El taco es por excelencia la carta de presentación de los mexicanos, ya sea de guisados, arroz, birria o de carne asada como en Tijuana, que para muchos es la capital nacional del taco de asada. 

Este alimento suele cautivar la vista de las personas desde que el maestro taquero coloca en su mano el papel encerado que acobija por unos minutos la tortilla salida del comal, seguido de trozos abundantes de carne asada, cilantro, cebolla, salsa y aguacate. 

Hay quienes prefieren añadirle cebollitas curtidas con habanero, limón, incluso los turistas norteamericanos suelen añadirle al taco mayonesa. 

Históricamente el taco ha sido un aliado en la economía y en las papilas gustativas de las familias mexicanas debido a que puede ser rellenado con alimentos económicos como el frijol o costosos como el filete de res. 

Este 31 de marzo se celebra en México el día del taco, el alimento más representativo de México en el mundo.

La primera dama de Estados Unidos, Jill Biden, se disculpó el martes por decir que los latinos eran tan únicos como los "tacos de desayuno", un fallido intento de elogio que motivó críticas de todo el espectro político.

"La Primera Dama se disculpa porque sus palabras transmitieron algo más que pura admiración y amor por la comunidad latina", dijo el martes su portavoz Michael LaRosa.

La Asociación Nacional de Periodistas Hispanos dijo el lunes por la noche que Biden y sus redactores de discursos deberían "comprender mejor las complejidades de nuestra gente".

"No somos tacos. Nuestra herencia como latinos (...) no debe reducirse a un estereotipo", había dicho la asociación.

Hablando el lunes en la conferencia anual de UnidosUS en San Antonio, anteriormente conocido como el Consejo Nacional de La Raza, Biden intentó elogiar al mexicano-estadounidense Raúl Yzaguirre, quien dirigió la organización de defensa y derechos civiles durante 30 años.

"Raúl ayudó a construir esta organización con el entendimiento de que la diversidad de esta comunidad, tan distinta como las bodegas del Bronx, tan hermosa como las flores de Miami y tan única como los tacos de desayuno aquí en San Antonio, es su fortaleza", dijo Biden.

En toda la ciudad de Nueva York, las tiendas de conveniencia conocidas como "bodegas" suelen estar a cargo de comerciantes dominicanos o puertorriqueños. Biden pronunció mal la palabra como "bogotas".

Los conservadores en las redes sociales también se dieron cuenta de la metedura de pata, diciendo que habría indignación liberal si un republicano prominente hubiera hecho los mismos comentarios.

"¡Con razón los hispanos están huyendo del Partido Demócrata!", escribió en Twitter el representante republicano Andy Biggs, de Arizona.

La gobernadora de Baja California, Marina del Pila Avila, no solamente utiliza sus redes sociales para dar mensajes oficial relacionados a su administración, sino también para mostrar algunos momentos de su vida, al nivel en que los hacen los "influencers".

En su página oficial de Facebook posteó un video donde se le ve preparando tacos en la cocina de su hogar, esto en conmemoración al Día de Taco, que se celebra este 31 de marzo.

Al ritmo de "Mil Horas", la mandataria aprovechó la cámara de video para mostrar sus dotes culinarios al preparar unos tacos de carne asada".

"¿Cuántos y de qué van a querer? Así hacemos los taquitos de carne asada en Baja California… ¡Feliz Día del Taco! PD. Ustedes de cuál salsa le ponen ¿verde o roja?", posteó la gobernadora en sus redes sociales.

¿Te gustan los tacos? Este platillo culinario es de lo más consumido entre los mexicanos por su delicioso sabor y también porque no están tan caros como otro tipo de platillos. Es por eso que se volvió viral el caso de un hombre que fue ‘timado’ en la feria de Irapuato por una taquería que le cobró más de 100 pesos por cada taco que comió. 

Fue a través de Facebook, en donde este caso se hizo visible y viral. El usuario Henry Berger, el protagonista de esta historia, fue quien narró lo sucedido. 

En una imagen mostró los tacos que consumió: sólo cinco. Comió tacos de pastor, asada y arrachera. Además, compró un par de refrescos. 

Todo marchaba bien hasta que llegó la cuenta: por cada taco de asada y pastor le cobraron 165 pesos, mientras que los de arrachera se los cobraron a 185 pesos. 

Lo anterior, más los refrescos y el 10 por ciento extra por el servicio, el hombre terminó con una cuenta total de mil 135 pesos. 

“Y así la fabulosa cuenta de los tacos en la feria de las fresas. ‘Taquería el norteño’, no olviden preguntar costos antes de comprar porque luego sacan hasta los ojos. ¡Alv!”, escribió el usuario. 

La publicación de inmediato se volvió viral con múltiples comentarios en contra la taquería por sus excesivos precios. 

“Ah! Mendigos encajosos”; “Y todavía tienen el descaro cobraron servicio, yo se los regreso ya digerido”; “El mesero debe ser doctor por qué no se entiende ni madre a su letra...”; “Se pasan”; “Me pasó lo mismo”, se lee entre las reacciones. 

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Seguramente eres como muchos mexicanos, un fan de los tacos, por lo que casi podemos asegurar que cuentas con un listado de varios sitios a los que puedes acudir en un momento de antojo, sin embargo, te has puesto a pensar ¿qué tan limpios son?

Un usuario de TikTok sí, por lo que decidió demostrar a través de un video, lo que uno se puede encontrar en un taco común y corriente callejero. Sin embargo, su análisis no lo hizo a simple vista, sino que decidió echar mano de un microscopio para ver más a detalle los ingredientes del taco en cuestión.

Análisis de tacos se vuelve viral

Cabe señalar que el usuario de TikTok llamado @micro_terra, se ha dedicado a investigar varios alimentos, siendo uno de sus últimos análisis el de los tacos callejeros. En su video, el cual ya se ha vuelto viral, el tiktoker dejó al descubierto que los tacos callejeros no sólo tienen cilantro, cebolla, carne y salsa, sino que también incluyen otros “ingredientes secretos” poco comunes en este platillo.  

Al examinar los tacos, el usuario logró encontrar un pelo, el cual se pierde entre la grasa del taco.

“Lo más común que podemos encontrar es mucha grasa, y claro, ¡un pelo!”, señaló el tiktoker mientras mostraba en el clip la imagen del microscopio. 

@micro_terra

Tacos callejeros bajo el microscopio. ##microscopio ##aprendeentiktok ##vivamexico ##tacos

♬ México En La Piel - Luis Miguel

Posteriormente, el joven procedió a analizar la salsa que acompaña al taco "gota por gota", en donde igualmente encontró otro condimento fuera de lo común y que causó mayor sorpresa tanto para el tiktoker como para su audiencia, ya que descubrió una pata de un insecto, del cual su cuerpo y otras extremidades seguramente habrían quedado en otro taco.

“Revisé la salsa gota por gota hasta que encontré esto: es la pata de un insecto, probablemente de una mosca”.

El video rápidamente circuló en redes sociales debido a lo insólito del descubrimiento, mientras que en la plataforma de origen, TikTok, hasta el momento el clip cuenta con 8 mil 232 “Me Gusta”, además de 216 comentarios y 619 compartidas. 

Internautas señalan su desagrado

Entre los comentarios del video, se pueden encontrar varios que hacen referencia a lo desagradable del descubrimiento, mientras que otros, con comentarios más holgados señalaron que no les causó ninguna sorpresa, ya que es sabido que los alimentos preparados en la calle son poco higiénicos, no solo por el método de preparación, sino porque se encuentran expuestos al medio ambiente.

A pesar de sus descubrimientos, el tiktoker señaló que es muy poco probable que la gente deje de comer tacos callejeros. "Y aún viendo esto, creo que no los dejaremos de comer" finalizó.

Es por ello que optó por recomendar a su audiencia, que antes de comer este tipo de platillos, traten de buscar un sitio que se vea higiénico.

“Procuremos comer donde veamos que hay mayor higiene” finalizó @micro_terra.

Como señalamos anteriormente, este joven tiktoker se dedica a “compartir las maravillas del mundo microscópico”, llevando la ciencia a todo el mundo y mostrando cosas que la vista por lo general no se percata. 

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El famoso vloggero gastronómico Mark Wiens visitó la ciudad de Tijuana en busca de una aventura para su paladar . . . y la encontró.

A lo largo de su carrera como Youtuber se ha dedicado a viajar por numerosos lugares conociendo su cocina local y degustándola y como era de esperarse Tijuana será un destino que no logrará de olvidar.

Una ciudad tan emblemática y rica en interculturalidad no podía fallar en sus platillos y menos en los tacos. Mark en su aventura recorre varias taquerías locales como Tacos Mike, Mariscos Ruben, Aqui Es Texcoco, Xolo Tacos y Tacos El Gallito. Pero también prueba un buen taco vario de chile relleno y le fascino. 

Wiens asegura que nunca había comido tantos tacos y había sido tan feliz en su vida.

En los comentarios del video también explica que este video fue grabado en febrero de este 2020, ante los comentarios de personas acerca de la contingencia sanitaria por el coronavirus.