⚠ Más de 1.000 casos de COVID en fábricas de carne

Compartir en:

Reuters,  Brazil, Sao Paulo, 

Pruebas masivas a trabajadores de la industria de alimentos revelaron un brote de nuevas infecciones de coronavirus en las plantas operadas por JBS SA y su rival BRF SA, en el Centro Oeste de Brasil, dijeron el viernes fiscales laborales del estado de Mato Grosso do Sul, citando datos de la compañía.


Unas 1.075 personas en una planta de carne de cerdo de JBS dieron positivo al COVID-19 hasta el 1 de julio, lo que representa el 30% del total de pruebas procesadas en su instalación de Dourados, revelaron los datos.


Unos 73 trabajadores dieron positivo en una instalación de pollos de BRF en la misma ciudad, donde la compañía tiene alrededor de 1.500 empleados.


JBS hizo pruebas a 4.134 empleados, con 2.518 personas dando negativo y 541 resultados pendientes. La empresa emplea a unas 4.300 personas en Dourados, que es el foco del coronavirus en el estado de Mato Grosso do Sul, dijeron los fiscales.


JBS, la mayor empacadora de carne del mundo, y BRF, el mayor exportador de pollo del mundo, no comentaron nada de inmediato.


Ambas empresas ya tenían plantas cerradas temporalmente después de brotes de COVID-19, con la perspectiva de más paralizaciones y posibles restricciones a la exportación.


JBS es uno de los cuatro proveedores de carne brasileños a los que se les prohibió exportar a China en medio de la preocupación por las infecciones de coronavirus.


Las pruebas masivas a los trabajadores de JBS en Dourados comenzaron el 25 de mayo, según el documento. (Reporte de Ana Mano Editado en español por Javier López de Lérida)





Prevén aumento en el precio de la carne en México

Compartir en:

Cadena Noticias,  Ciudad de México, Mexico, 

El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) ha instado al gobierno federal a establecer políticas públicas más estables para la cadena de producción de carne en México. La solicitud se produce en medio de preocupaciones sobre la inflación, la sequía y el fin de una iniciativa gubernamental conocida como Pacic.

El Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic) se implementó en mayo de 2022 como una medida para contener la inflación. Esta iniciativa eliminó los aranceles a alimentos como carne de cerdo, carne de pollo y carne de res, entre otros, con una duración de seis meses. En diciembre de 2022, se introdujo el Acuerdo de Apertura Contra la Inflación y la Carestía (Apecic), que finalizará a fines de este año.

Sin embargo, con el fin de los aranceles cero en la importación de productos cárnicos programado para enero del próximo año, se espera que los precios de la carne se vean afectados. Comecarne estima que estos precios no deberían aumentar en más de un dígito.

Además, México perderá la importación de otros mercados, como el de Brasil, que estaba experimentando un crecimiento. Esto podría limitar a Estados Unidos como el único mercado para la carne mexicana.

La importación de productos cárnicos en México en 2022 aumentó un 20.4% en comparación con 2021, alcanzando un total de 2,597,054 toneladas. Las exportaciones, por otro lado, disminuyeron ligeramente de 573,247 toneladas en 2021 a 570,861 toneladas en 2022.

En cuanto a la autosuficiencia de productos cárnicos en México, se ha reducido en todos los rubros entre 2022 y las estimaciones de 2023. Por ejemplo, la autosuficiencia en carne de res cayó del 108% al 106%. La carne de puerco pasó del 59% al 58%, y la carne de pollo del 81% al 80%.

El maíz también presenta un desafío para la industria cárnica debido a la problemática de los precios. En 2023, México tiene una autosuficiencia de tan solo el 17% en maíz amarillo, que se utiliza para alimentar al ganado. Esto podría resultar en afectaciones debido a la prohibición del consumo humano y la importación de maíz amarillo genéticamente modificado.

El presidente de Comecarne, Ernesto Hermosillo, resaltó la importancia de desarrollar políticas públicas que fomenten la producción nacional y aborden los desafíos que enfrenta la industria cárnica en México.

El consumo de carne en México ha experimentado cambios en 2022 debido a la inflación, lo que ha llevado a una reducción del consumo en kilogramos, a pesar del aumento del gasto promedio en carne. El centro del país es la región con la mayor cantidad de consumidores de carne, representando el 35.7% de la población total que consume carne en el año.

La industria cárnica se enfrenta a una serie de desafíos en México, y Comecarne busca la estabilidad y la cooperación con el gobierno para garantizar un suministro adecuado y precios razonables de carne para la población.

Visita y accede a todo nuestro contenido | www.cadenanoticias.com | Twitter: @cadena_noticias | Facebook: @cadenanoticiasmx | Instagram: @cadenanoticiasmx | TikTok: @CadenaNoticias | Telegram: https://t.me/GrupoCadenaResumen |



Arman taller de carnita asada... ¡en secundaria de Monterrey!

Compartir en:

Milenio,  Mexico, Nuevo León, Monterrey, 

La Escuela Secundaria Número 11 Dr. Jaime Torres Bodet fue tendencia en redes durante el fin de semana luego que se difundieron imágenes de los alumnos haciendo una carne asada, uno de los platillos populares en la región norte de México, pero que en Nuevo León es motivo de reuniones cada domingo. 

El plantel educativo, ubicado en avenida Garza Sada al sur de Monterrey, compartió las fotos en historias donde se aprecian a los menores frente al asador, envolviendo algunos alimentos en aluminio hasta preparando una salsa en el molcajete.

La actividad fue bien recibida por algunos usuarios en redes sociales, quienes señalaron que es bueno que tengan conocimientos de cocina y se enseñen a trabajar en equipo. “Que bueno que impartan este tipo de actividades, muchas felicidades al profesor Carlos, excelente maestro y un gran ser humano. 

A mi hijo le enseñó cuando era su maestro de danza”, dijo una madre de familia. 

En una de las imágenes se ve cómo les explican a los menores a voltear el tomate de fresadilla y chiles que se ponen en la parrilla con ayuda de tenazas. “Yo no le veo nada de malo, al contrario, en casa no se enseñan a hacer nada, ya mínimo sabrán hacer carne asada”, opinó otra usuaria. 

Visita y accede a todo nuestro contenido | www.cadenanoticias.com | Twitter: @cadena_noticias | Facebook: @cadenanoticiasmx | Instagram: @cadenanoticiasmx | TikTok: @CadenaNoticias | Telegram: https://t.me/GrupoCadenaResumen |



Día del Padre: 5 consejos para una carne asada perfecta en casa

Compartir en:

El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

Sí estás pensando en hacer una reunión para el Día del Padre e impresionar a todos con tu comida, ¿qué tal suena una carne asada acompañada de tu bebida favorita?

Este platillo amado por muchos podría sonar sencillo, pero una carne asada bien hecha requiere de una serie de pasos que se deben seguir para lograr el punto perfecto. Sin embargo, para conocer este término debes tener en cuenta algunos consejos esenciales para lograrlo.

AZUR, un restaurante especializado en cortes de carne selectos, nos comparte 5 pasos para lograr el “asado perfecto” en casa. Recuerda que lo único que necesitas para hacer una carnita asada es un buen pretexto para pasar tiempo con la familia o amigos.

5 consejos para hacer un asado perfecto en casa

1. Seleccionar una buena carne

Un asado es bueno en gran parte por la calidad de la carne, en este caso los cortes que se van a preparar; entre los más populares puedes encontrar el sirloin, T-bone, arrachera, New York y el exquisito Tomahawk.

Una buena carne se identifica por el color y el tipo de grasa, el color rojo y la grasa blanca permiten darte cuenta que se trata de un animal joven y de que la carne es tierna, también debes tener en cuenta que un corte más grueso requiere de una cocción más lenta a la hora de asar.

2. Sazonar la carne

Es importante saber que la carne se debe sazonar con sal y un poco de pimienta, una vez que está en la parrilla para sellarla, puedes agregar algunas hierbas aromáticas para darle un toque especial.

3. Encender el fuego antes

Se debe tomar en cuenta que la leña o carbón debe colocarse con un margen de anticipación (de 15 a 30 minutos) para que al momento de poner la carne se reduzca la posibilidad de llamaradas intermitentes que puedan llegar a quemar nuestro corte; con un fuego controlado podremos obtener el término y textura ideales.

4. No pinchar la carne

Pinchar o cortar la carne para ver si está jugosa o si ya está lista es uno de los errores habituales que se cometen. Además, el abrir la carne puede causar altas llamaradas, quemando la carne o incluso al cocinero, por lo que se recomienda solo usar una espátula o pinzas para darle la vuelta.

Finalmente el truco es usar un tenedor, apoyándolo sobre la carne mientras hacemos una leve presión, si la carne está muy blanda, le falta cocción. Si la notamos elástica, ha llegado a su punto medio y si está firme, significa que ya está bien cocida.

5. Reposar la carne

Una vez que ya esté, lo siguiente es cortarlo. Es importante dejar reposar la carne después de cocinar, para que los jugos y sabores no se pierdan y el resultado sea de un “asado perfecto” delicioso y jugoso.

Si la cortas muy rápido y la comes, el sabor puede no ser el mismo, tampoco se trata de dejarla hasta que se enfríe, pero de 2-4 minutos son suficientes para que los sabores se asienten y se conserve.



VIDEO: Amigos usan cajuela de su auto para hacer la carnita asada

Compartir en:

El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

La carne asada es la especialidad en el norte de México, nadie se resiste a este exquisito platillo. Pero cuando no se tienen los elementos necesarios para prepararla hay que recurrir al ingenio, lo que sucedió con unos amigos que no dudaron en usar la cajuela de un auto como asador, hazaña que compartieron en un video que se volvió viral en TikTok.

El usuario @adanhernandez409 compartió un video de solo 8 segundos señalando que se encontraba en la playa de Bagdad en Matamoros, Tamaulipas, cuando, al lado de su grupo de amigos, montó un asador casero en la cajuela de un vehículo para preparar una carne asada y todos sus acompañamientos como salchichas, chiles y cebollitas. Por supuesto no podían faltar las cervezas para acompañar.

Muchos usuarios fueron los que cuestionaron dicha práctica con comentarios como: “A que hora explota el carrito”; “El tanque de gasolina”; “Cuando el carro explote será una función de juegos artificiales”; “Y fue el último video que hicieron”; “Jajajaja yo esperaba que explotara”.

Antes de que te unas al tipo de comentarios anteriores te contamos que en realidad solo se trataba de la mitad de un automóvil convertido en asador, por lo que el grupo de amigos no corría ningún riesgo.

Por lo anterior es que muchos otros internautas aplaudieron su creatividad por colocar un asador en una cajuela por lo que también se observan comentarios llenos de elogios, tales como: “Está con ganas”; “Está coqueto el asador”; “Yo quiero un video de ese asador, se mira padre”; “Me encantó…inviten”; “Original asador de medio carro. Excelente”; “Buena idea”.

Gracias al ingenio mexicano el video se volvió viral y ya cuenta con más de 4 millones de reproducciones, más de 84 mil likes y más de 500 comentarios.


Otro video en TikTok sobre un auto convertido en asador

Hay que decir que ese no es el único video que @adanhernandez409 tiene para presumir la preparación de carne asada en la cajuela del auto convertida en asador, pues el usuario, tiene más contenido sobre este creativo invento.

En otro video de 20 segundos se le puede ver con su grupo de amigos preparando comida, pero esta vez, además de carne, agrega pollo, acompañado nuevamente con cebollitas, chiles y, por supuesto, cervezas.

Sin duda, un invento aplaudido por todos los mexicanos, en especial por los norteños, a quienes los caracteriza el consumo de carne asada.

@adanhernandez409

♬ sonido original - Luis Uriña 🔥

¿Se puede montar un asador en el auto?

Es muy importante mencionar que no se recomienda montar un asador en tu auto, recuerda que en el caso del video que te compartimos no se trataba de un coche real sino de uno modificado específicamente para dicha acción.


Lo que sí podrías hacer, aunque solo se aconseja en un caso extremo, es utilizar el calor que queda de tu motor para calentar comida, en especial guisos bien envueltos en papel aluminio. Si lo vas a intentar toma en cuenta que debes envolverlo con varias capas de aluminio para que no se salgan los alimentos y termines con un mal sabor y un auto sucio.

Otro punto a tomar en cuenta es que debe hacerse con el auto apagado y buscar un buen lugar para colocar cómodamente la comida. Por lo general, el mejor sitio del compartimento del motor es el colector de escape o cerca de este. Cuando la retires ayúdate de unas pinzas o guantes de cocina.



Sujetos que vendían carne de perro a taquerías enfrentan acusación en libertad

La Fiscalía detalló que se debe a que el maltrato animal no esta tipificado como un delito

Compartir en:

El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

Los dos presuntos carniceros detenidos en una casa donde había 60 perros que presuntamente serían destinados para obtener carne para una taquería, enfrentan esta acusación en libertad porque el maltrato animal no esta tipificado como un delito grave, informaron hoy autoridades de la Fiscalía General de Justicia del Estado de México.

Luego de la detención de dos hombres de 60 y 62 años dada a conocer por la Fiscalía mexiquense el 22 de abril, quienes a decir de vecinos de la colonia Mariano Escobedo y de la asociación civil “Mundo Patitas” se dedicaban a la matanza de perros para surtir carne a taqueros, autoridades mexiquenses informaron este lunes que ambos detenidos fueron puestos a disposición de un juez de control de Cuautitlán.

No obstante los dos presuntos carniceros ”están en libertad porque este delito no amerita prisión preventiva” y acudirán el próximo miércoles a audiencia en los juzgados de Cuautitlán, para ver si se les vincula o no a proceso, informaron autoridades de la Fiscalía Mexiquense.

Vecinos alertaron a las autoridades por la matanza de perros para venta de tacos

El olor pestilente por la matanza de perros “nos obligó a pedir la presencia de la policía y del dueño del predio”, señalaron vecinos de la colonia Mariano Escobedo, quienes hace unos días bloquearon la avenida López Portillo para pedir el apoyo de las autoridades estatales y municipales, quienes confirmarán en breve si los carniceros fueron vinculados a proceso.

En el domicilio ubicado en la calle Sostenes Rocha de la colonia Mariano Escobedo en la zona de Lechería, en Tultitlán, cuando ingresó el dueño al lugar llamado por los vecinos, permitió a los colonos inconformes que documentaran lo que había en el predio que era ocupado por al menos dos hombres a los que pidió desalojaran su inmueble.

En el patio de la casa había un tronco de carnicero, huesos y cráneos de perros e incluso pieles dentro de cubetas, así como sangre derramada en cartones y piso, lo cual documentaron en videos los vecinos mientras trataban de cubrirse la nariz con sus cubrebocas y su ropa, por lo intenso de la peste.

Visita y accede a todo nuestro contenido | www.cadenanoticias.com | Twitter: @cadena_noticias | Facebook: @cadenanoticiasmx | Instagram: @cadena_noticias | TikTok: @CadenaNoticias | Telegram: https://t.me/GrupoCadenaResumen |