Con el fin de seguir realizando estudios que permitan conseguir una mayor calidad del agua tratada, la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT) "levantó" este viernes la cosecha de la vid producida en el viñedo experimental, ubicado en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales “La Morita”. 

El director general de este organismo, Sergio Antonio Rosete Weben, recordó que este proyecto busca afianzar el uso de agua residual tratada en el sector agrícola, como es el caso de la producción vinícola, en donde desde hace 5 años en estas instalaciones se riegan 800 plantas de uva cabernet sauvignon, de las cuales se obtuvo la quinta cosecha este año. 

Cabe destacar que el experimentado enólogo Camilo Magoni, ha estado colaborando con este proyecto desde su inicio, hace 10 años, y en ese sentido expresó que “esto ha servido para mostrar las bondades del agua tratada en una región como esta, que es tan árida, siendo fundamental, no solo para la parte agrícola sino para muchas cosas más”. 

Finalmente, Rosete Weben dijo que en esta ocasión se cosecharon 700 kilos de uva cabernet sauvignon, que servirá para producir vino tinto con la marca de CESPT, como una demostración del aprovechamiento del agua ya tratada en la planta de “La Morita”, en la Zona Este de Tijuana.

La vendimia de este año se ha caracterizado por un calor extremo y una sequía récord que ha acelerado la maduración en los viñedos de todo el mundo, indicó Luigi Moio presidente de la Organización Internacional de la Viña y el Vino

Refirió que un informe publicado recientemente por el Observatorio Global de Sequías indicó que, casi dos tercios del territorio europeo estuvieron en estado de sequía o de alerta debido a las olas de calor y a la escasez de lluvias.

“Ésta ha sido la peor sequía de los últimos 500 años y Europa no ha sido la única región afectada, desde el este de África hasta California han registrado temperaturas extremas este año, se trata, evidentemente, de un nuevo recordatorio de la fuerza e impacto del cambio climático para dar un vuelco al mundo de la vid y el vino”, expresó.

De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, en México hay 24 mil hectáreas de viñedos donde se producen cerca de 375 mil toneladas de uva de mesa al año; los principales productores están en Sonora, con 319 mil; Zacatecas, con 43 mil y Aguascalientes, con 5 mil 475 toneladas.

La investigadora del Departamento de Microbiología del CICESE, Rufina Hernández Martínez, comentó que el mayor productor nacional de uva de mesa, Sonora, atiende el mercado nacional, pero la gran mayoría de su producto se exporta a Estados Unidos, Canadá, Europa, Sudamérica y Asia, entre otras regiones, informa en su sitio web la AALPUM.

La producción de uva dulce en Sonora está muy tecnificada y sus productores sumamente organizados. 

“Como en otros estados, la Junta tiene un presupuesto gubernamental asignado, pero los miembros de la AALPUM destinan una aportación adicional para apoyar la investigación y la producción de organismos benéficos. Y en el caso de la vid, estamos hablando de 20 mil hectáreas de producción”, comentó la investigadora.

Indicó, que se firmó un convenio de colaboración con el objetivo de realizar inspecciones de campo y diagnósticos en los viñedos, para evitar enfermedades de la vid, particularmente las que afectan el sistema vascular, así como para estandarizar protocolos, identificar organismos patógenos y mejorar su proceso de producción de organismos benéficos.

Los miles de contagios y muertes por Coronavirus (COVID-19) en la región, no les importa a los propietarios de diversos hoteles y restaurantes en el Valle de Guadalupe. 

A cuatro días de la celebración de año nuevo, los viñedos comienzan a promocionarse en redes sociales para que las personas acudan a celebrar y brindar con más personas en el Valle.

Lamentable que las autoridades municipales permitan este tipo de eventos que ponen en riesgo la salud de los ciudadanos.

Cabe señalar que el restaurante bar La Justina, ha sido el lugar de escape para muchos ciudadanos de los demás municipios del estado, como también de Estados Unidos porque han permitido el alcohol y las aglomeraciones hasta la madrugada.

Como incongruentes e injustas han calificado ensenadenses, las acciones del gobierno municipal respecto a la apertura de empresas vinícolas y casinos, restringiendo aún el acceso a áreas deportivas y playas.

Usuarios de redes sociales han manifestado su descontento, debido a que todavía no está permitido que se abran gimnasios o que se pueda hacer ejercicio al aire libre.

“Me molesta y confunde tanta incongruencia ante la falta de veracidad y la insistencia de protegerte y proteger a los tuyos, evitar tener contacto y limitaciones absurdas, cuando permiten abrir casinos que no son indispensable. La cosa no es pareja”, comentó Fabián Sánchez.

Del mismo modo, Montserrat Buendía, manifestó que las medidas de contención y sanitarias, no se están aplicando de manera justa, pues hay negocios que tienen meses cerrados y no representan ningún riesgo, sin embargo, se ha permitido la apertura de casinos.

Cistina Castaños, señalo: “Imaginen cómo estamos nosotros del área de la salud, hartos de ver cómo la mayoría de la gente no cree que existe el virus o no tiene la medidas de prevención adecuadas. Hartos de no saber en qué momento los que aún estamos atendiendo pacientes, nos infectaremos”.

Cabe destacar, que desde el día de ayer 30 de junio los casinos abrieron a un 30%, aún cuando el semáforo está en rojo.

Foto cortesía: Alfredo Mendoza

Una de las actividades favoritas de todo amante del vino es la posibilidad de recorrer los viñedos y vivir la experiencia de esta bebida desde un punto mucho más íntimo y cercano; los procesos de producción y la selección de uvas mientras se degusta una copa de vino.

Decidimos seleccionar y presentarte algunos de los mejores en México: 

L.A. Cetto – Valle de Guadalupe, B.C.

El proyecto comenzó en 1920 con Don Ángelo Cetto quien tenía un sueño: revolucionar los vinos de la región. Luis Alberto forma parte de la tercera generación y es quien hoy en día se encuentra al mando de la tradición que inició su abuelo.

En  poco tiempo han alcanzado 27 mercados internacionales y cuentan con 150 premios.

Casa Madero – Valle de Parras, Coahuila

En 1893 Don Evaristo Madero, abuelo de Francisco I. Madero, compra la Hacienda de San Lorenzo y manda a sus hijos y nietas a Europa para que se entrenen en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos y brandies. Ese fue el año en que la empresa adquiere el nombre comercial de Casa Madero.

Cuentan con la bodega más antigua del continente americano y presentan instalaciones para que el visitante pueda hospedarse y recorrer los secretos de la Casa Grand, conocer la bodega y catar los mejores vinos.

Vinícola Toyán – San Miguel de Allende 

Toyán está localizada a 10 minutos del centro de San Miguel de Allende, su nombre es de origen náhuatl y significa “donde nace el conocimiento”. Entre sus atractivos se encuentra la cava que es la única en México en estar ubicada a 14 metros bajo tierra y tiene capacidad de albergar a 1500 personas. Cuenta con 4 opciones de recorrido.

Hacienda La Lomita – Valle de Guadalupe, B.C. 

La Hacienda se encuentra en la ruta del vino más importante del país y a 15 minutos del océano pacífico. Todos sus vinos son realizados con uvas propias, procesados y criados en la Hacienda.

Ofrecen:

• Sala de Cata: espacio para los visitantes en el que se puede degustar las diferentes propuestas ecológicas de La Lomita.

• Bodas: es posible realizar bodas en la Hacienda y ofrecen espacios con cascadas y jardines.

• Trasmita: el chef Humberto Avilés lleva el comedor campestre de La Lomita presentando comida típica de Baja California.