Bajo estrictos protocolos de salud, y bajo un sol abrasador, se realizó el Festival de la Ensalada Caesar sobre la Av. Revolución, con una gran afluencia de personas que además de degustar una amplia variedad de platillos y bebidas, de un programa artístico local.

Con un breve protocolo y mensajes de éxito, la Alcaldesa de Tijuana, Karla Ruiz Macfarland y el Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Tijuana (CANIRAC), Juan José Plascencia Huerta; cortaron el listón inaugural del evento, en presencia de decenas de personas que ya degustaban los platillos.

Un total de 20 restaurantes y 5 food trucks, ofrecieron desde la tradicional ensalada Caesar, paella, hamburguesas, tacos, carnes, mariscos, hasta postres, bebidas artesanales y vinos, complaciendo a todos los paladares y gustos, así como un programa musical de jazz con artistas locales.

Desde las 12 del día que inició el evento y hasta las 8 de la noche, decenas de comensales entraban al área luego de pasar por el protocolo de salud, evento con el cual aseguran los organizadores, se dio un paso importante para seguir impulsando más actividades como esta, así como la economía de Tijuana.

Al respecto, Plascencia Huerta dijo haber tenido muy buena respuesta por parte de la gente, ansiosa de volver a salir a eventos, y sobre todo en un ambiente familiar, y que habían sido suspendidos por la pandemia.

En el evento también estuvieron la Presidenta de Jóvenes CANIRAC Tijuana, Rebeca Aguilar; la sub Secretaria de Turismo Baja California, Ivett Casillas; el Secretario de Desarrollo Económico de Tijuana, Gabriel Camarena; el Secretario de Seguridad y Protección Ciudadana Municipal, Pedro Cruz Camarena; así como Julián Palombo Saucedo, Presidente de los Comerciantes Turísticos de Tijuana.

La ensalada Caesar´s, un platillo icónico de Tijuana celebra su 99 aniversario y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) llevará a cabo el tradicional “Festival de la Ensalada Caesar´s 2023”, el domingo 30 de julio. 

En conferencia de prensa, Juan José Plascencia Huerta, presidente de Canirac Tijuana, mencionó que este evento se ha vuelto una tradición en la ciudad y que un porcentaje será destinado a la Fundación Bebé Cardio, el cual atiende a menores con problemas del corazón.

La Dra. Cristal Jiménez, de Fundación Bebé Cardio, señaló que el porcentaje que sea destinado va a salvar la vida de un niño.

Por su parte, Christian Orozco, vicepresidente de Canirac Tijuana, detalló que el festival será en la Avenida Revolución, entre las calles cuarta y quinta en la Zona Centro de la ciudad fronteriza.

El festival iniciará a partir de las 13:00 horas y culminará a las 22:00 horas, en el que participarán 12 restaurantes y 12 casas vinícolas, además el cantante tijuanense Frank Di cerrará el programa.

El costo por boleto será de 350 pesos con derecho a degustación de vino y ensalada.

Los amantes de la gastronomía saben que los platillos gourmet tienden a elevar sus precios al tratarse de una cocina de alto nivel, donde los ingredientes y la preparación deben de ser excelsos para lograr darle gusto al paladar más exigente con sabores únicos. Pero ¿puede una ensalada de jitomate venderse en 300 pesos? 

Aunque algunos platillos justifican su precio por ser exclusivos, como los que se preparan con ingredientes poco comunes como carnes exóticas o láminas de oro, otros sorprenden por su preparación sencilla y su costo elevado, tal fue el caso de una ensalada que se volvió viral.

El restaurante que creó la ensalada de jitomate de 300 pesos

Los restaurantes de cocina gourmet se caracterizan por tener en su carta platillos con mezclas de sabores que difícilmente te podrías imaginar. Sin embargo, también ofrecen a los comensales preparaciones sencillas que pueden sorprender y satisfacer el hambre con pocos ingredientes.

¿Qué tanto estarías dispuesto a pagar por probar una rica ensalada de jitomate? Hoy en Menú te contamos todo sobre este peculiar platillo de un restaurante que se volvió viral por su preparación.

El usuario de TikToK “el.changuito.puser” compartió un video que levantó críticas entre los usuarios de la red al mostrar que en un restaurante italiano se prepara una ensalada con pocos ingredientes. Lo que más sorprendió es que se especuló que su precio es de 300 pesos, pero la realidad podría ser otra.

Un comensal acudió al restaurante Prosecco, ubicado en Santa Fe, Cuajimalpa, Ciudad de México, y quedó sorprendido al encontrarse con que una de las entradas del restaurante es una ensalada de jitomate.

En el video de TikToK se observa la peculiar manera en que se prepara el plato cuyo ingrediente principal es un jitomate rebanado. Mientras uno de los meseros, “Vladimir”, muestra cómo prepara la entrada, el comensal realiza una narración irónica.

A medida que el mesero realiza la preparación, el comensal menciona con un tono sarcástico “Vean con qué cuidado la prepara, de verdad hay que felicitar y premiar a Vladimir porque prepara con tanta delicadeza la ensalada”.

“Vladimir” muestra cómo retira las tapas del jitomate y comienza a rebanarlo en rodajas grandes. Posteriormente, exprime un poco de jugo de limón “Eureka” apoyado de un tenedor y un cuchillo. El comensal añade “Limón amarillo, Eureka, que no está nada barato. ¡Qué bárbaro, con qué cariño lo prepara!”.

El video alcanzó los 9.5 millones de reproducciones y 536 mil me gusta. Los usuarios no dudaron en solicitar la segunda parte de la experiencia en este restaurante. Luego de unos días el usuario de TikTok lo compartió. En la segunda parte, se observa a “Vladimir” agregar vinagre balsámico, sal “Maldon”, pimienta, orégano y termina la ensalada de jitomate con un poco de aceite de oliva. “No Vladimir, lo haces con tanto cariño que te queda una obra de arte” agregó el tiktoker.

El comensal termina por comentar que la ensalada de jitomate del restaurante Prosecco cuesta 300 pesos. La narración del tiktoker fue tomada como un toque divertido. Sin embargo, otros usuarios consideraron que fue una falta de respeto, pues argumentaron que el mesero solo estaba cumpliendo con su trabajo.

Vuelve a la ciudad el Festival de la ensalada Caesar, un platillo creado en Tijuana en 1928 por el Chef Livio Santini, y con el cual se espera una afluencia de entre mil 200 y mil 600 asistentes que podrán disfrutar también del talento local.

Así lo manifestó Juan José Plascencia, Presidente de Canirac Tijuana en conferencia de prensa, en la extendió la invitación tanto a locales como extranjeros, a participar en este festival ya tradicional en la ciudad, que había sido suspendido con la llegada de la pandemia.

Indicó que adicionalmente a la degustación de la ensalada Caesar que podrán hacer los comensales adultos por un costo de 200 pesos y niños gratuitamente, también podrán disfrutar de un programa artístico con músicos de Jazz locales, así como el deleite de bebidas proveídas por una casa vitivinícola, casa cervecera y la compañía de bebidas refrescantes.

Precisó que para su ingreso al festival que se ubicará en Av. Revolución y calle 5a. los asistentes deberán comprobar haber sido vacunados, tanto en el módulo de entrada para adquirir su boleto, o en los diferentes restaurantes de Casa Plascencia donde también podrán adquirir sus entradas.

El horario del festival será de 12 del mediodía hasta las 8 de la noche, en tanto que el corte del listón inaugural del evento, se tiene contemplado a las 2 de la tarde del próximo domingo 18 de julio. 

#EnsaladaCésar | #Tijuana | #Festival

Anuncian el regreso del Festival de la Ensalada Caesar's en Tijuana. pic.twitter.com/CdFP1gUET2

— Cadena Noticias (@cadena_noticias) July 13, 2021

Armando Villegas Leyva quien se dedica a la venta de ensalada César, la tradicional en Tijuana logró vender más de 50 ensaladas luego de que CADENA NOTICIAS diera a conocer que debido a la pandemia por COVID-19 se quedó sin trabajo y comenzó a vender ensaladas a domicilio. 

El inconveniente para el Señor Villegas era que su principal herramienta de trabajo, siendo su vehículo gasta hasta 400 pesos de gasolina al día y con las bajas ventas no tenía suficiente ingreso. Por lo que optó en comprar un vehículo pero ante las pocas ventas no podía liquidar el carro, sin embargo sus ventas aumentaron el martes y miércoles. Ante este resultado hoy jueves pudo liquidar el vehículo que favorecerá en sus ingresos.

"Estoy muy contento, después de su nota se me triplicaron las ventas, ese día vendí 38 ensaladas ayer 24 y con esto pude comprar mi carro, ya que es un auto muy económico porque es de tres cilindros y el que estaba usando no me convenía, pues gastaba mucho en gasolina" expresó Villegas. 

Contento con la respuesta de los tijuanenses comentó que seguirá deleitando el paladar de decenas de familias, pues con su gran trayectoria de 36 años en el sector gastronómico está seguro que lo buscarán de nuevo. 

Pueden contactarlo al 6642217820

Como tantas personas más en el mundo, se han quedado sin trabajo debido a la pandemia del Coronavirus (COVID-19) y Armando Villegas Leyva es uno más de ellos, quien ahora se dedica a la venta de ensalada Caesar, la tradicional en Tijuana.

El Señor Villegas de 60 años de edad es el último ensaladero de la vieja generación del Hotel y Restaurante Caesar’s ubicado en Avenida Revolución de la Zona Centro "debido al cierre de restaurantes y las fuentes de trabajo mi esposa me animó a vender ensaladas porque ya no teníamos dinero, una situación muy crítica" 

Durante 36 años se ha dedicado a preparar la deliciosa ensalada Cesar y desde el 10 de mayo inició con la venta a domicilio en Tijuana y Playas de Rosarito. 

"Mucha gente ya me conoce por la trayectoria que llevo en el sector gastronómico y eso me ayuda mucho". 

Comentó que a raíz de la contingencia sanitaria aumentaron los precios de los productos que utiliza para la preparación de la ensalada, sin embargo mantendrá el precio de 140 pesos. 

Villegas es un hombre entusiasmado en salir adelante deleitando el paladar de la ciudadanía, por ello pide a los tijuanenses que tengan confianza de recibir un producto de calidad y que además trabaja con las medidas sanitarias correspondientes. Pueden contactarlo al 6642217820