Derivado de los constantes incidentes como robos, "cobros de piso" y hasta homicidios, registrados en Playas de Tijuana, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Baja California, llamó a una reunión urgente con autoridades de seguridad de los tres órdenes de gobierno en la que solicitó intervención inmediata.

Miguel Ángel Badiola Montaño, presidente de la Canirac BC, informó que por parte del gobierno federal estuvo el Coronel Manuel Bravo, coordinador regional de la Guardia Nacional; por parte de la Fiscalía General de Justicia de Baja California, el Oficial José Luis Vilchis, de la división Antisecuestros, mientras que por parte del gobierno municipal asistió el Director de la Policía Municipal de Tijuana, Roberto Esparza.

"Existe mucho temor por la desafortunada realidad de inseguridad que están viviendo los comerciantes y restauranteros en Playas de Tijuana, principalmente quienes se encuentran en el malecón, al grado tal de orillar a cerrar a las 6 de la tarde", expuso.

Al margen de que algunos de ellos han sido extorsionados por el denominado cobro de piso, y que por miedo no hacen las denuncias oficiales, lo cierto es que es una realidad, comentó, mientras que la respuesta al llamar al 911 no era inmediata.

Badiola Montaño indicó que los afiliados señalaron la existencia de venta de droga en el malecón, por donde se pueden observar malvivientes que contribuyuen a un clima de inseguridad tanto de locatarios como de visitantes.

"De hecho, los restauranteros ofrecieron arreglar patrullas que no sirvan con tal de tener la atención de la autoridad y ser coadyuvantes con la vigilancia, a fin de tener una respuesta inmediata a este flagelo que están viviendo y con el que se están viendo seriamente afectados", apuntó el dirigente.

Al respecto, agregó, tanto los mandos policiacos presentes en la reunión pidieron a los asistentes el recobrar la confianza en ellos como autoridades, manifestando su compromiso por atender la situación.

En tanto que Miguel Ángel Badiola, como líder de la Canirac BC, propuso reunirse cada dos semanas con las autoridades para evaluar los avances, además de concretar dos grupos de WhatsApp directamente con ellos, a través de dos personas que se designaron como enlace.

Por último, precisó que en dichos grupos se encuentran restauranteros, comerciantes y vecinos de las dos arterias principales de Playas de Tijuana: Paseo Playas de Tijuana y Av. Pacifico, a quienes agradeció la confianza, así como el valor que tuvieron para no quedarse callados y unirse en torno a la cámara.

En honor al 65° Aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Lotería Nacional ha lanzado una serie de billetes conmemorativos que destacan la diversidad culinaria de México. Cada estado del país está representado en un billete que muestra un platillo característico, y en esta ocasión, la Langosta Puerto Nuevo fue seleccionada para representar a Baja California.

La Langosta Puerto Nuevo, tradicionalmente preparada frita y acompañada de frijoles, arroz, tortillas y salsa molcajeteada, es una delicia culinaria emblemática de la región. La subdirectora general de Ventas y Operaciones de Lotería Nacional, Luz Adriana López Galicia, enfatizó que Baja California ofrece una amplia oferta restaurantera donde se puede disfrutar de este exquisito platillo.

El Sorteo Mayor No. 3897, que contará con un Premio Mayor de 21 millones de pesos en tres series y una bolsa repartible de 66 millones de pesos, se llevará a cabo el 8 de agosto a las 20 horas. Este billete conmemorativo no solo resalta la grandeza de la cocina de Baja California, sino que también proyecta la región como un destino relevante para el turismo gastronómico.

El evento de lanzamiento se realizó en el restaurante Puerto Nuevo 2, lugar donde se creó el platillo originalmente en los años 50s. La celebración contó con la participación de autoridades locales, miembros de CANIRAC, y representantes del sector turístico y gastronómico. Los billetes conmemorativos ya están disponibles para su adquisición a través de los puntos de venta y en línea, y representan una oportunidad para celebrar y apreciar la riqueza culinaria de Baja California y todo México.

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La industria restaurantera nacional se enfrenta a una nueva realidad después de haberse hecho “chiquita” con una caída de 650 en 2019 a 600 mil afiliados en 2022 por efecto de la pandemia, señaló Germán F. González Bernal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en el país.

Durante un desayuno empresarial, al que fue acompañado por el vicepresidente nacional Miguel Ángel Badiola y de los dirigentes de las delegaciones Ensenada y Rosarito Iván Nolasco Cruz y Alán Bautista, González Bernal, habló del “Entorno Restaurantero en México”, ante representantes del sector, hoteleros, productores y funcionarios públicos.

El presidente nacional de Canirac destacó que la industria restaurantera representa el 12.2% de todas las unidades de negocios del país, representa el 2% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y 15% del PIB turístico e impacta 23 ramos de la economía.

Los restaurantes generan más de 2 millones de empleos a nivel nacional, 58% de éstos son mujeres y la mitad de éstas son jefas de familia, destacó.

Sin embargo, dijo que después de la pandemia la industria transita por una cuesta llena de retos como la alta inflación real del 20%, más allá del reporte 8.5% oficial, alta rotación de personal, la falta de promoción, necesidad de mejores esquemas laborales, falta de una mejor regulación y simplificación administrativa.

González Bernal fustigó a dependencias de los gobiernos federal, estatal y municipal que aún no tienen digitalizados sus procesos a través del internet e imponen la renovación cada año de requisitos que son los mismos, solo como una medida recaudatoria que no tiene razón de ser.

“Si no hay apoyos, que por lo menos no nos hagan la vida tan complicada”, manifestó.

En otro orden de ideas, subrayó los cambios en los comportamientos de consumo después de la pandemia, a partir de la cual las 65% de las personan prefieren consumir los alimentos en sus hogares o en su trabajo y solo el 35% sigue yendo a los lugares.

Ante ese reto los empresarios tienen que replantear su operación y en algunos casos reconfigurar sus restaurantes con cocinas más grandes, ampliar sus áreas de caja y entrega, así como mejorar la calidad de sus servicios y la experiencia de sus clientes.

Otra situación que debe cambiar, apuntó, es la relación con el recurso humano, ya que la tendencia en la demanda de los jóvenes es contar con mayor flexibilidad laboral, situación a la que se debe sumar una relación distinta entre empleador y trabajador, para que este reciba mayores y mejores beneficios.

El dirigente se refirió a varios aspectos que antes no estaban entre las prioridades, pero que hoy se deben atender como la sustentabilidad, la tecnología no solo en el plano digital y de internet, sino de los equipos para procesar los alimentos, manejo de la data y el confinamiento de los residuos.

Germán F. González Bernal destacó la unidad que existe en el sector restaurantero, condición indispensable para ser escuchados por los gobiernos federal, estatal y municipal ante los cuáles la Canirac debe ser un órgano obligado de consulta ante cualquier cambio que se proponga.

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Con la presencia de más de 15 cafeterías, el próximo 15 de octubre se llevará a cabo el evento “Café en el Mar”, en el Hotel Rosarito, donde los asistentes podrán degustar de esta bebida que ha cobrado gran auge en los últimos años en la región.

En conferencia de prensa, Alan Bautista Plascencia, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Playas de Rosarito, indicó que esta es la segunda edición del evento.

“Vemos que la cultura del café cada vez es más relevante en lo que tiene que ver con gastronomía, incluso un café de especialidad hoy en día es parte de un buen menú de bebidas dentro de los restaurantes”, apuntó.

El dirigente destacó que en Rosarito ha habido un boom de cafeterías en diversos puntos del municipio, desde la playa, el centro hasta las áreas rurales, donde además han nacido marcas locales de café, “siendo un fenómeno interesante que en Canirac decidimos apoyar”.

De manera que este año se dará continuidad al evento a la orilla del mar, resaltó, escenario que crea un ambiente muy agradable y 100% familiar.

“Es un evento dirigido tanto a aficionados al café como a quienes buscan introducirse al tema, por lo que tendremos no solo la degustación de café en sí, sino también alternativas como mixologías y fusiones que han surgido a base del café”, aseguró.

Alan Bautista indicó que en Canirac se busca que el evento también sea algo educativo, donde los asistentes conozcan de dónde provienen los granos de café, su proceso, y toda la cultura en torno a esta bebida. 

Por su parte, Adilene Urías, coordinadora general del evento, explicó que “Café en el Mar” se realizará el 15 octubre, en un horario de 12 del mediodía a 10 de la noche, con amenidades como pintura al óleo en el muelle, degustación de café, actividades infantiles, talleres de pulseras, entre otros.

“Se tienen al menos 35 stands confirmados con alrededor de 15 cafeterías participantes, stands de gastronomía con gran variedad, así como un programa de música en vivo, incluso un artista que pinta con granos de café”, comentó.

Para terminar, la organizadora destacó que este tipo de eventos ayudan a dar a conocer las bondades de Rosarito y lo que aquí se produce, cuya entrada será gratuita, esperando llegar a una afluencia similar a la del año pasado, que fue de 3 mil personas.

En la conferencia también estuvieron Adriana Zepeda, directora de Cotuco Rosarito; y la regidora de Turismo y Desarrollo Económico, Norma Fernanda Montoya.

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Un adolescente de aproximadamente 13 años provocó un ataque armado la noche del sábado 4 de junio, logrando asesinar a un hombre de 30 años y lesionar a una mujer.

Fue alrededor de las 10:30 de la noche que el adolescente se acercó al malecón a la altura de la calle Paseo Costero, para abrir fuego en contra del hombre de 30 años, logrando su objetivo, al mismo tiempo le disparó en la pierna derecha de manera colateral a una mujer que se encontraba en la zona.

De acuerdo con información policíaca la mujer rechazó ser trasladada a un hospital por paramédicos de la Cruz Roja, ya que argumentó estar estable.

Mientras que el hombre de 30 años falleció de manera inmediata tras el ataque armado. Personal de la Fiscalía General del Estado (FGE), se encargó del levantamiento del cuerpo y de las averiguaciones necesarias para esclarecer el homicidio de la persona.

En tanto que el presunto responsable huyó pie tierra con dirección desconocida, aunque elementos de corporaciones de seguridad implementaron un operativo para dar con el paradero del adolescente, sin embargo no lograron obtener éxito.

Un adolescente de aproximadamente 13 años provocó un ataque armado la noche del sábado 4 de junio, logrando asesinar a un hombre de 30 años y lesionar a una mujer. 

Fue alrededor de las 10:30 de la noche que el adolescente se acercó al malecón a la altura de la calle Paseo Costero, para abrir fuego en contra del hombre de 30 años, logrando su objetivo, al mismo tiempo le disparó en la pierna derecha de manera colateral a una mujer que se encontraba en la zona. 

De acuerdo con información policíaca la mujer rechazó ser trasladada a un hospital por paramédicos de la Cruz Roja, ya que argumentó estar estable. 

Mientras que el hombre de 30 años falleció de manera inmediata tras el ataque armado. Personal de la Fiscalía General del Estado (FGE), se encargó del levantamiento del cuerpo y de las averiguaciones necesarias para esclarecer el homicidio de la persona. 

En tanto que el presunto responsable huyó pie tierra con dirección desconocida, aunque elementos de corporaciones de seguridad implementaron un operativo para dar con el paradero del adolescente, sin embargo no lograron obtener éxito.