Gracias a la calidad y reconocimiento con el que cuenta la gastronomía en Baja california se ha podido mantener la afluencia de turistas en los diferentes restaurantes del estado, aun cuando se han emitido alertas de viajes por parte del gobierno Norteamericano ante el repunte de violencia y casos confirmados con COVID así lo comentó Miguel Ángel Badiola Montaño, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y presidente de las más de cien delegaciones de ese organismo empresarial a nivel nacional.

Ha sido fundamental el que ya un 70% de la población se encuentre vacunada, entorno a los hechos violentos y la ola de inseguridad que actualmente aqueja no solo a Baja California sino también al país, la gastronomía nada ha tenido que ver ni se ha visto envuelta en estos temas y hasta el momento no se tiene conocimiento de que haya afectado a algún turista resaltó Miguel Ángel Badiola.

Sin embargo, resaltó que es importante que las autoridades sigan gestionando la extensión de horario de la garita de Tecate, pues este nuevo horario sí frena la visita de estadounidenses a los restaurantes principalmente de Tecate.

Después de dos años interrumpidos por la pandemia del COVID-19, el Festival del Pescado y el Marisco regresará este próximo domingo 7 de agosto al municipio de Playas de Rosarito.

Cesar Rivera González, presidente del Comité de Turismo y Convenciones (COTUCO) de Playas de Rosarito, señaló que este fin de semana será redondo, ya que habrá actividades a realizar desde el viernes 5 de agosto con la llegada de la “Noche Blanca”, en su sexta edición, evento con causa a favor del Club de Niñas y Niños de México y otros organismos civiles, el cual se llevará acabo en el muelle recién remodelado y los jardines del Hotel Rosarito Beach.

Además, el sábado se realizará la festividad “Verano Campestre” que ofrecerá comida tradicional y música en vivo , esto en las instalaciones de “Dulce Granja”, en la Ruta de El Médano”.

Por su parte el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playas de Rosarito, Alan Bautista Plascencia, detalló que la edición número 31 del Festival del Pescado y Marisco se llevará a cabo el domingo en el Hotel Rosarito Beach, a partir de la una de la tarde, contando con la participación de 20 restaurantes de Rosarito, Ensenada, Tijuana y el Valle de Guadalupe, así como 20 productores de pescado y marisco, y también 9 vinícolas.

También se contará con la participación de 20 alumnos de la licenciatura en Gastronomía de la universidad UNUS, que estarán apoyando en estas actividades, y la Asociación de Chefs de Playas de Rosarito estará haciendo demostraciones de platillos en el escenario.

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México es un país lleno de tradiciones de todo tipo, siendo una de las más reconocidas a nivel mundial la gastronómica. Tal es su importancia, que de hecho, en 2010, la comida mexicana fue considerada por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Sin embargo, a pesar de dicha distinción, muchos platillos aún no son tan populares en el mundo como se podría pensar, al menos así es en la ciudad de Madrid, España.

Esto quedó en evidencia luego de que un mexicano le jugara una broma a un vendedor de una tortería en dicha metrópoli, al pedir en el establecimiento una torta de tamal. La respuesta del hombre rápidamente se volvió viral en la plataforma de videos TikTok.

 Mexicano pide torta de tamal en España, respuesta se vuelve viral

El usuario de la plataforma de videos cortos @pleparrieta, decidió jugarle una broma a un comerciante español, por lo que entró a una tortería en Madrid preguntando si ahí vendían tortas de tamal o “guajolotas”.

El vendedor se queda extrañado ante la petición sin saber que responder, ya que es evidente que sabe de lo que le está hablando el joven.

"Disculpa, ¿vende torta de tamal? Veo que vende tortas de muchas cosas, ¿no? Verde, rojo o de dulce", se escucha decir al chico en el video.  

@peplarrieta

Tienes torta de tamal? ##broma ##Madrid ##mexico ##mexicano ##jamón

♬ original sound - peplarrieta

Ante el desconcierto del vendedor, un hombre mayor que se encontraba cerca, le indicó al tiktoker que seguramente podría encontrarlo en un centro comercial cercano.

"Eso es italiano, me parece. Son italianas", indicó el señor al mexicano, lo que causó risas entre los internautas de TikTok, haciendo que rápidamente el video se volviera viral.

Hasta el momento, el video cuenta con más de 83 mil “Me Gusta”, más de mil 400 compartidas y más de 600 mil reproducciones. 

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Por primera vez, restaurantes de Tijuana implementan una página digital donde promocionarán a todos los establecimientos con imágenes de sus productos, así como las promociones y descuentos; y anuncian la realización del Baja Restaurant Week Tijuana 2021, con el que buscan atraer tanto a comensales locales, como nacionales e internacionales.

Serán más de 40 comercios y restaurantes locales los que participarán en este evento que busca la reactivación económica de la industria gastronómica en la frontera, y para ello proponen en sus platillos, promociones pero sobre todo sabores que ha posicionado a la cocina de Tijuana, entre los más destacados a nivel nacional e internacional.

Así lo expuso Juan José Plascencia Huerta, Presidente Canirac Tijuana y Baja California, al anunciar el Baja Restaurant Week 2021, el cual es promovido por la comisión de jóvenes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana, el cual se llevará a cabo del 8 al 14 de noviembre.

De acuerdo con Rebeca Aguilar Santuario, presidenta de dicha comisión, BRW 2021 es una adaptación del evento estadounidense que se lleva a cabo desde 1992 y que ganó especial popularidad en el vecino Estado de California, y que se quería realizar desde hace mucho tiempo, pero por diversos factores como la pandemia, no había sido posible.

Durante la presentación de la página digital así como el anuncio del evento, participó Alberto Lozano, Cónsul de Turismo del Consulado General de México en San Diego, quien sostuvo tienen muy buenas expectativas de arribo de visitantes, cuidando todos los protocolos de salud por lo que descartó que se vaya a generar afectaciones de salud, sobre todo porque residentes del Condado de San Diego registran un 78.9% de vacunados mientras que Baja California ya cuenta con el 80%.

Por lo que aconsejó pensar en positivo, cuidando siempre los protocolos de salud para que no haya afectación en la salud y se pueda continuar promoviendo la cultura, los valores y evidentemente la gastronomía de Baja California y particularmente de Tijuana.

También asistieron Ivette Casillas, Subsecretaria de Turismo; Carlos Cruz Archundia, Presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (COTUCO); Héctor Pedraza, Agencia 13 punto 8, Alan Bautista Plascencia, presidente de la CANIRAC en Playas de Rosarito y el reconocido Chef Ruffo Ibarra.

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Uno de los objetivos de los comerciantes turístico es la seguridad del visitante, por ello surgió el acuerdo de apoyar a la sección turística de Seguridad Pública, para que porten uniforme distinto al resto de la corporación y se eviten multas ficticias y se lleven una mala imagen de Tijuana.

Así lo manifestó Julián Palombo Saucedo, Presidente de los comerciantes de la Av. Revolución, quien explicó es necesario que el policía turístico contara con una forma diferente de identificación como servidores turísticos para evitar más casos de policías asignados a Matamoros, Playas y otras delegaciones, y vengan al Centro como lo hacen, para multar vehículos de procedencia de Estados Unidos y de reciente modelo.

Vienen muchos turistas americanos y si se llevan una mala experiencia ocasionada por la autoridad, se convierte en un gran inhibidor para el comercio, sector que está saliendo de una crisis económica que les provocó la pandemia dijo.

Indicó que muchos negocios ya no pudieron abrir por no contar con los recursos económicos para sostener un negocio sin tener ingresos, pero sí muchos egresos, de ahí que surge este acuerdo para lograr una recuperación rápida, abundó Palombo Saucedo.

Aseguró que el andador turístico y la Av. Revolución, cuenta con una buena cobertura por parte de la sección turística de Seguridad Pública, siendo una de las áreas más seguras de la ciudad, al contar también con video cámaras de vigilancia enlazadas al C-2 y al C-4, botones de pánico para detonarlo en caso de ser necesario, además de la buena coordinación con autoridades municipales, concluyó. 

Acompaña tu bebida favorita con una espectacular galleta de mantequilla con chocolate amargo y sal de mar. En "Menú" de EL UNIVERSAL compartimos la receta de esta delicia.

Galletas de mantequilla con chocolate amargo y sal de mar

Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar morena

1/2 cucharada de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de harina

3 barras de 100 gr de chocolate Lindt Excellence 70% cacao, partidas en cuadros.

Sal de mar al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160 °C y coloca papel para hornear sobre una charola.

2. Con ayuda de una batidora, acrema la mantequilla, añade el azúcar y la vainilla. Cierne la harina y agrega poco a poco a la mezcla; sigue batiendo hasta que todo esté integrado y se forme una masa consistente.

3. Sobre una superficie limpia y lisa, espolvorea un poco de harina para poder trabajar la masa. Estira dicha masa con un rodillo hasta que quede una con 1 centímetro de grosor.

4. Con ayuda de una espátula, recorta 24 cuadros y colócalos en la charola para hornear, deja una separación entre cada galleta de 2.5 cm. Agrega un cuadro de chocolate sobre cada galleta.

5. Hornea durante 12 o 15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla por un par de minutos y espolvorea con sal de mar a tu gusto. ¡Disfruta!