El precio promedio de la canasta básica, en septiembre de este año, se incrementó a nivel nacional en 15.9 por ciento, en comparación con el mismo mes de 2021, según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

En un monitoreo realizado por el Grupo a las principales metrópolis del país como la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, reveló que los precios de los alimentos ya superaron, casi al doble, la inflación que a septiembre se ubicó en 8.7 por ciento en su comparación anual.

Así en promedio, los productos pecuarios se encarecieron de 5.6 a 7.4 por ciento; granos y abarrotes enfrentan la mayor alza de 2.6 a 11.4 por ciento; seguidos de las frutas, que pasa de 10.4 a 11.2 por ciento; y hortalizas, que se incrementó de 4.8 a 12 por ciento.

Juan Carlos Anaya, presidente del GCMA, consideró preocupante el incremento de la inflación de 8.7 por ciento en septiembre porque está encareciendo aún más los precios de los alimentos a más del 15 por ciento.

“Y cuando se compara la inflación subyacente y no subyacente, aunque el incremento es mayor, preocupa porque son productos que tienen menos movimiento, pero están subiendo”, dijo.

Sobre todo, frutas, hortalizas y pecuarios que “presentan alta volatilidad en los precios por temporalidad”.

En el caso de las hortalizas, dijo, sorprende su aumento, pues, la más cara fue la papa blanca, que se elevó 95.5 por ciento, así como la cebolla blanca, que aumentó 85.3 por ciento, mientras que la sandía escaló 54.7 por ciento.

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El presidente Andrés Manuel López Obrador llamó a las cadenas de autoservicio Walmart, Chedraui y Soriana a que ajusten los precios para que la canasta básica tenga un precio de mil 39 pesos, como se acordó el 3 de octubre en la presentación del Acuerdo de Apertura contra la Inflación y la Carestía (APECIC),

“Estoy seguro de que van a cumplir”, expresó en el salón Tesorería de Palacio Nacional.

Afirmó que, aunque el acuerdo está avanzando, no es suficiente. “Se acuerdan que estuvimos aquí y hablamos del plan antiinflacionario pues va avanzando, que por cierto hablas con Walmart, Chedraui y Soriana porque son mil 39 pesos la canasta y no le llegan, se están pasando, se están pasando, pero esa es una parte, y yo les creo a ellos y estoy seguro de que van a cumplir”, aseguró.

El presidente Andrés Manuel López Obrador llamó a las cadenas de autoservicio Walmart, Chedraui y Soriana a que ajusten los precios (Foto: Presidencia)

Atribuyó a que, por la burocracia que se tiene en las grandes cadenas, aún no tienen la indicación en las tiendas. Incluso ironizó que lo mismo sucede en Palacio Nacional.

“Que se están acomodando, porque tienen que dar instrucciones, yo aprovecho de una vez para decirle a los administradores de las tiendas de Walmart, Chedraui y Soriana que hay el compromiso no cueste más de mil 39 pesos, la canasta de 24 productos, por si tarda en llegarle la instrucción, porque también hay burocracia en estas grandes corporaciones, hasta en Palacio las cosas caminan despacio”, aseguró.

“Entonces nada más para decir que hay otra parte que consiste en darles autorización para que puedan importar alimentos sin tanto trámite, sin Senasica, Cofepris, aduanas, sin SAT sin aduana y que ellos se hagan responsables de importar alimentos de calidad, y si hay un alimento malo, que causa un daño ellos serán responsables, ese es el acuerdo para quitar la burocracia Simplificar los trámites y que podamos tener los alimentos más baratos”, apuntó.

Ricardo Sheffield, titular de la Profeco, justificó que las grandes cadenas de autoservicio aún no bajen el precio (Foto: Presidencia)

A su vez, en entrevista, Ricardo Sheffield Padilla, titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), justificó que las grandes cadenas de autoservicio aún no bajen el precio de 24 productos de la canasta básica. Adelantó que la próxima semana se reunirán con Walmart.

El funcionario federal dijo que está bajando el precio de la papa, aunque aún no sucede lo mismo con la cebolla. Asimismo, previó que baje el precio de la tortilla, pero indicó que no será pronto.

Habrá una baja en la canasta básica

En entrevista en Palacio Nacional al término de la conferencia matutina, previó que baje el precio del kilogramo de tortilla, aunque no pronto. Adelantó que la próxima semana se reunirán con Walmart para evaluar avances de la implementación del Acuerdo de Apertura contra la Inflación y la Carestía (APECIC),

¿A qué atribuye que se mantengan estos precios por arriba de lo estimado?, se le cuestionó

"Que tú tomes una determinación tienes que acabar lo que tienes en anaqueles y distribuir productos en mejores condiciones y eso no se hace de un día para otro".

¿Cuándo se prevé que ya pueda respetarse estos precios?, se le insistió

"Yo esperaba que ya para esta semana que pasó se pudiera ver reflejado plenamente, no ha sido así, esperemos que la próxima semana ya suceda, tenemos una reunión el martes con Walmart, ahí vamos a platicar más a fondo qué es lo que está sucediendo porque ese grupo en bodega Aurrera sí lo está cumpliendo y en Walmart no, es parte del mismo grupo".

El titular de Profeco dijo que el precio del kilogramo de la tortilla está en 21.50 pesos en tortillerías y en 13 pesos en supermercados ya que en el mes previo estaba centavos más caro.

¿Creen que vaya a seguir bajando este precio en las próximas semanas?, se le preguntó

·Esperemos que sí, pero no será una baja muy pronto, hasta ahorita lo que se ha logrado es que esa baja que se dio en el mes de septiembre, esa alta que se dio en el mes de septiembre se refleje en una baja, ya en octubre y esperemos que se mantenga un tiempo así, ojalá existan condiciones, sobre todo en el mercado internacional, porque el México no somos una isla para que puedan continuar bajando los precios o por lo menos que no suban tanto como están subiendo en el ámbito internacional", explicó.

¿Han cumplido Minsa y Maseca con el acuerdo?, se le preguntó

"Pues apenas está empezando, no hay forma, la evaluación final del cumplimiento o no del acuerdo va a ser en enero del próximo año", finalizó.

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Durante el segundo trimestre del año la pobreza laboral avanzó en Baja California, llevando de paso la ocupación informal y los ocupados que ganan hasta 2 Salarios Mínimos a niveles históricos, todo ello en medio de una fuga en “estampida” de la inversión extranjera, afirmó el presidente del Centro de Estudios Económicos de la entidad, Luis Roberto Valero Berrospe.

Valero Berrospe sostuvo que la población con ingreso laboral inferior al costo de la canasta alimentaria creció 1.7%, el segundo mayor aumento a nivel nacional para llegar al 19.7% de los ocupados, mientras que el crecimiento porcentual del ingreso laboral real se redujo 1.7% en el segundo trimestre con respecto al anterior, el segundo mayor entre los estados de la frontera norte.

Manifestó que la inflación en Alimentos continuó muy por encima de la general en Mexicali, donde se acercó al 16 por ciento (15.98%) y Tijuana con 15.04%. Los registros generales nuevamente fueron los máximos en 23 años para ambas ciudades: Mexicali con 9.44% y Tijuana con el 10.52%, además de que el estado tuvo el segundo registro más alto del país. Con estos indicadores, los salarios tienen perdida la carrera, advirtió.

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Uno de los principales impulsores de la inflación sigue siendo el alza de los precios de los alimentos, que en el séptimo mes del presente año reportaron un incremento anual de 13.94%, la tasa más alta desde agosto de 1999, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Mientras los alimentos procesados reportaron un aumento de 12.09% en julio de 2022 respecto al mismo periodo del año anterior, los productos agropecuarios generados directamente en el campo, observaron un aumento anual de 16.05%.

Al interior de los bienes agropecuarios, destaca el encarecimiento de frutas y verduras que reportaron un alza anual de 16.16%, entre los que destacan: la papa y otros tubérculos con un aumento de 60.26%; cebolla, 49.50%; naranja, 39.48%; melón, 31.98%; piña, 31.96%; pepino, 29.06%; nopales, 17.57%; así como lechuga y col, 13.13%.

Por su parte, los productos pecuarios registraron un incremento anual de 15.96%, entre los que se encuentran: el huevo con un alza de 37.22%; el pescado, 14.53%; carne de res, 14.17% y el pollo, 14.10%.

Entre los alimentos procesados, los que reportaron los mayores aumentos fueron: harinas de trigo con un aumento anual de 33.11%; pan blanco 27.29%; tortillas de harina de trigo, 20.99%; pasteles, pastelillos y pan dulce empaquetado, 19.37%; chiles envasado, 16.97%.

Por otra parte, en el segmento de servicios destacó el aumento en el precio de los relacionados con el turismo, como son los servicios turísticos en paquete que registraron un incremento anual de 16.27%; hoteles, 11.36%; así como el transporte aéreo, 8.32%.

En el grupo de los productos y servicios energéticos destaca el gas doméstico con un alza anual de 32.11%; electricidad, 11.82%; y la gasolina regular y premium con aumentos de 7.60% y 7.92%, respectivamente.

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La inflación ha afectado los bolsillos de los mexicanos. De acuerdo con Banxico, durante junio de 2022, el Índice de Precios al Consumidor alcanzó un alza de 7.99%, lo que quiere decir que muchos productos que están considerados dentro de la canasta básica, como la tortilla, tienen un precio mayor.

Dado que no son alentadores los efectos que la inflación seguirá teniendo en los precios de muchos productos, es importante conocer los costos y lugares en los que se puede comprar más barato. Por ello, en Menú te decimos cuánto debe costar el kilo de tortillas durante el mes de julio de acuerdo con las cifras de las Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y comparando dicha información con lo que menciona el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). 

¿Cuánto debería costar el kilo de tortillas en la CDMX y área metropolitana?

En los últimos meses muchas personas acudieron a su tortillería de confianza y notaron un alza en el precio por kilo. Sin embargo, existen precios estándar que deben respetar los establecimientos para este producto.

De acuerdo con lo que revela el SNIIM, durante el mes de julio, el precio del kilogramo de tortilla se ha mantenido en 20.00 pesos en la Ciudad de México, mientras que en algunas zonas del Estado de México se registra en 17.00 pesos.

No obstante, la Profeco, gracias a su programa “Quién es quién”, a través del cual monitorea y recaba los precios que los diferentes establecimientos dan a los productos de la canasta básica, señala que, en el mismo periodo y área, los costos estándar son los siguientes:

-1 kilo de tortilla de maíz a granel: 14.88 pesos.

-1 kilo de tortilla de maíz a granel, amarillo: 13.05 pesos. 

¿Dónde comprar las tortillas más baratas en la CDMX y área metropolitana?

El organismo también reveló en dónde se pueden comprar las tortillas a precios menores.

-1 kilo de tortilla de maíz a granel: 11.50 pesos en Mercado Soriana sucursal López Portillo; 11.90 pesos en Bodega Aurrera sucursales Plaza Aragón, Cuautitlán 1, 1 de Mayo, Valle Aragón y Atizapán, así como en Chedraui Plaza Coacalco; 12.90 pesos en Chedraui Selecto Toreo, Mega Soriana Plaza Aragón y Walmart Super, Plaza Ecatepec.

- 1 kilo de tortilla de maíz a granel, amarillo: 12.30 pesos en Chedraui sucursales Atizapán Neza Norte, Plaza Coacalco; 12.60 pesos Chedraui sucursal Naucalpan; 12.90 pesos Chedraui sucursales Toreo, Mundo E y Alfredo del Mazo.

Es importante aclarar que estos precios se consideran estándar debido a que pertenecen a establecimientos con registros en la Profeco. No obstante, el organismo señala que las tortillerías son las que venden más caro el producto con precios que van desde los 18 pesos hasta los 22.00 pesos, cifras que concuerdan con lo que publica SNIIM.

Este es el precio del kilo de tortillas en otras partes de México

Los precios que revela la Profeco y el SNIIM son los promedio y van oscilando de acuerdo a la inflación. Lo importante es que si vas a comprar tortillas revises que el costo esté dentro de estos rangos:

- León (Guanajuato)

Profeco:

1 kilo de tortilla de maíz a granel: 17.93 pesos.

1 kilo de tortilla de maíz a granel, amarillo: 13.75 pesos.

Según el SNIIM, el precio de la tortilla en cualquier presentación tiene un precio general de 20 pesos en lo que va de julio.

- Puebla

Profeco:

1 kilo de tortilla de maíz a granel: 15.77 pesos.

SNIIM reveló que el precio es de alrededor de: 14.15 pesos.

- Veracruz

Profeco:

1 kilo de tortilla de maíz a granel: 16.70 pesos.

1 kilo de tortilla de maíz a granel, amarillo: 10.50 pesos.

De acuerdo con SNIIM, los precios de la tortilla han variado este mes hasta llegar a los 20 pesos por kilo.

- Zacatecas

Profeco

1 kilo de tortilla de maíz a granel: 14.90 pesos.

Mientras tanto, el SNIIM señaló que en julio el precio de la tortilla en general es de 18.00 pesos el kilo. 

Beneficios de comer tortilla

La tortilla es importante para la alimentación de millones de familias. Aunque muchas personas aseguran que comer este producto hace que subas de peso, lo cierto es que tiene magnesio, fósforo, potasio y vitaminas A, C, D, E, B1 y B2 que, en combinación con el calcio, ayudan tener huesos más sanos.

Por su parte, Eduardo Montesinos Rivera, especialista de la Facultad de Odontología de la UNAM, informó que consumir tortilla aporta el 50% de calcio que se recomienda y esta absorción ayuda a prevenir las caries.

Como se puede ver, la tortilla no solo es rica sino saludable si se consume con moderación, por lo que conocer y comparar precios ayudará a que tu dinero rinda más. 

La naranja y el aguacate son los alimentos que han subido más de precio en la administración actual. Foto: Juan Boites/ EL UNIVERSAL

En este gobierno, México sufre una carestía alimentaria dos veces más severa que en el anterior, lo que traerá consigo enfermedades y más población que no podrá comer tres veces al día.

La canasta de más de 100 tipos de alimentos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) se encareció 32% durante los primeros 43 meses y medio de la administración del presidente Andrés Manuel López Obrador; es decir, del 1 de diciembre de 2018 al 15 de julio de 2022.

Se trata de más del doble que la que se presentó en el gobierno de Enrique Peña Nieto, cuando los alimentos se encarecieron 15% en un periodo similar.

Con el expresidente Felipe Calderón Hinojosa, la inflación alimentaria fue de 24% durante el lapso igual, mientras que con Vicente Fox Quesada acumuló una tasa de 19%.

La naranja, incluida en el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic), es el alimento que ha visto mayor incremento de precio durante el gobierno actual, al dispararse 150%.

A ésta le sigue el aguacate, en 125%, y luego el chayote, con 102% de aumento.

Considerada el alimento principal de los mexicanos, pues más de 90% de la población la incluye en su dieta, la tortilla de maíz acumula un incremento de 36%, mientras que con Enrique Peña Nieto fue de apenas 5%.

“Para nosotros, si estamos bien en la economía se tiene que reflejar en el precio de la tortilla y en el salario mínimo”, expuso el presidente López Obrador el 2 de julio del año pasado.

El pollo, que es el cárnico más consumido del país, ha subido de precio 53%, mientras el costo de la carne de cerdo se ha elevado 29%, de acuerdo con información del Inegi.

La población con carencia por acceso a la alimentación nutritiva y de calidad ha venido en aumento, de 21.9% en 2016 a 22.5% durante 2020. Esta situación ha alcanzado a 28.6 millones de personas, según muestra la información más reciente disponible del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval).

Si permanece esta situación de alta inflación en lo que resta del año, es probable que se incremente la población con inseguridad alimentaria, estimó José Nabor Cruz, secretario ejecutivo del Coneval.

“Con el encarecimiento de los alimentos, lo que va a ocurrir es que, si un hogar tiene con regularidad tres comidas al día, ahora solamente tenga dos. O si con regularidad consumía carne dos o tres veces a la semana, ahora solamente sea una vez”, comentó a EL UNIVERSAL.

La directora general de la organización México, ¿Cómo vamos?, Sofía Ramírez, explicó que cuando hay choques tan importantes de precios, “no es que la gente deje de comer, sino que disminuye la calidad de los alimentos y prioriza la ingesta calórica, por lo que tenemos una prevalencia de enfermedades derivadas de una mala alimentación, que van desde hipertensión hasta diabetes”.

Señaló que hasta noviembre de 2019, los alimentos tenían poca incidencia dentro de la inflación general, pero a raíz de la pandemia han venido empujando la carestía y reduciendo el poder de compra de las familias.

Sofía Ramírez externó su preocupación de que el conflicto energético en el T-MEC pueda traer el próximo año sanciones comerciales que encarezcan las importaciones de granos y fertilizantes que realiza México desde Estados Unidos.

Destacó que los niveles más altos de pobreza laboral se encuentran en el sureste mexicano, por lo que no deja de ser relevante que en Chiapas y Oaxaca hay altas tasas de inflación.

El Coneval estima que 38.8% de la población, aproximadamente 49.7 millones de personas, tenía un ingreso laboral inferior al costo de la canasta básica alimentaria en marzo pasado.

El presidente López Obrador reconoció ayer que la carestía de alimentos impacta más a México que a la Unión Americana.

“Si bien en Estados Unidos lo que les impacta más en inflación son los energéticos, a nosotros nos impactan más los alimentos, incluso más que a ellos, el incremento en el precio de los alimentos. Por eso estamos ahora impulsando toda la actividad productiva, porque la fórmula es ser autosuficientes en energéticos y ser autosuficientes en alimentos. Eso es lo que hemos propuesto desde hace muchos años, a diferencia del modelo neoliberal”, señaló el mandatario.