Convenio internacional trae a estudiantes a viñedos de Ensenada

Por Nelly Alfaro

Ensenada.- Alrededor de 20 estudiantes procedentes de Francia, España, Estados Unidos y China estarán visitando el Valle de Guadalupe como parte de las actividades que por primera vez realizan en conjunto, la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC y la Organización Internacional de la Viña y el Vino.

Este convenio promoverá el intercambio académico y la asociación de universidades de vitivinicultura para posicionar a Baja California como uno de los principales productores de vino a nivel nacional.

“Se han visitado alrededor de 28 países a lo largo de 31 años; la maestría que inició en Europa es la primera vez que se imparte en México como un acuerdo de colaboración y durante 3 días se absorberá más sobre la cultura del vino mexicana y su gastronomía”, externaron representantes de la industria.

Hablaron de la importancia de esta vinculación para dar a conocer los vinos mexicanos que tienen un gran auge, con un consumo per cápita de 1 litro por año.

La maestría comprende la visita a las principales bodegas productoras de vino para conocer todos los aspectos de la industria y lo que compete a la gastronomía mexicana, la cual ha impactado a estudiantes internacionales.

Por ello, la importancia de esta visita ya que la producción vinícola y gastronomía mexicana son reconocidas a nivel internacional.