La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) siempre se encarga de cuidar los intereses de los compradores por lo que no solo nos informa de los precios promedio en los que debes encontrar ciertos productos, sino que realiza estudios para comprobar que las marcas cumplen con lo que prometen y en esta ocasión tocó el turno a los quesos Oaxaca.

En la edición del agosto de la Revista del Consumidor la Profeco dio a conocer los resultados de su estudio de calidad que contempló el análisis a 33 tipos de quesos Oaxaca incluyendo versiones reducidas en grasa y 8 imitaciones.

A continuación te compartimos cuáles son las marcas en las que puedes confiar y cuáles las que engañan al consumidor e, incluso, podrían poner en riesgo tu salud.

Las mejores marcas de queso Oaxaca según la Profeco

De acuerdo con el estudio de la Profeco, las marcas en el mercado que cumplen con la norma sanitaria además de especificaciones como: al menos 21.5% de porcentaje de proteína; 20% de grasa butírica; y un máximo de 51% de húmedas; y que no mienten en sus etiquetas son:

Alpura queso Oaxaca de 400 gramos
Carranco queso Oaxaca de 400 gramos
Covadonga queso Oaxaca de 400 gramos
Esmeralda queso Oaxaca de 400 gramos
Flor de Alfalfa queso Oaxaca de 400 gramos
La Villita queso Oaxaca de 400 gramos
Lala queso Oaxaca de 200 gramos
Los volcanes queso Oaxaca de 400 gramos
Navarro queso Oaxaca de 400 gramos
Zwan Premium queso Oaxaca de 400 gramos
Bafar queso Oaxaca para su venta a granel
Parma Sabori queso Oaxaca para su venta a granel

Las marcas de queso Oaxaca reprobadas por la Profeco

Ya conoces las marcas mejor evaluadas, pero también vale la pena que conozcas el otro lado de la moneda.

De acuerdo con el análisis de la Profeco hay algunas marcas de queso Oaxaca que no cumplen con la norma NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018 específica para este tipo de lácteo, lo que significa que hay productos disponibles en el mercado que en realidad no pueden denominarse queso pues agregan grasa vegetal, entre otras irregularidades.

El organismo detectó 2 marcas que tienen contenido de grasa vegetal y que, por lo tanto, no pueden denominarse quesos. Se trata de El Rey Queso Oaxaca a granel y Xaltepec Queso Oaxaca a granel, contenido de un kilo.

Asimismo otras marcas con advertencias fueron: Bionda, por no ser veraz en su etiqueta ni cumplir con las especificaciones de humedad. La marca Bove no presenta el contenido calórico por envase ni cumple con las especificaciones de proteínas.

La marca Fud queso Oaxaca de 400 gramos no es veraz en la declaración de proteínas. La Huastequita Hidalguense no declara porcentajes mínimos de grasa, proteínas ni máximo de humedad, además contiene almidón pero no lo especifica.

El queso Mi capricho no presenta el contenido calórico por envase. Las marcas Santa Clara y San Jacinto no son veraces en la declaración de humedad y proteínas. La marca Vaca Blanca miente en el contenido neto y grasa que declara, además no cumple con las especificaciones de humedad.

La marca Vaquero no es veraz en la declaración de grasa y no especifica país de origen y denominación. La Pilarica presenta mayores valores a los permitidos para levaduras y no cumple con las especificaciones de grasa.

Las marcas Lyncott y Lala de queso Oaxaca reducido en grasa no son veraz en la declaración de grasa

Asimismo, en las marcas NocheBuena queso Oaxaca artesanal de 400 gramos, Mi queso Amelia, La Pilarica, La Vaquita, Xacalco y Xaltepec se encontró que muestran mayores valores a los permitidos en hongos y/o levaduras, indicadores de deterioro, aunque no representan un riesgo a la salud.

Los que sí son un riesgo sanitario son: Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel y Productos Lácteos HP S.A. de C.V. imitación Queso Oaxaca a granel pues contienen microorganismos patógenos por lo que Profeco hará un seguimiento del caso. 

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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha lanzado un operativo para proteger los derechos del consumidor durante el próximo período vacacional de Semana Santa. El director de Profeco, David Aguilar Romero, anunció que el operativo se llevará a cabo del 20 de marzo al 7 de abril con el objetivo de garantizar que se respeten los derechos de los consumidores y crear conciencia sobre la importancia de hacerlos valer.

Durante este período, se llevarán a cabo diversas acciones, incluida la instalación de módulos de atención en aeropuertos, centrales de autobús y otros lugares turísticos. Estos módulos brindarán asesoramiento a los consumidores y recibirán quejas relacionadas con servicios turísticos, hoteles, restaurantes y más.

Además, se realizarán visitas de verificación en lugares vacacionales, hoteles, balnearios, restaurantes y bares para garantizar el cumplimiento de las normativas y proteger los intereses de los consumidores. Se contará con aproximadamente 300 servidores públicos de las Oficinas de Defensa del Consumidor en 38 ciudades para llevar a cabo estas acciones.

Los consumidores podrán presentar sus quejas a través de varios canales, incluida la conciliación inmediata por Conciliaexprés, por teléfono, correo electrónico y redes sociales. También se realizará la verificación y calibración de básculas en aeropuertos y terminales de autobuses para garantizar la certeza en el peso y cobro de equipajes.

Este operativo busca asegurar que los consumidores disfruten de un período vacacional seguro y sin contratiempos, protegiendo sus derechos y promoviendo una cultura de consumo responsable durante Semana Santa.

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Para combatir el spam en celulares, diversas empresas de telefonía móvil se comprometieron con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) a evitar que los usuarios reciban mensajes no solicitados ni deseados.

Para lo cual se firmó un acuerdo en el que se comprometen a frenar los mensajes de fraudes, cobranza, publicidad, pornografía, entre otros, por ser “molestos y riesgosos”.

El convenio firmado llamado “Acciones para la prevención de spam en comunicaciones móviles” lo suscribieron la Profeco, con Altan Redes, Alestra Servicios Móviles, AT&T, Izzi móvil, Telcel, y Movistar.

Se comprometieron a que “cada operador o agregador de origen solicitará la identidad jurídica de cualquier gran usuario que deseé enviar mensajes en forma directa o a través de agregadores.”

La Profeco dijo que “el 'spam' es todo tipo de comunicación realizada vía electrónica que el destinatario final no desea recibir o seguir recibiendo. De esta forma, se entiende por spam cualquier mensaje no expresamente solicitado y que normalmente tiene el fin de promover, comercializar, realizar acciones de cobranza, engañar o tratar de despertar el interés respecto de un producto, servicio o asunto”.

En la firma estuvieron el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), David Aguilar Romero, el director general de la Asociación Nacional de Telecomunicaciones (Anatel), Gabriel Székely; así como Lucio Rendón, de Altan Redes; Mario Berganza, de Telcel; Carlos Alberto González y Liliana Olvera, de Movistar; Antonio Díaz, de AT&T México; Wilson Edward Rojas, de Alestra; Gonzalo Martínez, de Izzi; y Pedro Rangel, subprocurador de Telecomunicaciones de Profeco.

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Ricardo Sheffield, titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), destacó que el limón es un elemento de la canasta básica, por lo que actualmente el precio promedio es de 35.77 pesos por kilo.

En la conferencia mañanera del presidente Andrés Manuel López Obrador de este lunes 4 de septiembre en Palacio Nacional, Sheffield aseguró que hay “una baja en el precio” y un comportamiento “que está por debajo el índice Nacional de Precios al Consumidor y dentro del promedio a la estacionalidad”.

El procurador del consumidor señaló que “a algunos medios les ha gustado escandalizar un poco con el tema del limón”.

“Hace algunos años hubo un incidente muy fuerte, hasta memes hicieron con el limón y ahora ya querían empezar de nuevo, nada más que empezaron a sacar los precios de hace 4 años, o 5. Y pues, la verdad puras mentiras.

“Aquí está el promedio de precios y podemos ver nosotros que está comportándose con la misma estacionalidad que tiene año con año, en donde los meses de marzo y abril es cuando tenemos el pico de los precios porque es cuando tenemos más escasez del limón en el país, a pesar de que somos superavitarios, pero por la estacionalidad baja un poco. Y nada qué comparar con el aumento del año pasado. Está muy similar al del año anterior”, dijo Sheffield.

Indicó que el crítico, al igual que el jitomate, el chile y la cebolla, tiene mayor demanda en septiembre por las fiestas patrias.

Según los datos mostrados por el titular de Profeco, de agosto de 2022 a agosto de 2023, el precio de la presentación de un kilo con semilla o limón colima aumentó 14.17%, y un kilo sin semilla o limón persa disminuyó 1.20%.

“Al analizar los datos 2023; la variación mensual de la presentación de un kilo con semilla o limón colima fue 5.29% y un kilo sin semilla o limón persa fue de 4.48%”, indicó Profeco.

Comentó que los 5 estados que más producen limones son: Colima, con 10.78%; Michoacán, con 26.76%; Tamaulipas, con 2.78%; Oaxaca, 1063%, y Veracruz, 28.78%.

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El queso es uno de los ingredientes favoritos en la gastronomía mexicana. Para preparar quesadillas, acompañar las tostadas y mucho más, este alimento rico y nutritivo no puede faltar en el refrigerador. Pero no todas las marcas son confiables. Por ello hoy vamos a decirte cómo se puede identificar un “plastiqueso” y por qué debes evitar su consumo.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) lleva a cabo análisis regulares sobre diversos productos con el fin de alertar a los compradores sobre los de mala calidad. En varias ocasiones ha puesto bajo la lupa a los quesos y ha descubierto que muchos, ni siquiera pueden llamarse así.

Realiza compras más inteligentes identificando los quesos de plástico.

¿Cómo identificar un queso de calidad?

Aunque prácticamente todos los tipos de queso pueden estar sujetos a malas prácticas de elaboración, una de las variedades con más imitaciones es el panela.

La Profeco explica que el queso panela es un producto fresco que se caracteriza por su sabor y consistencia suave y esponjosa, además de su alto contenido de humedad. Este producto lácteo puede contener aditivos y, por lo general, las compañías utilizan tratamientos térmicos para prolongar su duración y garantizar la inocuidad.

Una de las razones por las cuales es importante revisar su calidad se debe a que, al ser un queso ligeramente fermentado, con un considerable contenido de agua, se pueden generar condiciones para el desarrollo de microorganismos.

Pero la ventaja de un buen queso panela es su bajo contenido de grasas. De hecho, esa es la razón por la cual no se derrite, pues las variedades que sí lo hacen es porque, precisamente sus grasas son las que se funden.

Asimismo, el queso panela no se somete a ningún proceso de maduración (manchego o Chihuahua) o de fermentación (roquefort).

Como te darás cuenta se trata de una opción saludable que, incluso, es recomendada en dietas para perder peso. Pero cuidado, hay marcas que no son de confianza y venden los llamados “plastiquesos”.

¿Cómo identificar un plastiqueso?

En la mayoría de los casos los llamados “plastiquesos” pueden identificarse simplemente por su etiquetado, pues no pueden llamarse quesos, sino que tienen que colocar la palabra imitación.

Y es que cuando los quesos son elaborados con ingredientes o procedimientos diferentes a los tradicionales o permitidos por la norma, deben anunciarse como imitación en la parte superior izquierda de la superficie principal de exhibición en mayúsculas, negrillas y en tamaño grande. Además, no pueden hacer uso de palabras como "tipo", "estilo" o algún otro término similar.

Puede que no digan imitación, pero si encuentras palabras como aglutinantes, homogenizantes, gomas, podrás saber si es un “plastiqueso”.

Los quesos de imitación o plastiquesos, que hay que decir que no solo aplica a los panela, son productos elaborados con leche descremada reconstituida pasteurizada; grasas y/o aceites vegetales parcialmente hidrogenados; algunos adicionan también concentrados de proteína (caseinatos) y otros aditivos.

Por su precio pueden ser atractivos para el bolsillo, pero ese es justo uno de los indicadores que no debemos pasar por alto.

En una entrevista concedida a EL UNIVERSAL, Georgina Yescas, cofundadora de Lactography, tienda especializada en la venta y promoción del queso artesanal mexicano, señaló que se necesitan 10 litros de leche para elaborar tan solo un kilo de queso, por lo que el primer punto de referencia puede ser el precio de la leche.

Y es que, como explicó la especialista, los quesos imitación se elaboran únicamente con tres ingredientes: leche, cuajo y sal. Suelen agregar además proteínas, grasas vegetales, almidón, colorantes, saborizantes, estabilizadores y conservadores.

Si decides llevarlo a casa te darás cuenta de que no es un queso de calidad por su apariencia, sabor y su falta de aroma. “Si al comerlo te sabe dulce, similar a la leche en polvo; o si luce muy brillante, especialmente cuando pierde temperatura es falso. En cuestión de aromas, le falta olor. El queso tiene características aromáticas muy específicas dependiendo de su lugar de origen”.

El riesgo de estos quesos es que, además de no poder estar seguros de cuál fue su proceso de fabricación, tienen alto contenido de grasas y almidones dañinos para la salud.

Consejos para elegir y conservar el queso

Ahora que ya conoces las diferencias entre un queso de buena calidad y un plastiqueso sigue estos consejos para hacer mejores compras:

• Lee las etiquetas para identificar que se trata de un queso real.
• Revisa la fecha de caducidad, en especial si no lo vas consumir de inmediato.
• Una vez en casa drena el suero para no favorecer el crecimiento de hongos.
• Siempre mantén el queso en el refrigerador.
• Cuando lo vayas a comer fíjate en su apariencia, no te lo comas si observas manchas rosas, desprende un olor desagradable o tiene apariencia babosa.

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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló los resultados de un análisis de laboratorio de diferentes marcas de chocolate en polvo y barra que se comercializan en México. En la Revista del Consumidor de enero 2022, la institución detalló que sometió a un estudio a 32 diferentes productos: 12 tablillas de chocolate para mesa, tres tablillas sabor chocolate para mesa, 10 chocolates en polvo y siete polvos para preparar bebidas sabor chocolate.

La Profeco detalló que en cada producto se analizó las especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas, preenvasados; además se analizó el contenido energético de cada producto; la cantidad de proteína; azúcares y grasa. De acuerdo con el reporte, entre las irregularidades que se encontraron en las marcas de chocolate analizadas hay grasas no permitidas, como grasa de coco o palmiste (aceite vegetal comestible); otras tienen menos producto del que indica su etiqueta, y algunas otras marcas tienen menos azúcares.

3 marcas de chocolate en barra y polvo que son un riesgo a la salud

Otras irregularidades que engañan al consumidor son que tienen exceso de calorías y no lo advierten, descartan ciertas leyendas nutrimentales o de propiedad y otras marcas contienen edulcorantes y no presentan la leyenda de advertencia. Estas 3 marcas de chocolate contienen exceso de calorías y no lo advierten:

• Abuelita para mesa y en polvo.
• Don Gustavo para mesa y en polvo.
• Choco Tavo en polvo.

Entre los productos que no cumplen con la norma en cuanto al contenido neto que declaran, se encuentran los siguientes:

• MOCTEZUMA CASERO Chocolate para mesa / 270 g. Tuvo hasta 6.5% menos contenido neto del declarado.
• ABUELITA Original Nestlé Chocolate para mesa / 270 g. Tuvo hasta 6.0% menos contenido neto del declarado.
• La Suiza Chocolate para mesa / 360 g. Tuvo hasta 4.2% menos contenido neto del declarado.
• Precissimo Sabor a chocolate para mesa / 200 g. Tuvo hasta 11.4% menos contenido neto del declarado.
• DON GUSTAVO Chocolate en polvo granulado 25% menos azúcar que el chocolate tradicional granulado / 250 g. Tuvo hasta 12.8% menos contenido neto del declarado.

Para no ser estafado, la Profeco recomienda: leer la etiqueta, principalmente la declaración nutrimental, revisar fecha de caducidad, no obstante que son productos longevos, bajo las condiciones de conservación adecuadas, considerar que el contenido de azúcar y el aporte calórico en estos productos son elevados y guardar el producto en su empaque cerrado dentro de la alacena o en cualquier otro lugar fresco, protegido de la luz, alejado de fuentes de calor y de los cambios repentinos en la temperatura.

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