''A mi siempre me gustó la cocina, el sazón uno lo trae''

Compartir en:

Cadena Noticias,  Baja California, Mexico, 

Josefina Sánchez Aguirre es una mujer que ha dedicado toda su vida a continuar con una tradición familiar de más de 70 años que sus padres le inculcaron y de la cual se enamoró desde muy pequeña: la cocina, por ello es considerada por los rosaritenses una cocinera tradicional y recibirá un homenaje este 21 de abril en el Festival del Mole.

"Cocinar es pesado, pero llevo una tradición de más de 70 años, y a mi me encanta cocinar, amo la cocina, mis padres fueron los que iniciaron una tradición y yo sigo llevándola a cabo" mencionó Sánchez. 

Su especialidad es el borrego tatemado a las brazas, señala que para ella es un gran impulso que a las personas les guste su cocina y prevalezca en el gusto de su paladar por años. 

Josefina explicó que ella miraba cocinar a su mamá y se le acercaba a observar, "no fue difícil, el sazón uno lo trae y eso es lo que me decía mi mamá, cuando yo cocinaba me decía" te queda riquísimo" y eso fue lo que me impulso", Sánchez en compañía de sus hermanos se encargan del restaurante "Hacienda de Badú" un referente en Rosarito según mencionó. 

Los padres de Josefina formaron una tradición y a la par criaron trece hijos los cuales también se dedican a cocinar, así ella desde que nacieron sus dos hijos, una mujer y un hombre, siempre los ha tenido en todo momento con ella inculcándoles el amor por la cocina y el trabajo diario. 

El Festival del Mole iniciara este 16 de abril en el Hotel, Las Rocas Resort en donde el Chef Mario Medina será el embajador, el homenaje lo recibirá al lado del Chef Javier Plascencia y dice sentirse muy emocionada y contenta del gran honor de recibir ese homenaje siendo que ella siempre ha estado "detrás de las estufas" y siente, menciona, que esto le ha cambiado la vida.





🎥 Aprendan a cocinar antes de casarse, eviten ser apuñaladas: dijo el maestro

''llega uno con hambre y da coraje'', agregó el maestro de medicina

Compartir en:

El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

Un maestro de medicina de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA) fue suspendido por aconsejar a sus alumnas a aprender a cocinar antes de casarse para evitar ser apuñaladas.

Durante una clase el doctor Gerardo de León Romo puso el ejemplo de una mujer que fue lesionada por su pareja y enseguida comentó que las mujeres deben aprender a cocinar para evitar ser víctimas de violencia

“Si no sabe cocinar para qué se casan, llega uno con hambre y da coraje”, insistió el médico ante una alumna que expresó desacuerdo con su comentario.

La conducta del profesor fue difundida en las redes sociales, y en respuesta la UAA expresó su repudio a toda manifestación sexista, así como cualquier acto de acoso, discriminación o violencia.

Informó que este 29 de septiembre en la Defensoría de los Derechos Universitarios se recibió la denuncia en la que se señala a un profesor del Departamento de Medicina por distintos hechos y comentarios “en contra de la dignidad de nuestras alumnas y alumnos”.

Ante ello, con fundamento en lo establecido en la legislación universitaria se solicitó a la autoridad del Centro de Ciencias de la Salud la suspensión inmediata del docente.

La suspensión es una medida de protección y salvaguarda de las y los estudiantes durante el proceso de investigación y resolución del caso.

La Universidad Autónoma de Aguascalientes reitera el pronunciamiento y las acciones que siempre se han tomado ante conductas de esta naturaleza: no hay ni habrá ninguna tolerancia ante cualquier forma de violencia, puntualizó.



Por qué tu casa necesita una cocina de acero inoxidable

Compartir en:

Ciudad de México, Mexico, 

Toca renovar la cocina de casa y estás viendo que cada vez aparecen más opciones que tienen al acero inoxidable como material estrella. ¿Es una buena opción? Podemos empezar diciéndote simplemente que sí, que las cocinas de acero inoxidable son lo mejor que se puede instalar en un hogar a día de hoy. Ahora bien, limitarnos a esa afirmación sería injusto tanto para ti, como consumidor, como para lo que este tipo de solución puede llegar a ofrecer.

Dejando esa afirmación a un lado, vamos a explorar las razones por las que te conviene tener precisamente una cocina de este tipo en casa. Analizaremos las bondades de este material metálico y todo lo que ello supone para el hogar. Como podrás comprobar, es toda una ventaja en líneas generales.


Ventajas de las cocinas de acero inoxidable

Desde las parrillas de acero inoxidable de Avera hasta las campanas extractoras o incluso los fregaderos. Hoy en día, tienes la posibilidad de construir una cocina entera de acero inoxidable y, desde luego, es lo mejor que puedes hacer si quieres algo totalmente limpio y duradero. Cada vez más hogares apuestan por este tipo de material en lugar de los hasta ahora tradicionales, y las razones son obvias una vez entiendes las principales ventajas que ofrece.

¿Cuáles son exactamente esas ventajas que tienen las cocinas de este tipo? Vamos a repasar las principales, aunque te adelantamos que es muy probable que acabes queriendo tener una cocina en estos materiales a corto plazo, aunque sea para una isleta central, o para toda la cocina al completo. Como pista de sus bondades, solo tenemos que decir que eches un vistazo a cualquier cocina de restaurante y verás cómo, en efecto, es de acero inoxidable.

Es el material por excelencia del ámbito gastronómico, y ahora te puede acompañar en tu hogar. Pero, antes de eso, vamos a repasar esas ventajas que ofrece.


Mayor higiene que otras opciones

Una de las grandes bondades del acero inoxidable como material, y con diferencia, es que ni absorbe ni retiene ningún germen o suciedad. Esto, de cara a infecciones o incluso mal estado de la comida, es ideal. Es imposible que los microbios proliferen sobre una superficie de acero, ya que este carece de la porosidad suficiente como para que se puedan adherir a él. Se pueden eliminar con absoluta facilidad.

La parte más positiva de esto es que también son más fáciles de limpiar que otros tantos materiales que se usan en las cocinas. Piensa por ejemplo en una campana para estufa, con todos los vapores que se acumulan en ella, el aceite y las grasas de cocinar a diario. Siendo de acero inoxidable, no hay que preocuparse tanto como con otros materiales. Es mucho más fácil dejarla impoluta y libre de microbios.


Alta resistencia

Si hay algo importante para una cocina, es ser capaz de aguantar altas temperaturas sin despeinarse, como también cualquier posible impacto, corte o raspadura. Materiales como los mármoles o las cerámicas, usados en algunas más tradicionales junto con la madera en ocasiones, no son precisamente la mejor opción porque fallan frente a todas esos elementos. En cambio, el acero inoxidable se sobrepone a todos ellos.

Es un material altamente resistente, diseñado para aguantar el calor sin problemas y, sobre todo, para disiparlo fácilmente.


Durabilidad prolongada

A tenor de lo anterior, la durabilidad del acero inoxidable en las cocinas es algo que prácticamente se da por hecho. Las cocinas de acero son mucho más duraderas que las de otros materiales, y hablamos de una diferencia de varios años, no de meses o días. Por más que se use, siempre va a estar cumpliendo con su función y sin mostrar desperfectos, o al menos no de gran calibre. No en vano, son las que vemos en cocinas profesionales.

Es de las opciones que menos reflejan el paso del tiempo y el desgaste por el uso. Si quieres una cocina que se conserve en buen estado durante el mayor tiempo posible, no hay otra opción mejor que esta.


Mantenimiento sencillo

Piensa en esa típica encimera hecha de azulejos o esa mesa de granito o mármol que pueda haber en casa de tus padres. Son lo que había antes habitualmente, y su superficie no suele ser completamente lisa. La de las cocinas de acero inoxidable sí que lo es, y eso evita que los restos de alimentos o incluso líquidos se queden adheridos con facilidad a la mesa o a la encimera.

Gracias a eso, es difícil que haya manchas complicadas o que quede suciedad por cualquier accidente típico en la cocina. No vas a necesitar comprar estropajos especiales o productos caros para poder mantener tu cocina nueva. En todo caso, con un spray multiusos es más que suficiente. Bueno, y con un paño sencillo para limpiar. No se necesita más.


Aspecto vanguardista

Puede que no todo el mundo sea fan del aspecto futurista, pero es cierto que las cocinas de acero inoxidable tienen un toque bastante vanguardista. Para empezar, abogan por las líneas sencillas y las formas directas, algo propio del diseño más funcional. Sin embargo, el toque metalizado consigue que el resultado final tenga un aire más moderno a la par que minimalista. Una combinación que, de hecho, está bastante en alza en los hogares.

Es posible incluso combinarla con la cubertería o la vajilla para conseguir una distribución más llamativa y atractiva a nivel estético si se desea. Opciones, desde luego, no faltan, aunque el resultado final es el que hemos citado: una apariencia más propia del siglo XXI.

Durabilidad, limpieza y, sobre todo, garantía de tener un entorno completamente desinfectado y sin suciedad acumulada. Seas una persona que pasa muchas horas en la cocina o no, lo que ofrece este material está muy por encima de lo que ofrece cualquier otro para la cocina. Precisamente por eso, y por todo lo que hemos visto hasta ahora, que lo reafirma, no dudes si tienes la oportunidad y renueva la cocina de casa con un buen acero por delante. Notarás la diferencia en muy poco tiempo.






VIDEO: Chef de Tijuana comparte recetas durante confinamiento

Compartir en:

Cadena Noticias - Ana Laura Wong,  Mexico, Baja California, Tijuana, 

Tras la emergencia sanitaria por Coronavirus (COVID-19) algunos de los restaurantes están brindando el servicio para llevar, sin embargo otros tuvieron que cerrar de manera permanente sus establecimientos. Es el caso del Restaurante Peregrino, debido a que el menú que ofrecen no está adaptado para el servicio a domicilio tuvieron que cerrar. 

Por lo tanto Daniel Betancourt, Chef del Restaurante optó por compartir recetas a la comunidad a través de un video en internet bajo el nombre de "Cocina local" con el fin de que la ciudadanía tengan opciones de comidas para cocinar durante la cuarentena en casa. 


Además mencionó que debido a la crisis que atraviesa el sector restaurantero temen en reabrir el negocio cuando termine la cuarentena y probablemente tendrán que mantener cerrado lo que resta del año. 

Cabe mencionar que el personal continúa recibiendo la mitad del salario.



YouTube galardona al canal ''De Mi Rancho A Tu Cocina'' con placa del millón

Compartir en:

Cadena Noticias,  Ciudad de México, Mexico, 

¿Te gustaría aprender a cocinar como lo hacía tu abuelita? Para nadie es secreto que el sazón de las señoras mexicanas es todo un tesoro.

Si no tienes tiempo de que alguien de tu familia te enseñe, tenemos noticias.

Y es que en YouTube hay un canal que se ha hecho viral.

Se trata de “De mi rancho a tu cocina”, que aunque apenas cuenta con pocos videos debido a que se unió a la plataforma en agosto de este año, el canal ya tiene poco más de 6 millones y medio de reproducciones.

De acuerdo con usuarios en redes sociales, la protagonista de los videos y quien te enseñará a cocinar estas recetas se llama Ángela. 


''De mi rancho a tu cocina'', el día de hoy a sido galardonado con dos placas conmemorativas al número de suscriptores.

La placa de los 100 mil suscriptores y la tan preciada placa de oro del millón de suscriptores, fueron entregadas a doña Ángela, quien nos muestra sus increíbles recetas que nos hacen agua la boca.

Vestida con delantales en tonos rosas y morados, doña Ángela muestra cómo preparar sus mejores platillos, en “De mi rancho a tu cocina” puedes encontrar recetas típicas mexicanas como mole de rancho, bistec con nopales, gorditas de comal, entre otros.

Con ingredientes recién salidos del huerto, molcajetes, comales y claro, su cautivadora sonrisa, la señora Ángela nos demuestra en su casa que no se necesita una gran producción cuando lo que quieres es transmitir tu pasión y ella lo logra a la perfección.

En “De mi rancho a tu cocina”, la señora también te enseña a curar cazuelas de barro para hacer chicharrón en salsa y a preparar cafecito de olla.

La tecnología hace que lleguemos a personas cómo doña Ángela y a su cocina a través de YouTube, dónde nos recuerda que por medio de la gastronomía se logran compartir tradiciones y transmitir sentimientos.


Los videos están llenos de comentarios positivos por parte de los usuarios, y es que además de mostrate varias recetas, la señora Ángela te robará el corazón.

Mientras tanto, estamos en espera a que suban más videos en “De mi rancho a tu cocina”.



El mejor canal de YouTube de cocina de México | Orgullo Nacional

Compartir en:

Ciudad de México, Mexico, 

YouTube es una plataforma diversa en la que podemos encontrar todo tipo de contenidos audiovisuales; desde esos que te hacen preguntarte si realmente hay gente que pierde su tiempo viendo ese tipo de cosas, pasando por los que nomás quieren likes y ser famosos, hasta esos que la neta sí son dignos de compartirse en el mundo de internet por el gran contenido que nos brindan.

Hoy les traemos un ejemplo de un canal de YouTube que tienen que conocer sí o sí, pues además de que enaltece la gastronomía de nuestro bonito México, también nos recuerda lo importante que es el seguir con el legado culinario que tienen muchos adultos mayores de nuestro país, el cual a veces parece estar cerca de desaparecer.

Se trata de “De mi rancho a tu cocina”, un canal que apenas tiene un mes en la plataforma de YouTube y ya cuenta con 265 mil suscriptores y miles de visitas. A través de los videos subidos al canal, una señora –quien de acuerdo con usuarios de redes sociales se llama Ángela y es de Michoacán, México–, nos enseña cómo realizar diferentes platillos mexicanos, paso a paso, y desde la cocina del rancho en el que vive.

Con ayuda de un comal, ollas, cucharas de peltre, molcajetes y más utensilios que suelen usar nuestros abuelitos al momento de cocinar, doña Ángela relata a la cámara el procedimiento para crear diferentes comidas populares de nuestro país. Lo mejor de todo es que la señora, quien usa un mandil en todos sus videos, también documenta la manera en la que obtiene algunos de los ingredientes de las recetas, pues algunos de ellos crecen en su propio huerto y son recogidos por ella misma.

Con títulos como “Calabacitas con Carne de Puerco”, “Bistec con nopales”, “Huevos con chile cojo y café de olla”, entre otros, esta simpática señora ya ha logrado ganarse el corazón de miles de usuarios de internet, quienes comentan en los videos –los cuales están muy bien realizados– la razón por la que les gusta ver las recetas que hace y sube a internet. La mayoría, porque dicen que les recuerda a sus abuelos o porque retrata la esencia de la cocina mexicana tradicional.

El impacto que doña Ángela y “De mi rancho a tu cocina” ha tenido en la plataforma de videos ha sido tanto que incluso hay personas que le escriben de otros países como Estados Unidos para desearle éxito. Es más, algunos ya hasta se ofrecieron a traducir los videos al inglés para que las personas extranjeras que aman la gastronomía mexicana puedan obtener algo del conocimiento de doña Ángela.

En menos de un mes, Doña Ángela nos ha enseñado muchas cosas con su nuevo canal de videos. La primera, que nunca habrá algo mejor que la comida hecha en casa y realizada con mucho amor, ni siquiera el restaurante más lujoso del mundo; la segunda, que no hace falta una gran producción para hacer contenido de calidad. Y la tercera, que la comida siempre será la mejor manera de recordar esos lugares o personas que alguna vez nos hicieron felices, como nuestros abuelos.

¡Ojalá sigamos teniendo más contenido por parte de doña Ángela el cual hace con todo el amor del mundo del rancho para nuestra cocina! ❤️

Información tomada de: Sopitas