Drag queens cambian de trabajo por COVID y se hallan como camareras en México

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EFE,  Ciudad de México, Mexico, 

 Enfundada en un vestido de infarto, Ronda Di ha dejado sus shows de drag queen en la mítica Zona Rosa de la Ciudad de México y hoy es camarera junto a otra de sus colegas en El Tijuana, un restaurante del centro histórico que busca romper esquemas, llenar un hueco que estaba vacío y dar trabajo al colectivo.

"Jamás había hecho este trabajo tan pesado. Nosotras le agregamos este plus que es para hacer que el cliente tenga un rato más agradable. Yo estaba acostumbrada a la vida nocturna pero cambiamos a horario familiar, dejamos los tragos (bebidas alcohólicas) por la comida porque el chiste es renovarse y seguir trabajando", dijo a Efe Ronda Di.

Ella trabaja junto a Daniel Veytia, también drag, atendiendo las mesas de este bar restaurante presidido por un cartel de neón rosa con el nombre del local. Toda una declaración de intenciones.

Fuera del lugar hay varias mesas separadas por la distancia reglamentaria y sillas con respaldos de diversos colores y estampados. Dentro, paredes con recortes de revistas de personalidades representativas del colectivo como Paquita la del Barrio, Lady Gaga o Ana Torroja de Mecano.

El eslogan "lugar de ambiente donde todo es diferente", como dice la canción "El Noa Noa" del icónico Juan Gabriel.

Y es que Luis Rivas y Osvaldo Valdés, los dueños del proyecto, con experiencia en la vida nocturna, han sabido encontrar algo que la comunidad reclamaba y que no se encontraba en la capital: un lugar "LGBT-friendly" con ambiente familiar.

"La Alameda Central (donde se encuentra) siempre fue lugar de encuentro gay pero estaba muy descuidado, estamos tratando de rescatar eso. También hay un ambiente diferente, no es como un club donde no puedes platicar", expresó Rivas, a lo que Valdés añadió que "es más familiar porque puedes sentarte a hablar y no necesariamente bailar".

El Centro Histórico de la Ciudad de México siempre ha sido un lugar de reunión para muchas personas del colectivo que buscaban expresarse libremente en otros locales como Marrakech Salón o La Puri.

Sin embargo, por la inseguridad que se ha dado en los últimos años -incluso décadas-, para muchos el Centro perdió afluencia de visitantes.

Por otra parte, la Zona Rosa está llena de clubes y, explicaron Rivas y Valdés, no era posible poner un lugar de estar características.

INCERTIDUMBRE PERO GANAS DE TRABAJAR

Aunque su horario es de 13.00 a 21.00 horas debido a las restricciones de la cuarentena en la capital mexicana, pretenden que cuando todo vaya regresando a la normalidad puedan colocar un escenario para que las chicas hagan sus "shows".

Por el momento, con tan solo dos semanas de práctica desde que abrió el local, Daniel y Ronda están poniendo toda la carne en el asador para ser las mejores meseras de la zona, un trabajo que, confiesan, resulta agotador.

"Espero que podamos regresar a los shows pero ya van cuatro meses sin trabajo y era momento de ponernos a hacer algo. La cosa es no quedarse atrás, no se sabe cuándo regresen las discotecas, es tener ganas", dijo Ronda, quien tiene 25 años y lleva tres años trabajando en el mundo del entretenimiento nocturno de la amplia vida gay de la capital mexicana.

Ahora, entre enchiladas, chilaquiles, tacos de cochinita y mezcales, Ronda y Daniel manejan las charolas (bandejas) con maestría y sorprenden gratamente a los clientes, algunos amigos y cada vez más curiosos y viandantes que disfrutan con esta nueva propuesta.

Rivas y Valdés están emocionados, ya que por ahora está yendo bien y poco a poco están logrando lo que pretendían, "rescatar cultura kitch popular mexicana, un concepto con platillos típicos mexicanos, coctelería, cervezas y postrecitos", explicaron.

Y es que a pesar de la pandemia por coronavirus que remite lentamente -y cumpliendo con todas las medidas sanitarias- las mesas se llenan poco a poco y cada vez más personas se sienten atraídas por el concepto, que además también ayuda a dar visibilidad al colectivo drag sin necesidad de acudir específicamente a un lugar de shows en vivo.

Pronto las chicas tal vez puedan trabajar como camareras en el día y hacer sus espectáculos en la noche, bromeó Ronda Di, quien se siente muy agradecida con sus jefes y asegura que El Tijuana es un gran proyecto que va a salir adelante a pesar de las dificultades actuales por el coronavirus. 





Salvia Blanca y su chef Tona Anzurez en el 0.1% de la élite restaurantera

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Cadena Noticias,  Ensenada, Baja California, Mexico, 

Salvia Blanca, del Contemplación Hotel Boutique en Ensenada, y su chef Tona Anzurez fueron seleccionados por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) como finalistas del Premio al Mérito Restaurantero 2025 en las categorías “Restaurante de Hotel del Año (César Balsa)” y “Chef Joven del Año”.

Los finalistas en cada categoría representan el 0.1% de los más de 670 mil establecimientos que integran el sector restaurantero a nivel nacional, con presencia en los 32 estados del país y una red de más de 16 mil afiliados directos. El sector, según datos de CANIRAC, genera 2.1 millones de empleos directos, representa el 12.2% de todos los negocios del país y emplea a 1 de cada 5 jóvenes en su primer trabajo formal.

Paco Bazán Peñaloza, director general de Salvia Blanca y Contemplación, destacó que esta es la tercera ocasión que el restaurante recibe doble nominación y que la distinción coincide con el sexto aniversario del complejo, que se celebrará el sábado 23 de agosto con un gran evento.

“El esfuerzo por lograr la excelencia integral entre el hotel y el restaurante ha sido constante. Estar en el Top 10 mundial de TripAdvisor, con calificación de 5.0 sobre 5, implica una gran responsabilidad y también el honor de representar a México y a Baja California como lo mejor de lo mejor en el ámbito global”, señaló Bazán.

En la categoría de Restaurante de Hotel del Año, Salvia Blanca compite con otros diez establecimientos seleccionados en todo México. En la de Chef Joven del Año, Tona Anzurez se mide con nueve Chefs de distintas regiones del país, reconociendo su proyección profesional a nivel nacional.

El Premio al Mérito Restaurantero, con más de tres décadas de trayectoria, reconoce a los actores más relevantes de la industria en 17 categorías y es evaluado por un jurado integrado por representantes del sector gastronómico, turístico y académico.

La ceremonia de premiación se realizará en las próximas semanas, donde se dará a conocer a los ganadores. Para Baja California, la doble nominación de Salvia Blanca y Tona Anzurez constituye un posicionamiento en la élite de la gastronomía nacional y una vitrina internacional para la oferta culinaria y hotelera del estado.

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Apuestan inversionistas restauranteros por mercado binacional de Tijuana

Emprendimientos se mantienen en boga, gracias a la demanda de comensales nacionales y extranjeros.

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Cadena Noticias,  Mexico, Baja California, Tijuana, 

El auge en el sector restaurantero de Tijuana mantiene su dinamismo, gracias a personas que deciden apostar por emprender en esta ciudad, y que invierten en conceptos gastronómicos atractivos para el mercado de ambos lados de la frontera.

En ejemplo de ello es Carvers Prime Steak House, el cual abrió recientemente en la colonia Madero, mejor conocida como Colonia Cacho, donde su propietaria y directora general, Mariela Flores, encontró un sitio ideal para iniciar con su restaurante.

“Este es un proyecto personal que tengo desde hace unos años. Yo trabaje en restaurantes de cortes y desde entonces tenía el sueño de abrir mi propio negocio, porque me encantan los cortes, pero también el marisco, pues soy de Sinaloa, así que este es un sueño para mí”, expresó.

La directiva subrayó que en este concepto ha fusionado tanto los cortes finos como el marisco, ya que son las especialidades que le gustan y, consideró que existe un mercado potencial que también tiene esta preferencia.

Asimismo, indicó que el nombre de Carvers corresponde al cuchillo con el que se corta la carne, toda vez que es un cuchillo especial, y Prime, porque la oferta den cortes finos de carne.

Por otro lado, Mariela Flores mencionó que el abrir un negocio no es cosa fácil, ya que se deben tomar en cuenta desde el capital, la administración, el tema fiscal hasta la tramitología, no obstante, fue una meta que se planteó e hizo todo por lograrla.

“Sí es complicado, ya que se debe cumplir con varios trámites y permisos, pero si te lo propones lo logras. Tijuana es una ciudad muy noble que brinda oportunidades a todos quienes desean trabajar y salir adelante”, afirmó.

Además, resaltó que hoy en día la ciudad es reconocida por su gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional, por eso es que confió en emprender en este giro, el cual atrae a muchos comensales de ambos lados de la frontera.

“La verdad es que como mujer emprendedora he contado con el apoyo de mi familia, porque es un sueño que me propuse, y estoy acostumbrada a trabajar; sé que he estado rodeada de hombres en este medio, pero eso no ha sido un impedimento para mí”, aseguró.

Carvers Prime Steak House genera 20 empleos directos, y sus expectativas son muy positivas, debido a su ubicación en la que cuenta con una terraza y donde los comensales podrán encontrar cortes finos como el prime rib, marisco de primera calidad, además de un menú variado de desayunos, preparados por el Chef ensenadense, Luis Alonso.

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Indigna disfraz de Halloween de Selena con balazo en el cuerpo

Los fanáticos de Selena Quintanilla cancelaron a una drag queen en Instagram.

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Excélsior,  Ciudad de México, Mexico, 

Los fanáticos de Selena Quintanilla cancelaron a una drag queen en Instagram por haberse burlado de la muerte de la cantante, debido a que como parte de su disfraz de Halloween se dibujó un balazo en el pecho.

Asqueroso... otros fanáticos y yo estamos molestos porque esta drag queen #soycristobalshow realmente intentó convertir la muerte de Selena en una estética poniendo una herida falsa en su pecho... smh, no puedo creer que la gente sea tan despistada como para no pensarlo dos veces antes de hacer algo. ¡¡¡como esto!!!”, señaló una cuenta de edits de Selena.

Las personas mostraron su descontento en la publicación, pues señalan que es una falta de respeto para su esposo y para la familia de "La reina del Tex-Mex".

Esto es más que irrespetuoso. ¿No conocen a su ESPOSO y padres etc van a las redes sociales y tienen que ver eso? y se llaman a sí mismos fans. esto me da asco”, señaló la usuaria Mía Aragón.

Otros de los usuarios señalan que tratan su muerte como si sólo fuera un momento de la cultura pop.

Actuar como Selena es solo un personaje para hacer cosplay. Ella era una persona real que pasó por un dolor real y ya sabes, fue asesinada”, señaló otra usuaria de Instagram.

Selena Quintanilla y Chris Pérez se conocieron y enamoraron cuando él llegó a formar parte de "Los dinos"; contrajeron nupcias en el año de 1992 pese a que el padre de la "Reina de Tex Mex" no estaba de acuerdo.

Sin embargo, años más tarde, un 31 de marzo de 1995, Selena fue asesinada por la presidenta de su club de fans, Yolanda Saldívar.

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Certifica Coepris a restauranteros que se autorregulan para la competitividad

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Cadena Noticias,  Ensenada, Baja California, Mexico, 

La Comisión Estatal para la Protección de los Riesgos Sanitarios (Coepris) entregó los primeros certificados de autoevaluación a cinco restaurantes de este puerto que cumplieron con 63 requisitos para garantizar la plena sanidad de sus negocios. 

El Programa de Autorregulación Sanitaria para Establecimientos (PASE) busca darle a los comensales de los establecimientos restauranteros una mayor seguridad sanitaria y con ello también se beneficia a este sector productivo, que ofrece tanto a los clientes locales como visitantes un mejor servicio y de buena imagen a la ciudad. 

El comisionado estatal de la Coepris, Erwin Areizaga Uribe, agradeció el apoyo del presidente de la Canirac Ensenada, Iván Nolasco Cruz, por el apoyo que ha otorgado a este programa, ya que tras la pandemia el sector restaurantero fue uno de los principales afectados y con este programa se busca incentivar a esta industria. 

LOCALES CERTIFICADOS 

Los establecimientos que recibieron esta acreditación fueron: Las Cazuelas, Stellas, Punta Morro, La Ensenada y Burgers and Ribs, los cuales cumplieron con los lineamientos de dicho programa. 

El comisionado Areizaga Uribe, junto con el titular de la Unidad Regional de Ensenada Víctor Borboa Fierro destacaron que dentro de los puntos que requiere esta certificación está la cédula de auto evaluación, una visita de verificación, revisión de documentos como aviso de funcionamiento, protocolos sanitarios, manejo adecuado de alimentos y bebidas entre otros, que conforman parte indispensable del fomento sanitario. 

El programa se encuentra abierto, es gratuito y las personas interesadas pueden solicitar mayor información a la Unidad Regional Ensenada al teléfono (646) 175-93-66.

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Sufre desabasto restaurantes en Mexicali

Factores como la guerra en Ucrania y la inflación en los Estados Unidos afectan.

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Cadena Noticias,  Mexicali, Baja California, Mexico, 

A los problemas que ya tenían los comerciantes del sector gastronómicos de la capital del estado, se ha venido a sumar la falta de insumos para la elaboración de sus productos, no solo alimentos, sino artículos para empaquetar, trasladar y hasta presentar platillos.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Mexicali, Raúl Vázquez Krauss, informó que el desabasto se ha ido presentando en alimentos como pastas, harinas y derivados, a raíz de la guerra entre Rusia y Ucrania, ambos países grandes productores de trigo a nivel mundial.

Sin embargo, la falta de insumos se extiende a artículos tan simples como los hechos para transportar mercancía. Así se lo hizo saber un micro cervecero al entrevistado, a quien le informó que detendría su producción al no contar con cajas para distribuir la bebida y no contar con más proveedores que manejen la medida y material del empaque que requiere. 

El dirigente empresarial apuntó que a éste escenario se le suma el de los altos costos de la electricidad, la inflación que ha elevado los costos de las proteínas, el alza al gas LP, la inseguridad y que aún se sienten secuelas en la economía por la pandemia provocada por el covid 19.