Cerveceros de México y Estados Unidos se preparan para competir en la primera Copa Cervecera en el Estadio Caliente de Tijuana los próximos 3 y 4 de junio, donde 30 jueces expertos internacionales evaluarán a los participantes.
Ya viene el "Tijuana International Beer Festival", los próximos 11 y 12 de junio.
De momento se tienen inscritas 400 diferentes cervezas de 20 empresas de Ciudad de México, Baja California, Baja California Sur, Cancún, Monterrey, San Diego y Los Angeles, por mencionar algunas ciudades.
Entre los aspectos que serán calificados por los jueces, anotó Aguíñiga, están el añejado, los aromas, sabor, color, los elementos que incluye, por ejemplo, frutas; si estuvo en barrica, el tratamiento que se le dio, entre muchos otros.
De acuerdo al puntaje que obtengan las cervezas participantes, explicó, se otorgarán medallas que van del Bronce a la Plata y el Oro, aunque no significa que por solo participar ya se obtendrá una medalla.
"Esto nos ayuda a incrementar las virtudes que tenemos como productores artesanales, a tener nuevos enlaces, relaciones con otros productores y generar colaboraciones con el vecino país, ya que es la primera competencia binacional que se hace", afirmó.
Conoce al jurado:
1. EHREN SCHMIDT (Dinamarca)
Experto en cervezas sour y microbiología biólogo de profesión ha creado durante años cervezas
añejas y experimentado con levaduras salvajes Actualmente trabaja como el líder de Mikkellers
Dinamarca y de la blenderia como Master blender.
2. OLEG SHPYRKO (San Diego, CA)
Nivel master en BJCP con más de 10 años trabajando como juez en el mundo de la cerveza, Maestro
de física en la Universidad de California, Ganador de diferentes medallas como cervecero.
3. ABAN R D'ACOSTA (Colima, México)
Biólogo egresado de la UNAM. Ganador de medallas en diversas competencias como cervecero
casero. Actualmente Brewer y responsable del desarrollo de Club Colima, el programa experimental
de la Cervecería de Colima.
4. LUIS LARIOS (Mexicali, B.C.)
Biólogo de carrera con más de 10 años de experiencia en el mundo de la cerveza Head Brewer de
una de las cervecerías más importantes en México y una de las cervecerías más premiadas en
concursos nacionales tanto como internacionales, la emblemática FAUNA.
Certificado por la BJCP y CICERÓN
5. ANTHONY CHEN (San Diego, CA)
Líder cervecero / gerente de cervecería y bodega en AleSmith Brewing Company. Después de obtener su
licenciatura en UC San Diego en 2007, se unió a AleSmith como cervecero en prácticas, a partir de ahí se
abrió camino hasta su puesto actual y al mismo tiempo alcanzó el nivel nacional en el programa de
Certificación de Jueces de Cerveza (BJCP), el segundo rango más alto de la empresa.
BJCP Rank: Master
6. ARMANDO TAPIA AUYON (Mexicali, B.C.)
Head Brewer en Cervecería Media sangre presidente MHB 2020, 2021 Maestro en programa Basic
Brew SDSU Beer Camp 2017 Sour Camp 2019 BJCP Recognized Proctor BJCP.
BJCP Rank: Certified
7. BASTIEN CALLENS (CD. MX)
Fundador de la distribuidora cervecera La Belga y pionero en la apertura de la primera tienda
especializada en la venta de cerveza artesanal en la ciudad de México, convirtiéndose en el
embajador de la cerveza artesanal tanto del mundo como mexicana.
8. BENJAMIN FRYMARK (San Diego, CA)
El Diablo Blanco
BJCP Rank: Certified
Other certifications: Mead & Cider Endorsements
9. CARLOS CARRILLO (Mexicali, BC)
Co fundador Zombie Brew Labs
BJCP Rank: Certified
10. CHRIS LEGUIZAMON (Carlsbad, CA)
Education Program Manager / Beertender at Pure Project Brewing, Education Columnist at San
Diego Beer News, Advanced Cicerone, Certified BJCP Ranked Judge, Content Creator for
Christhebeereducator.com
BJCP Rank: Certified
Other certifications: Advanced Cicerone
11. GERARDO BARRETO (San Diego, CA)
Con 10 años de experiencia en el mundo de la cerveza, acreditación del BJCP Acreditación de la
carrera en cerveza de la universidad de California Head Brewer de cervecería el Sarmiento.
BJCP Rank: Certified
12. HÉCTOR MARROQUÍN (MONTERREY, MÉXICO)
Head Brewer Cerveza Ficha, Cervecería Becerro de Oro, Certified Cicerone® and BJCP Judge.
Docente en Beers Cool Escuela de Cerveza y en el Instituto Héroes Cerveceros. Fundador de The
Beer Company en Monterrey, México. Número BJCP E1842.
BJCP Rank: Certified
Other certifications: Certified Cicerone
13. JESUS GUEVARA (CD MX)
Ingeniero en Alimentos, dedicado a la industria cervecera. Beersommellier certificado por AMEG y
Doemens Socio y Jefe de producción de Cervecera Cyprez. Co Founder/ Headbrewer en Cervecera
Cyprez.
BJCP Rank: Certified
14. JOAQUIN QUIROZ JR. (San Diego, CA)
Juez de la ciudad de san diego con más de 10 años de experiencia Expresidente de uno de los
clubs de home brewers más importante de América cervecero casero.
15. KARA TAYLOR (San Diego, CA)
Kara Taylor ha estado en White Labs desde 2009. Se interesó en la ciencia de la fermentación
mientras elaboraba cerveza casera durante sus días en la Universidad Loyola Marymount. Ella
recibió un B.S. en biología en 2009 y comenzó a trabajar en White Labs en San Diego como técnico
de laboratorio de levadura. Desde noviembre de 2018 se desempeña como Gerente Técnico del
Laboratorio. Le gusta viajar por el mundo juzgando la cerveza y educando a los cerveceros sobre la
fermentación.
BJCP Rank: National
16. KEVIN ESTRADA (Tijuana, BC)
Homebrewer desde 2015, actual coordinador de eventos y concursos de la mesa directiva del
Tijuana Homebrew Club, Rango pendiente de BJCP
BJCP Rank: Apprentice
17. LAURA GARCÍA (Mexicali, BC)
8 años de experiencia en producción de cerveza, Juez BJCP y Cicerone Certified Server.
BJCP Rank: Recognized
Other certifications: Cicerone Certified Server
18. RYAN TAYLOR BROOKS (San DIego, CA)
Brewing and judging for 12 years
BJCP Rank: National
19. ANTONIO AGUIRRE (San Diego, CA)
Actual presidente del Tijuana Homebrew Club, cervecero casero desde el 2015, juez certificado por
BJCP (rank pending), organizador de grupos de estudio BJCP así como competencias a nivel
nacional para homebrewers. Actualmente estudiando diplomado Beer Somelier por CESCBC.
20. HIRAM R. AGUIÑIGA (Ensenada, BC)
Director de los programas educativos de Beer Geeks con más de 7 años de experiencia en el mundo
de la cerveza, ha trabajado como coordinador de diversos convenios entre instituciones
internacionales y organizado eventos educativos de cerveza en Estados Unidos, Latinoamérica y
Europa.
Juez BJCP Certificado y Cicerón Beer Server.
21. IGNACIO LOMELÍ (Ensenada, B.C.)
7 años de experiencia en venta de ingredientes para cervecerías en DIFUSA.
Experiencia en ventas y distribución de cerveza, educación y consultoría.
BJCP Rank: Recognized
Other certifications: Certified Cicerone
22. Lizzy Hare Santa Cruz, CA National. (Descripción pendiente)
23. Gregg Carine, Portland National. (Descripción pendiente)
24. Miranda Olds, San Francisco, CA National. (Descripción pendiente)
25. Ray Brice, Arizona National. (Descripción pendiente)
26. Martín Ortiz Martínez, Certificado en San Diego. (Descripción pendiente)
