Más de 40 permisionarios se activaron con el inicio de temporada del erizo rojo de mar (Strongylocentrotus franciscanus), cuyo aprovechamiento sustentable es impulsado por la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC), mediante acciones marcadas en el calendario que marca los meses de julio a febrero como la temporada de extracción del equinodermo marino.

Aunque la mayor parte del recurso es para exportación, el Estado ha promovido su mayor consumo en la región, con festivales gastronómicos como “El Festín del Erizo” y “Cocina la Baja”, éste último a celebrarse el próximo 27 de julio. 

Sin embargo, una de las acciones más importantes para el aprovechamiento sustentable de la especie, se basa en las acciones de trasplante, que consiste en trasladar organismos a zonas con mayor abundancia de alimento.

De esta manera, la especie encuentra mejores oportunidades de alimentación y de fortalecimiento, esto durante el tiempo de veda, que comprende de marzo a junio, periodo en el que también se desarrolla la reproducción. 

Con la temporada del erizo se activa una gran cantidad de empleos en la entidad, ya que no sólo se ocupan esfuerzos de pesca (tres personas por embarcación), sino también mano de obra para el transporte, selección, sacrificio y empaque.

Justamente el empaque es una de los principales de la cadena de valor, ya que se requiere de un trabajo especializado para colocar la gónada en “hakatas” o cajas de madera, en las que se exporta la gónada.

Este 15 de febrero se llevará a cabo el 6º Festín del Erizo, en el que participarán 22 permisionarios, que año con año impulsan el consumo del erizo rojo y morado (strongylocentrotus franciscanus y purpuratus).

El Festín del Erizo es organizado por el Comité Sistema Producto Erizo, quienes exportan el producto, que es uno de los de mayor valor comercial en la entidad.

En el evento participarán diversos chefs del Estado y el Comité Sistema Producto Erizo aporta el producto, a fin de que se puedan ofrecer muestras gastronómicas para el público en general, con maridajes de vinos de la región.

El evento se realizará en la cava de la vinícola L.A. Cetto, ubicada en kilómetro 108 Carretera Tijuana-Ensenada, Fraccionamiento El Morro Zona Playitas, a partir de las 14:00 horas y quienes puedan acudir a este encuentro culinario, tendrán la experiencia de disfrutar del erizo en sus diversas presentaciones, en una muestra gastronómica única.

Resultado de las acciones impulsadas en Baja California para el aprovechamiento sustentable del erizo rojo de mar (Mesocentrotus franciscanus), la organización PRONATURA y el Comité Sistema Producto Erizo, con el apoyo de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC), están buscando la viabilidad de conformar un Proyecto de Mejora Pesquera (FIP por sus siglas en inglés).

El Director de Pesca del Estado, Roberto Flores Aguilar, en representación del titular de la SEPESCABC, Matías Arjona Rydalch, participó en una reunión de trabajo, en la que se dieron los primeros pasos para crear un FIP de erizo, en lo que representaría el inicio de una eventual certificación.

En los trabajos, donde hubo gran participación de los representantes de organizaciones pesqueras de erizo, se presentaron los lineamientos a seguir, así como los beneficios de contar con el reconocimiento de Mejora Pesquera, como se ha hecho con otras especies en proceso, como el pulpo de Bahía de los Ángeles y la merluza del Golfo de California. 

El Codirector de Conservación Marina Pronatura Noroeste, Pablo Suárez, así como el consultor para SCS Global Services, Enrique M. Morsán, explicaron a los permisionarios que el objetivo de este ejercicio es evaluar la implementación de un FIP, para una posible certificación bajo el estándar del Consejo de Administración Marítima (MSC por sus siglas en inglés), en coordinación con SEPESCABC, el Sector productivo la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), y el Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA).

Hasta el momento, las únicas dos pesquerías de Baja California que han contado con una certificación del MSC, son la sardina y la langosta, aunque en ésta última se han incluido principalmente a permisionarios y concesionarios de Baja California Sur, adheridos a la Federación de Cooperativas de la Industria Pesquera Baja California (FEDECOOP), y la Sociedad Cooperativa Pescadores Nacionales de Abulón (PNA), de Isla de Cedros, en Baja California. 

Otras de las especies que están dentro de este proceso de creación de FIP´s por parte de PRONATURA, son el calamar gigante y especies de peces de Baja California Sur y Sonora; el cangrejo del norte de Sonora; la curvina golfina, langosta roja y erizo rojo de Baja California; la almeja generosa y el cangrejo azul de Sonora; el cangrejo azul de Sinaloa; y el atún aleta amarilla de Nayarit y Baja California Sur.

Los FIP´s son proyectos de orden global, mismos que entre otros beneficios permiten el acceso a una aplicación que, vía satélite, funciona como herramienta para la toma de decisiones para la organización, el aprovechamiento, y el mercado, a fin de competir con mejores y más justas oportunidades a nivel regional, nacional y mundial. 

Con respecto al aprovechamiento del erizo, Flores Aguilar destacó que durante la presente Administración estatal se han realizado importantes esfuerzos para la sustentabilidad del recurso, dentro de los cuales está la técnica de replantación de organismos a zonas con mayor abundancia de alimento, lo que representa no sólo mejores condiciones en el mercado, sino también mejores condiciones para la biomasa.