Por primera vez, restaurantes de Tijuana implementan una página digital donde promocionarán a todos los establecimientos con imágenes de sus productos, así como las promociones y descuentos; y anuncian la realización del Baja Restaurant Week Tijuana 2021, con el que buscan atraer tanto a comensales locales, como nacionales e internacionales.

Serán más de 40 comercios y restaurantes locales los que participarán en este evento que busca la reactivación económica de la industria gastronómica en la frontera, y para ello proponen en sus platillos, promociones pero sobre todo sabores que ha posicionado a la cocina de Tijuana, entre los más destacados a nivel nacional e internacional.

Así lo expuso Juan José Plascencia Huerta, Presidente Canirac Tijuana y Baja California, al anunciar el Baja Restaurant Week 2021, el cual es promovido por la comisión de jóvenes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana, el cual se llevará a cabo del 8 al 14 de noviembre.

De acuerdo con Rebeca Aguilar Santuario, presidenta de dicha comisión, BRW 2021 es una adaptación del evento estadounidense que se lleva a cabo desde 1992 y que ganó especial popularidad en el vecino Estado de California, y que se quería realizar desde hace mucho tiempo, pero por diversos factores como la pandemia, no había sido posible.

Durante la presentación de la página digital así como el anuncio del evento, participó Alberto Lozano, Cónsul de Turismo del Consulado General de México en San Diego, quien sostuvo tienen muy buenas expectativas de arribo de visitantes, cuidando todos los protocolos de salud por lo que descartó que se vaya a generar afectaciones de salud, sobre todo porque residentes del Condado de San Diego registran un 78.9% de vacunados mientras que Baja California ya cuenta con el 80%.

Por lo que aconsejó pensar en positivo, cuidando siempre los protocolos de salud para que no haya afectación en la salud y se pueda continuar promoviendo la cultura, los valores y evidentemente la gastronomía de Baja California y particularmente de Tijuana.

También asistieron Ivette Casillas, Subsecretaria de Turismo; Carlos Cruz Archundia, Presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (COTUCO); Héctor Pedraza, Agencia 13 punto 8, Alan Bautista Plascencia, presidente de la CANIRAC en Playas de Rosarito y el reconocido Chef Ruffo Ibarra.

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El tiempo de espera para cruzar a los Estados Unidos desde Tijuana ha aumentado hasta alcanzar las cinco horas en ambas garitas, según reportes de los propios usuarios. Ante esta situación, el director del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), aseguró que, a pesar de las largas filas, el movimiento de turistas en la ciudad continúa de manera significativa.

El funcionario destacó que el pase médico ha sido un factor positivo para el turismo médico, además de que alianzas con la Cámara Nacional de Comercio (Canaco) han contribuido a fomentar el turismo en el sector comercial, facilitando que más visitantes elijan Tijuana como destino. 

Sin embargo, señaló que las filas prolongadas pueden inhibir a algunos de cruzar la frontera con la frecuencia habitual, lo que podría afectar ligeramente el flujo de turistas, pero el dinamismo de la frontera en general se mantiene activo.

Durante el reciente fin de semana festivo, se registró un ligero incremento del 2 por ciento en la afluencia de visitantes, quienes buscaban destinos con playas. A pesar de que las playas están disminuyendo en tamaño, estuvieron abarrotadas, demostrando que la región continúa siendo un punto de interés para quienes desean disfrutar del turismo local.

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Tras el lamentable suceso ocurrido en las Pirámides de Teotihuacán, en el Estado de México, que dejó dos personas fallecidas y 13 lesionadas, en su mayoría turistas extranjeros, el sector turístico busca entender las implicaciones y mantener la confianza de los viajeros.

El director del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), Juan Coronado Ruiz, manifestó que es importante analizar cuidadosamente la situación. Señaló que las alertas que emiten los consulados, en particular el consulado general de los Estados Unidos, influyen en la percepción de seguridad. 

Sin embargo, aclaró que dado que el incidente no ocurrió en Tijuana ni en la frontera, dichas recomendaciones son específicas del lugar y no reflejan una situación en toda la región.

Coronado Ruiz agregó que, desde su perspectiva, este tipo de eventos no representa un factor negativo para Baja California. Consideró que los viajeros generalmente toman decisiones informadas y que, en general, optan por destinos donde no hayan ocurrido incidentes recientes que puedan limitar su visita. 

Por ello, confía en que la percepción de seguridad en la región se mantendrá y que la afluencia turística en Tijuana y Baja California no se verá significativamente afectada.

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El Dr. Karim Chalita Rodríguez, presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana, informó que este fin de semana se mantendrá la misma dinámica que en otros periodos festivos en Estados Unidos. 

Durante estas fechas, los ciudadanos del vecino país cruzan la frontera para visitar a familiares, amigos o simplemente disfrutar de la ciudad, generando un movimiento turístico en la región.

Aproximadamente, Tijuana recibe el 30 por ciento de los visitantes estadounidenses en estos periodos, y para este fin de semana en particular, las expectativas indican una llegada del 20 por ciento. Chalita Rodríguez señaló que, la afluencia de turistas puede verse afectada por cuestiones migratorias o la situación económica en Estados Unidos, pero aún así, los comercios locales mantienen la esperanza y se preparan para recibir a los turistas.

El funcionario destacó que, especialmente el 14 de febrero, que coincide con el fin de semana largo por el Día de los Presidentes en Estados Unidos, se prevé un aumento en la actividad comercial. Los visitantes cruzaron la frontera desde el jueves por la tarde noche y se espera que regresen a sus actividades habituales el próximo martes.

El sector gastronómico es uno de los más beneficiados durante estos periodos, ya que la presencia de visitantes incrementa la afluencia a restaurantes y cafeterías, especialmente en una fecha tan significativa como San Valentín.

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La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Baja California expresó su preocupación ante la posible reducción de la jornada laboral, debido a los impactos que podría generar en la operación de miles de micro y pequeñas empresas (Mipymes) del sector.

Iván Nolasco, presidente estatal de Canirac BC, señaló que el organismo a nivel nacional a participado activamente en las mesas de diálogo convocadas por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS), previstas del 19 de junio al 7 de julio, con el objetivo de hacer valer su postura basada en la realidad operativa de los negocios restauranteros.

“El 96% de los establecimientos del sector son microempresas, muchas de ellas familiares, y operamos los 365 días del año con horarios extendidos, lo cual hace indispensable que cualquier reforma considere esquemas flexibles y realistas”, apuntó.

Entre los temas que Canirac ha planteado en reuniones con la Comisión de Trabajo y Previsión Social de la Cámara de Diputados, dijo, se trata de defender los empleos que se generan desde la iniciativa privada, la necesidad de evitar un aumento súbito en los costos operativos, que se suman a pago de cuotas al seguro social, impuestos y derechos diversos, una nueva dinámica salarial y movimientos inflacionarios que pondrían en riesgo la viabilidad financiera de pequeños negocios.

El dirigente subrayó que la industria restaurantera representa el primer empleo para 1 de cada 5 jóvenes en México, quienes ven en los horarios flexibles y las jornadas extendidas, una oportunidad para estudiar y trabajar al mismo tiempo.

Por ello, subrayó el líder empresarial, Canirac propuso una reforma con tres ejes: un marco normativo flexible que incluya contratación por hora y jornadas divididas, una implementación gradual con incentivos fiscales, y un reconocimiento al sector como generador de primer empleo y promotor de inclusión laboral.

“Estamos a favor de una reforma que mejore la calidad de vida, pero insistimos en que debe ser viable y sostenible para los negocios, y con ello no comprometer la continuidad ni la permanencia del empleo formal”, afirmó Nolasco.

Además, alertó que la reducción de horas podría impactar negativamente los ingresos de miles de trabajadores, especialmente aquellos que dependen de las propinas como complemento esencial de su salario base.

En ese sentido, el líder restaurantero aseguró que la Canirac BC mantendrá una postura propositiva y abierta al diálogo, con la disposición de colaborar con el gobierno para construir un modelo laboral justo, defendiendo siempre los empleos que se generan desde la iniciativa privada como pilar del funcionamiento de nuestras comunidades, que no frene la productividad o las oportunidades para los jóvenes y grupos vulnerables.

Finalmente, reafirmó que el objetivo del sector es claro: una reforma laboral que beneficie a los trabajadores sin debilitar a las empresas que sostienen el empleo formal y el crecimiento de la economía local y nacional.

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