Porque le salieron dos niños en la rosca de Reyes el pasado 6 de enero, el embajador de Japón en México, Noriteru Fukushima, salió a la avenida Paseo de la Reforma de la Ciudad de México a cumplir con la entrega de tortas de tamal conocidas como “guajolotas”, en el Día de la Candelaria.

Al igual que el año pasado, el embajador nacido en México repartió las “guajolotas” a las personas que trabajan cerca de la embajada.

“Quise dar a personas que trabajan duro todos los días en la ciudad para agradecer, espero disfruten torta”, expresó Fukushima.

“Arigato siempre por ser tan amables conmigo”, agregó el embajador.

Salí a calles de #CDMX 🇲🇽 a repartir ricas tortas de tamal como año pasado (este año me salieron 2 niños)
Quise dar a personas que trabajan duro todos los días en la ciudad para agradecer, espero disfruten torta 🫔!
Arigato siempre por ser tan amables conmigo🙇#DiaDeLaCandelaria pic.twitter.com/OJh9o2lsNY

— Noriteru FUKUSHIMA (@embjpmx) February 2, 2024

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El 2 de febrero, México celebra el Día de la Candelaria, una festividad que marca el final de las celebraciones navideñas y simboliza la presentación de Jesús en el templo. Esta tradición, que combina elementos religiosos y culturales, se celebra con fervor en todo el país, pero una de las costumbres más arraigadas es la preparación y consumo de tamales.

Los tamales, del náhuatl "tamalli", son una delicia culinaria que ha trascendido generaciones y fronteras. En el Día de la Candelaria, las familias mexicanas se reúnen para compartir tamales, que varían en sabor y relleno según la región. Desde los clásicos tamales de elote hasta los exquisitos de mole, cada tipo de tamal tiene su propia historia y significado.

La preparación de tamales es una actividad que une a la comunidad, ya que a menudo implica la colaboración de varias personas. Las abuelas comparten sus recetas, las madres transmiten sus técnicas y los más jóvenes participan con entusiasmo. Es una experiencia que va más allá de la cocina; es un acto de conexión, tradición y amor.

Además de la dimensión culinaria, el Día de la Candelaria también implica prácticas religiosas. En muchas iglesias, se llevan a cabo bendiciones de figuras del Niño Jesús, que son colocadas en los pesebres durante la temporada navideña. Estas figuras se visten y, en algunos casos, se intercambian entre amigos y familiares.

El Día de la Candelaria es, en esencia, una celebración que fusiona lo sagrado y lo mundano, lo religioso y lo gastronómico. La aroma de los tamales cocinándose inunda hogares y calles, creando una atmósfera festiva que refleja la riqueza de la cultura mexicana.

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El origen de la tradición que indica comer tamales el 2 de febrero es un sincretismo entre las tradiciones prehispánicas y las festividades españolas, durante la conquista.

El día 2 de febrero es una tradición comer tamales pues se conmemora la presentación de Jesús en el templo después de la cuarentena.

La Fundación UNAM señala que de acuerdo con el cronista franciscano Fray Bernardino de Sahagún, dicha fiesta también se acercaba al día del nacimiento o presentación del Sol en el calendario azteca (12 de febrero).

Por ello, ambos festejos se fusionaron en uno relacionado con el fuego: las candelas o velas de la Virgen de la Candelaria y el nacimiento del Sol de los indígenas, que además coincide con el inicio de temporada de siembra.

¿Por qué se deben comer tamales el 2 de febrero?

Un texto de la misma fundación, refiere que con el motivo de conmemorar el inicio de la temporada de siembra, los aztecas realizaban diversos rituales en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.

En estos rituales se servían productos elaborados con maíz -entre ellos los tamales- como ofrenda para los dioses. Y fue a partir de la Conquista, que el sincretismo de diversas celebraciones religiosas mantuvo como costumbre este platillo que hoy es emblemático de nuestra cultura.

En el libro sagrado de los Mayas, Popol Vuh, el maíz es el elemento que usaron los Dioses para la creación de los hombres y darnos vida. De ahí su importancia para las ofrendas desde la época prehispánica, y su enorme valor como regalo para quienes lo reciben o lo preparan.

Cuando ocurrió la conquista de México por los españoles, los frailes se dieron a la tarea de evangelizar, lo que originó una mezcla entre las tradiciones prehispánicas y católicas, dando paso a ritos con características únicas como las que se dan durante el Día de la Candelaria y los tamales como parte de las festividades.

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El precio del tamal oscila entre los 30 y 35 pesos en comercios establecidos en la ciudad de Tijuana, precio que consideran justo los consumidores quienes señalan que actualmente cualquier producto o alimento ha incrementado. 

La señora Mildred, dijo en entrevista que es un precio razonable y comparó el precio del tamal con un taco, el cual ronda en el mismo costo.

Los antojos y tradiciones incitan a las personas a consumir los tamales de diferentes sabores.

"Se me hace justo el precio pero no hay nada como saborearlo con un buen champurrado y pues ahí ya incrementa el precio pero pues lo vale", dijo la señora Alma Serrano.

Por otra parte, Alex Arredondo considera que es un precio elevado, sin embargo no deja de consumirlo sobretodo en esta Día de la Candelaria.

"Vamos a llamarlo costoso pero gracias a Dios nosotros podemos darnos el gusto de comprar un tamal de esta calidad y a este precio", expresó el joven.

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Desde temprana hora los comercios que se dedican a la venta de tamales presentan filas de personas para la compra de tamales y champurrado.

El Día de la Candelaria es una tradición en la que se acostumbra reunirse en familia para compartir tamales de diferentes sabores acompañados de atole o champurrado.

La señora Alma Serrano dijo en entrevista que cada año acude por sus tamales para reunirse con sus seres queridos.

"Si pues la tradición, festejar el Día de la Candelaria y comer unos ricos tamales con champurrado con la familia", expresó Serrano.

Mientras que otras personas que acudieron a comprar tamales señalan que no lo hacen por tradición pero les tocó el niño Jesús en la Rosca de Reyes, el 6 de enero.

"Trabajamos en una empresa grande y nos tocó el mono a varios y pues ni modo hay que pagar es parte de la tradición como mexicanos", dijo Alex mientras esperaba sus tamales. 

Los comercios de este giro no se han dado abasto ante la afluencia de personas que atienden.

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Con motivo al Día de la Candelaria el 2 de febrero, autoridades de salud de Baja California recomiendan evitar el consumo de calorías en exceso de tamales sobretodo a personas con enfermedades crónicas. 

"No coman tantos tamales, recuerden que el contenido calórico de un tamal es inmenso tiene alrededor de 300 kilocalorías y para una persona de 70 kilos por lo menos se necesitaría una dieta de mil 600 calorías, entonces si come dos tamales estaría dando como mil calorías en dos tamales aparte que está el atole", detalló el titular de Evaluación y Seguimiento del ISESALUD, Néstor Hernández Milán.

Además pidió a los ciudadanos que acostumbran a reunirse que respeten las medidas sanitarias para evitar otro repunte de contagios. 

"Tenemos que vivir esta nueva realidad, realizar todas nuestras adaptaciones correspondientes y cuidarnos de nuestras comorbilidades", señaló Hernández.

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