajó como mesera en la Cafebrería Él Péndulo de la colonia Roma.

Marlen comentó que su sueldo base era de mil 50 pesos a la quincena por seis días de trabajo a la semana, el panorama cambiaba cuando entraba en acción la propina, ya que por este concepto la joven llegaba a recibir hasta 500 pesos diarios.

Aunque las propinas de Marlen terminaban siendo repartidas entre todo el personal que laboraba en la cafebrería, en sus mejores quincenas la chica llegaba a embolsarse entre 5 mil 500 y 6 mil pesos.

Los empresarios se aprovechan de eso y de las propinas. La ganancia de la gente de servicio se compone de 80% o 90% de las propinas", explicó Alfonso Gómez: "Cuando no le dejas propinas a un mesero, es un insulto, porque es como si no estuvieras pagando su servicio".

El no recibir propina molesta a quienes prestan su servicio en el ramo: "Si no dejas propina, jodes a mucha gente porque los salarios son muy malos", indicó Marlen.

"Lo que ayuda a los meseros son las propinas, además de que esa propina que él recibe termina aportando para los demás trabajadores: es un trabajo en conjunto, no sólo afectas a uno cuando no dejas dinero. Las propinas en México han llegado a ser tan buenas que los empresarios lo han visto como un excedente de pago", dijo el gerente de Azkatl.

Gómez señaló que la prohibición de las propinas "no fue fácil, nos daba temor aplicarla, porque vamos en contra de la cultura popular".

La idea surgió hace algunos años, fue analizada por todo el equipo y entró en vigor a finales de 2019, idea estratégica, ya que esas son las fechas en las que circula más dinero en el país, debido a festejos como Día de Muertos, Navidad, Año Nuevo y el popularmente conocido Maratón Guadalupe-Reyes.

El reto para Azkatl era claro: que las ganancias de su personal no se vieran afectadas, lo que fue posible gracias a la aplicación de un esquema de compensaciones.

Para los jóvenes que atienden a los clientes de Azkatl comenzaba a dar lo mismo servir a una mesa con una sola persona que una ocupada por unas 30, ya que el promedio de propina no variaba: iba de los 50 a 100 pesos, a veces ni el equivalente a 10% de cuenta.

Lo que no sabían esos clientes, señaló Alfonso Gómez, es que de esa propina dependían los integrantes de un equipo grande. Además, la propina también solía depender del estado de ánimo de las personas.

Con base en las observaciones, Azkatl aplicó un aumento a los precios de su carta, el cual es prácticamente imperceptible, pero marca una gran diferencia; el dinero extra recaudado va a un fondo común y se reparte entre el personal.

Alfonso Gómez cree que la estrategia es muy sencilla "no es una fórmula mágica", y mantiene motivados a los empleados, ya que están obligados a realizar un excelente trabajo para que el número de clientes no disminuya, ya que si los consumidores se reducen, también lo hace el valor del fondo común. "Todos tienen garantizado su sueldo mientras den un buen servicio", expresó el gerente.

Todos ganan: los clientes tienen garantizado un excelente servicio y los empleados encuentran protegidas sus ganancias, siempre y cuando hagan un buen trabajo.

Al momento la estrategia ha funcionado, pero en la gerencia tienen claro que la prueba de fuego vendrá en los primeros meses de 2020.

La práctica en Azkatl recuerda a las de otras partes del mundo, como Francia, Grecia, Italia, Alemania y Australia, países en donde el cargo por el servicio ya está incluido en el precio del producto a consumir.

Claro, la situación no es tan drástica como en naciones como China y Japón, en donde dejarle propina a un mesero puede ser considerado hasta una ofensa.





''Raza tacaña'', mesero denuncia propina de 100 pesos por una cuenta de 10 mil

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El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

Al acudir a un restaurante es común que a los meseros se les deje el 10 por ciento de propina luego de consumir alimentos, sin embargo, en el caso de este joven fue todo lo contrario.

Un joven que estudia la Universidad y trabaja en un restaurante durante fines de semana como mesero, decidió compartir una pequeña anécdota en la plataforma de Reddit, donde indicó que ya estaba harto de la “raza tacaña”, ya que el trabaja para poder solventar su Universidad.

El joven relató que en un fin de semana había recibido a una familia “de esas que te piden las botellas que no están en la carta y debes estar atendiendo todo el tiempo”, a la que había atendido durante más de cuatro horas.

Cuenta que los comensales habían consumido cerca de los 10 mil pesos y al momento de recibir la propina, solo le dieron cien pesos.

“Después de más de 4 horas piden la cuenta, de la cual fueron más de 10 mil varos. La dividieron y pagaron con tarjeta. La cuenta fue cerrada y me comentaron que la propina sería en efectivo. Cuando veo, habían dejado CIEN pinches pesos. Por todo el servicio”, comentó el mesero en Reddit.

“Rápidamente (y bastante molesto) comento que lo mínimo que se recomienda dejar es el 10 por ciento, a lo que me responde: ‘Discúlpame, pero mil pesos de propina es demasiado, te estoy dejando lo justo para mí’. Le brindamos un servicio excelente, nos aseguramos de cambiarle todos los detalles que querían en sus platillos y hasta aguantarnos que nos chiflara para hablarnos”, escribió el joven.

Finalmente el joven dijo que por la propina que recibió ahora le debe 500 pesos a los de cocina y recalcó que los cien pesos que recibió no fueron justos después del servicio que brindó.

“Ahora debo 500 varos a cocina por unos weyes que sienten justo pagar 10 bolas por una cena, pero no más de 100 pesos por 4 horas de trabajo”, dijo.



📹 VIDEO: Turistas y meseros arman batalla campal en plena playa

Los visitantes no querían pagar la cuenta de su consumo

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El Universal,  Mexico, Guerrero, Acapulco, 

De nueva cuenta, una pelea campal entre meseros y turistas se dio en el puerto de Acapulco, en plenas vacaciones de Navidad, y dejó 3 heridos al menos.

Según testigos que grabaron en video la riña, los turistas pretendían irse de un local de comida en la playa de Caleta, pues el total de la cuenta se les hizo elevado.

En las imágenes se observa el momento en que algunos meseros arrojan sillas, vasos y platos a otras personas, al parecer los turistas.

Turistas eran de CDMX

Las primeras versiones indican que los turistas que no querían pagar la cuenta son originarios de la Ciudad de México. Los capitalinos son los principales visitantes de las playas de Acapulco en vacaciones, tano en invierno, como en Semana Santa y verano.

Esta no es la primera ocasión en que una pelea entre turistas y personal de restaurantes se vuelve viral, pues hace unos meses ocurrió algo parecido también en Acapulco.

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¿Lo pagarías? Estos son los precios de los cursos que imparte Carlos Muñoz

El empresario puede cobrar más de 80 mil pesos

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Milenio,  Ciudad de México, Mexico, 

En los últimos días, el conferencista Carlos Muñoz ha estado en tendencia debido a su forma de expresarse, en aquella última ocasión, cuando le dijo a un mesero que no tenía el hambre por no estar en una de sus conferencias que a menudo realiza con algunas personas, pero sabes cuánto cuestan estas pláticas; aquí te lo contamos. 

El influencer, quien hace unos días fue acusado de humillar a un mesero para luego disculparse por su forma de expresarse, cobra más de 80 mil pesos, pero también encuentras su merchandise como libros, playeras, lentes que hace sentir a las personas como verdaderos visionarios. 

Desde cursos que son sesiones grabadas, lecciones, libros e inclusive sesiones en línea, el influencer Carlos Muñoz tiene una gran variedad de precios dependiendo el paquete que quieras elegir y ¿qué más se acomode a tu presupuesto? 

Certificado Real Estate Expert es un programa educativo, el cual describe como virtual, holístico y que perfecciona el know-how del negocio inmobiliario y el cual cuesta alrededor de 8 mil 595 pesos, aunque también ofrece cursos gratuitos. 

Aunque si lo tuyo no son los cursos gratuitos y te quieres ir a conocerlo, existe otro paquete que te podría gustar el cual es conocido como una entrada VIP, la cual tiene un costo de 15 mil pesos. 

 ¿Ya cuentas con la licenciatura? Tal vez lo que busques es una maestría que él llama como eternas, en las que te promete crecer en redes sociales, atraer talento y expandir el negocios y sí, digamos, que están un poco más subidas de precio: entre 60 a 80 mil pesos, dependiendo si quieres un curso en línea o con sesiones presenciales. 

Como te mencionamos anteriormente, Carlos Muñoz no sólo vende cursos, también mercancía con su nombra, ya que cuenta con una tienda con souvernirs para que puedas llegar a ser un buen emprendedor. 

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Mesero ofendido por Carlos Muñoz reacciona a polémica en TikTok

"Tengo mente de tiburón"

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Milenio,  Ciudad de México, Mexico, 

Carlos Muñoz está en la polémica después de que en una conferencia mencionara que uno de los meseros que se encontraban en el lugar ejercía esa profesión debido a que “no tiene hambre”, después de esto recibió varias críticas en su contra. El influencer ya ha salido ha pedir una disculpa, pero ahora es Gil Romero, el joven ofendido por el empresario, que salió a hablar. 

Hasta el momento se desconocía la opinión de Gil Romero, a quien muchos defendieron en redes sociales del comentario de Carlos Muñoz, el cual fue considerado ofensivo. Fue a través de un video en TikTok que el joven apareció.

Gil utilizó el efecto de pantalla verde de TikTok para mostrar algunas de las notas en donde salió, esto después de que el comentario que recibió por parte de Carlos Muñoz se volviera viral. 

Este video rápidamente se volvió viral, por lo que muchos usuarios en dicha red social no creyeron que se tratara del joven que resultó ofendido por parte de Carlos Muñoz, por lo que Gil Romero publicó otro clip para aclararlo. 

“Claro que sí hermano, no sé ¿necesitan prueba o que me pare en el mismo lugar o que diga que aquí tengo mi libreta? Sí, sí soy ese mesero”.

Hasta el momento el joven no ha hecho otra declaración al respecto, sin embargo, Carlos Muñoz, a través de algunos videos en Instagram mencionó que le ofrecía una disculpa a Gil e incluso le ofreció una beca. 

Por otra parte, Carlos Muñoz escribió unos tuits en donde aclaró que su comentario hacia el joven fue sacado de contexto y es por esa razón que parece muy agresivo y ofensivo. 

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Carlos Muñoz se 'disculpa' con el mesero que humilló; le ofrece beca

El influencer pidió 'perdón' por su actitud, aunque reconoció que su estilo es agresivo

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Milenio,  Ciudad de México, Mexico, 

El influencer Carlos Muñoz está en el centro de la polémica - y siendo tendencia en redes sociales - luego de que se viralizó un video, grabado en una de sus conferencias de coaching empresarial, donde humilló a un mesero. 

Ante esta situación, el youtuber empresarial publicó este miércoles varias historias en Instagram para pedir 'perdón' por su actitud, aunque reconoció que su estilo es "agresivo, negativo o hasta insultante". 

"Algunos de ustedes me han estado mandando el video donde confronto a un mesero y quería tener la oportunidad de responder personalmente: mi estilo de comunicación, de origen, siempre ha sido agresivo, ha sido fuerte y lo hemos utilizado con ganas de impactar y buscar el crecimiento de la mayor cantidad de personas", dijo al principio de su disculpa. 

Aunque luego señaló que en ocasiones ese estilo, "y sobre todo sacado de contexto, puede resultar agresivo, negativo o hasta insultante. Ofrezco una disculpa por ese video en particular para todos aquellos que se hayan sentido ofendidos por mi lenguaje". 

"Mi intención nunca es negativa y siempre es tratar de buscar el crecimiento de la gente. De hecho con ese mesero lo que queremos era eso: becarlo para buscar ese crecimiento", reveló.

Por último, Muñoz externó que "quiero sumarme a todos ustedes para ofrecer y seguir ofreciendo el apoyo de cualquier persona que busque el crecimiento, porque eso es lo que estamos buscando: que las personas que quieran crecer encuentren en el emprendimiento una plataforma para no detenerse". 

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