Busca Canirac Ensenada crear sección Ruta del Vino

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Cadena Noticias,  Ensenada, Baja California, Mexico, 

 Como parte del plan de trabajo para el periodo 2021-2022, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Ensenada (Canirac), Iván Nolasco Cruz busca crear la sección Ruta del Vino y duplicar su membresía.

Destacó cinco ejes estratégicos que son el fortalecimiento institucional, capacitación, realización de eventos, vinculación interinstitucional y monitorear las tendencias del sector para saber cuáles son sus necesidades.

“El plan de trabajo de la nueva mesa directiva en la que participan la mayoría del equipo de trabajo del periodo anterior, tienen el propósito de fortalecer al sector que llena de orgullo a la región”, dijo.

Por ello, agregó, en el tema de fortalecimiento institucional se busca duplicar el número de socios afiliados a través de una estrategia de zonificación para cubrir el territorio, así como promover la integración y afiliación un padrón de proveedores de insumos y servicios, con beneficios para los socios.

Además, crear la sección “Ruta del Vino”, en la que ya hay más de 30 afiliados, se propone la integración de una mesa directiva con encargados por sectores gastronómicos como: taquerías, carnicerías, productos del mar, pizzerías, entre otros.

Finalmente, anunció el lanzamiento de la página de internet, con información sobre la cámara, afiliados, proveedores, eventos, cursos de capacitaciones, forma de contacto.





Lotería Nacional y la CANIRAC promueven la Langosta Puerto Nuevo de BC

Sorteo Mayor No. 3897 tiene la imagen de la Langosta Puerto Nuevo.

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Cadena Noticias,  Mexico, Baja California, Playas de Rosarito, 

En honor al 65° Aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Lotería Nacional ha lanzado una serie de billetes conmemorativos que destacan la diversidad culinaria de México. Cada estado del país está representado en un billete que muestra un platillo característico, y en esta ocasión, la Langosta Puerto Nuevo fue seleccionada para representar a Baja California.

La Langosta Puerto Nuevo, tradicionalmente preparada frita y acompañada de frijoles, arroz, tortillas y salsa molcajeteada, es una delicia culinaria emblemática de la región. La subdirectora general de Ventas y Operaciones de Lotería Nacional, Luz Adriana López Galicia, enfatizó que Baja California ofrece una amplia oferta restaurantera donde se puede disfrutar de este exquisito platillo.

El Sorteo Mayor No. 3897, que contará con un Premio Mayor de 21 millones de pesos en tres series y una bolsa repartible de 66 millones de pesos, se llevará a cabo el 8 de agosto a las 20 horas. Este billete conmemorativo no solo resalta la grandeza de la cocina de Baja California, sino que también proyecta la región como un destino relevante para el turismo gastronómico.

El evento de lanzamiento se realizó en el restaurante Puerto Nuevo 2, lugar donde se creó el platillo originalmente en los años 50s. La celebración contó con la participación de autoridades locales, miembros de CANIRAC, y representantes del sector turístico y gastronómico. Los billetes conmemorativos ya están disponibles para su adquisición a través de los puntos de venta y en línea, y representan una oportunidad para celebrar y apreciar la riqueza culinaria de Baja California y todo México.

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Requiere industria restaurantera, mejora regulatoria y digitalización

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Cadena Noticias,  Ensenada, Baja California, Mexico, 

La industria restaurantera nacional se enfrenta a una nueva realidad después de haberse hecho “chiquita” con una caída de 650 en 2019 a 600 mil afiliados en 2022 por efecto de la pandemia, señaló Germán F. González Bernal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en el país.

Durante un desayuno empresarial, al que fue acompañado por el vicepresidente nacional Miguel Ángel Badiola y de los dirigentes de las delegaciones Ensenada y Rosarito Iván Nolasco Cruz y Alán Bautista, González Bernal, habló del “Entorno Restaurantero en México”, ante representantes del sector, hoteleros, productores y funcionarios públicos.

El presidente nacional de Canirac destacó que la industria restaurantera representa el 12.2% de todas las unidades de negocios del país, representa el 2% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y 15% del PIB turístico e impacta 23 ramos de la economía.

Los restaurantes generan más de 2 millones de empleos a nivel nacional, 58% de éstos son mujeres y la mitad de éstas son jefas de familia, destacó.

Sin embargo, dijo que después de la pandemia la industria transita por una cuesta llena de retos como la alta inflación real del 20%, más allá del reporte 8.5% oficial, alta rotación de personal, la falta de promoción, necesidad de mejores esquemas laborales, falta de una mejor regulación y simplificación administrativa.

González Bernal fustigó a dependencias de los gobiernos federal, estatal y municipal que aún no tienen digitalizados sus procesos a través del internet e imponen la renovación cada año de requisitos que son los mismos, solo como una medida recaudatoria que no tiene razón de ser.

“Si no hay apoyos, que por lo menos no nos hagan la vida tan complicada”, manifestó.

En otro orden de ideas, subrayó los cambios en los comportamientos de consumo después de la pandemia, a partir de la cual las 65% de las personan prefieren consumir los alimentos en sus hogares o en su trabajo y solo el 35% sigue yendo a los lugares.

Ante ese reto los empresarios tienen que replantear su operación y en algunos casos reconfigurar sus restaurantes con cocinas más grandes, ampliar sus áreas de caja y entrega, así como mejorar la calidad de sus servicios y la experiencia de sus clientes.

Otra situación que debe cambiar, apuntó, es la relación con el recurso humano, ya que la tendencia en la demanda de los jóvenes es contar con mayor flexibilidad laboral, situación a la que se debe sumar una relación distinta entre empleador y trabajador, para que este reciba mayores y mejores beneficios.

El dirigente se refirió a varios aspectos que antes no estaban entre las prioridades, pero que hoy se deben atender como la sustentabilidad, la tecnología no solo en el plano digital y de internet, sino de los equipos para procesar los alimentos, manejo de la data y el confinamiento de los residuos.

Germán F. González Bernal destacó la unidad que existe en el sector restaurantero, condición indispensable para ser escuchados por los gobiernos federal, estatal y municipal ante los cuáles la Canirac debe ser un órgano obligado de consulta ante cualquier cambio que se proponga.

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Responsabilidad social empresarial hará más competitivo al Valle de Guadalupe

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Cadena Noticias,  Baja California, Mexico, 

La responsabilidad social empresarial debe de ser una premisa en el diario trabajar de toda empresa que participe en la asociación Emprendedores del Valle de Guadalulpe, tenemos que remar juntos para que la sustentabilidad de nuestra región, sea una herencia de generaciones, refirió Marco Estudillo Bernal, sobre la exposición de la ingeniera Edith Tornero ante la gobernadora del Estado y su gabinete económico, así como al alcalde de Ensenada y sus directores hace unas semanas.

“La Responsabilidad Social Empresarial (RES), deberá implementarse en la empresa como parte de una estrategia consistente y coherente, y de cara a metas e intereses comunes y de crecimiento social, es por ello que sus beneficios se generarán al interno y externo de las empresas y tendrán fruto en todo el contexto de ellas” dijo.

Para Edith Tornero, empresaria acreditada en 9 programas de -Responsabilidad Social- de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, el compromiso del sector empresarial en términos de responsabilidad social, es una línea que debe de ser transversal en todas las acciones que se realizan diariamente, tiene que ver con las múltiples áreas y departamento que componen a las empresas en el Valle de Guadalupe, para fortalecer una cultura social que favorezca a todos.

La integrante de Emprendedores del Valle de Guadalupe y representante de la asociación en temas de responsabilidad social empresarial, refirió que es una cultura en tres aristas: lo que se refiere a la parte económica, a la parte social y a la parte de medio ambiente.

Explicó que es una línea delgada que debe atravesar a todo tipo de negocio y que debe de estar debidamente balanceada para poder sustentar al mundo que tenemos, la responsabilidad social empresarial es un eje conductor que nos permitirá implementar acciones sostenidas y sustentables para nuestros entornos.

Tornero refirió que “hoy por hoy no hay opción -b-, no tenemos un mundo diferente afuera, ni un mundo al que podamos ir, tomar el avión y escaparnos, hoy, aquí, lo que tenemos es este Valle y el dilema es ¿cómo lo protegemos y cómo debemos de actuar cada uno desde la trinchera que nos corresponde?”  

La también acreditada en el Centro Mexicano para la Filantropía, indicó que para poder generar impactos positivos en nuestro medio ambiente, la responsabilidad social empresarial tiene que estar sustentada en la ética de la congruencia entre lo que piensa la empresa, lo que dice la empresa y lo que hace la empresa por su empresa, sus colaboradores, su entorno y su medio ambiente. 

Les informó que en Emprendedores del Valle de Guadalupe, se han implementado campañas de forestación, de limpieza, de capacitación en reciclaje, de tratamiento de aguas residuales, así como de convivencia segura con el entorno: flora y fauna.

GESTIÓN GUBERNAMENTAL SUSTENTABLE 

La empresaria solicitó a la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda y a su gabinete económico, acciones claras, contundentes, muchas poco costosas, pero de gran mensaje y trascendencia.

Gobernadora, dijo, vamos por un Valle limpio, pongamos un granito de arena y será un primer paso que podremos dar que se note, que se sienta, que se vea, que nos distinga de todas las demás regiones de este bello México.

Para esta acción, abundó, solo necesitamos contenedores y señalética adecuada, sumada a una buena campaña de concientización, que cada día nos recuerde a todos, desde el momento en el que salgamos de nuestras vinícolas, que queremos ser sustentables, que pongamos la basura en su lugar.

Puntualizó que es el mejor ejemplo para iniciar con temas que traerán resultados concretos en el corto plazo y que permitirán seguir avanzando.



Red de Senderos Ecoturísticos potencializará al Valle de Guadalupe y BC

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Cadena Noticias,  Baja California, Mexico, 

En Europa, Canadá y Estados Unidos, el turismo de naturaleza es sinónimo de generación de divisas, empleos, empresas y bienestar para las comunidades, es un tema que en Emprendedores del Valle de Guadalupe impulsaremos para ser más competitivos en el escenario nacional y extranjero, aportando de manera sustantiva a la propuesta eco turística de Baja California, refirió Marco Estudillo Bernal, presidente de la asociación Emprendedores del Valle de Guadalupe.


Se trata, dijo, de un proyecto que impulsado por empresarios vitivinicultores, enoturísticos, ejidatarios, que entendiendo a la agricultura y la vitivinicultura como la actividad primaria de la región, encuentran una gran oportunidad, en el senderismo para la competitividad nacional e internacional.


Refirió que apoyados por Lizeth Rolland Lombera, con más de 25 años como consultora para comunidades rurales quien tiene el conocimiento, la experiencia, la pasión y la visión, para que, en sinergia con EDVG y el gobierno en sus tres niveles, pueda consolidar un proyecto de gran transcendencia para Baja California, en un marco de sostenibilidad y sustentabilidad que favorezca al turismo de naturaleza en todo momento. 


En las pasadas reuniones con la gobernadora del estado Marina del Pilar Ávila Olmeda y el alcalde de Ensenada Armando Ayala Robles, la consultora Roland Lombera, explicó que el proyecto que propone para Emprendedores del Valle de Guadalupe, es una red de senderos con un mínimo de 100 kilómetros para los próximos años. 


“Pretendemos que través de esta red de senderos, se pueda juntar El Porvenir con San Antonio de las Minas, por la zona Kumiai de San Antonio Necua, pero también hacia San José de la Zorra por la Misión incluso hacia El Sauzal y hacia Ensenada” dijo. 


Afirmó que el valor que tienen los senderos no es menor, ya que tienen un mercado turístico nacional e internacional, de alto consumo, y que, además, en términos de infraestructura, tiene un valor intangible, porque conforme vayas aumentando el interés, el prestigio y la cantidad de kilómetros, bien diseñados y caracterizados, serás cada vez más, un destino más competitivo.


¿A quién beneficia?

El senderismo, explicó Lizeth Rolland, impacta directamente a las comunidades rurales o destino, porque promueves que la gente que ya está aquí, se beneficie construyendo oportunidades sustentables.


Además, dijo, la red de senderos es un gran nicho de oportunidad e impactas a toda la cadena de valor es decir, hoteleros, restauranteros, transportistas, comerciantes, etc y por otro lado se impacta a los que viven en las comunidades rurales, a los ejidatarios, a los avecindados y comuneros, porque pueden organizar empresas de guías y de tour operadores para que desde la comunidad local, se implementen visitas guiadas, observación de aves, caminata, bicicleta, caballos, etc.


Refirió que el proyecto puede impulsarse en etapas, en los primeros 30 kilómetros, después 50, 80, hasta superar los 100 kilómetros de senderos y se tiene que exponer en foros de naturaleza en San Diego, Los Ángeles y Canadá en la costa Oeste para permear que se trata de un tejido que conecta a Ejidos con negocios pequeños con grandes, con zonas naturales, con miradores, con el mar, con la zona mediterránea y esto es un tema que será valorado y buscado desde muchos países del mundo. 


La propuesta que pongo sobe la mesa, puntualizó, es iniciar con el diseño de senderos, hacer los estudios necesarios en campo con GPS, salir con machete en mano a trazar senderos y eso requiere tiempo y conocimiento para ir armando las experiencias con señalizaciones adecuadas en los lugares adecuados, en un trabajo coordinado con todos los niveles de gobierno, para lograr un producto tan exitoso que sea muestra de Latinoamérica para el mundo desde el Valle de Guadalupe, en una actividad que puede ser escalada a nivel estatal, fortalecida por la Secretaría de Turismo.



Sector de Enoromance en la Ruta del Vino, representa 100 mdd al año

“Cada pareja que une su vida en el Valle, se convierte en embajadores de la Ruta del Vino”

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Cadena Noticias,  Ensenada, Baja California, Mexico, 

De acuerdo a diversos estudios, el sector de bodas y eventos, representa para el Valle de Guadalupe y Baja California, una derrama económica anual que supera los 100 millones de dólares, representados en 900 eventos anuales, lo que significa contribuciones, generación de empleos, comercio, servicios, desarrollo de vocaciones, empresas y valor para nuestra comunidad, refirió Marco Estudillo Bernal, presidente de la asociación civil Emprendedores del Valle de Guadalupe. 

Este sector favorece a toda la cadena de valor, porque se genera economía desde periodos anteriores a las celebraciones, donde hay consumo de alojamiento, gastronomía, vinicultura, aventura, etc, además de manera posterior sigue sumando a nuestra gran cadena de valor en donde hoy, todos nuestros afiliados, cuidan decibeles, iluminación, horarios y todas las regulaciones, señaló. 

Lorena Cárdenas, vecina del VDG, con 26 años en la industria de bodas y eventos, representante del sector -Romance- de EDVG refirió durante las fiestas de la vendimia, en un encuentro con a la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda, que su sector está constituido por una variedad de empresas que conforman a una gran cadena de valor. 

Agregó “hoy la ruta del vino de Baja California ha llamado la atención a los visitantes como una nueva y emocionante opción para desarrollar bodas y otros eventos, esto ha sido el resultado de un esfuerzo de la secretaría de turismo y una colaboración constante con el sector productivo.”

Además, dijo que los propietarios de las empresas enfocadas a ofrecer las grandes experiencias vinícolas, gastronómicas, de hospedaje y múltiples actividades, son parte del ensamble necesario para satisfacer las necesidades y expectativas de turistas cada vez más críticos y de millones de seguidores de todo el mundo como de Italia, Francia, Inglaterra, Alemania, Estados Unidos y por supuesto de toda la República Mexicana. 

Puntualizó que para su sector, es fundamental respetar el destino de nuestras bodas, respetar la naturaleza del entorno, sus tradiciones, su vocación y su estilo de vida, dijo: “señora gobernadora, es muy clara nuestra intención de tener un acercamiento con usted y su equipo de trabajo, para poner a su disposición información y toda la experiencia de nuestro sector, todo en beneficio del desarrollo económico sustentable de todo el destino para el desarrollo de bodas y eventos en el Valle de Guadalupe.”

Por su parte, Joel Palafox empresario del sector y representante también del sector Eventos y Romance del Valle de Guadalupe reiteró que son más de 100 millones de dólares lo que genera anualmente la Ruta del Vino y el resto de Baja California, a través de la cadena de valor y que beneficia por lo menos 10 mil empleos directos y hasta 35,000 indirectos.

Recordó que el Valle de Guadalupe conserva el distintivo de la Secretaría de Turismo como el destino por excelencia para Bodas de su tipo y que, a través del esfuerzo de los emprendedores y empresarios de la zona, se siguen generando experiencias únicas para quienes deciden llevar a cabo su evento o boda en la Ruta del Vino.

Estamos consientes de nuestras vocaciones, de reglamentos y ordenamientos y estamos en Emprendedores del Valle de Guadalupe siempre preocupados y ocupados en cumplir cabalmente, en multiplicar en todo momento la buena coordinación con las autoridades, por ello estamos aquí, exponiendo nuestras fortalezas y buscando capitalizar nuestras áreas de oportunidad, para beneficio de todos, dijo.

Puntualizó que hay un compromiso -irrestricto- del sector, para dar seguimiento a los acuerdos de calidad y normatividad y para proteger la vinicultura y agricultura como base y sustento de toda actividad en el Valle de Guadalupe.

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