Cerveceros de México y Estados Unidos se preparan para competir en la primera Copa Cervecera en el Estadio Caliente de Tijuana los próximos 3 y 4 de junio, donde 30 jueces expertos internacionales evaluarán a los participantes.

Ya viene el "Tijuana International Beer Festival", los próximos 11 y 12 de junio.

De momento se tienen inscritas 400 diferentes cervezas de 20 empresas de Ciudad de México, Baja California, Baja California Sur, Cancún, Monterrey, San Diego y Los Angeles, por mencionar algunas ciudades.

Entre los aspectos que serán calificados por los jueces, anotó Aguíñiga, están el añejado, los aromas, sabor, color, los elementos que incluye, por ejemplo, frutas; si estuvo en barrica, el tratamiento que se le dio, entre muchos otros.

De acuerdo al puntaje que obtengan las cervezas participantes, explicó, se otorgarán medallas que van del Bronce a la Plata y el Oro, aunque no significa que por solo participar ya se obtendrá una medalla.

"Esto nos ayuda a incrementar las virtudes que tenemos como productores artesanales, a tener nuevos enlaces, relaciones con otros productores y generar colaboraciones con el vecino país, ya que es la primera competencia binacional que se hace", afirmó.

Conoce al jurado:

1. EHREN SCHMIDT (Dinamarca)

Experto en cervezas sour y microbiología biólogo de profesión ha creado durante años cervezas

añejas y experimentado con levaduras salvajes Actualmente trabaja como el líder de Mikkellers

Dinamarca y de la blenderia como Master blender.

2. OLEG SHPYRKO (San Diego, CA)

Nivel master en BJCP con más de 10 años trabajando como juez en el mundo de la cerveza, Maestro

de física en la Universidad de California, Ganador de diferentes medallas como cervecero.

3. ABAN R D'ACOSTA (Colima, México)

Biólogo egresado de la UNAM. Ganador de medallas en diversas competencias como cervecero

casero. Actualmente Brewer y responsable del desarrollo de Club Colima, el programa experimental

de la Cervecería de Colima.

4. LUIS LARIOS (Mexicali, B.C.)

Biólogo de carrera con más de 10 años de experiencia en el mundo de la cerveza Head Brewer de

una de las cervecerías más importantes en México y una de las cervecerías más premiadas en

concursos nacionales tanto como internacionales, la emblemática FAUNA.

Certificado por la BJCP y CICERÓN

5. ANTHONY CHEN (San Diego, CA)

Líder cervecero / gerente de cervecería y bodega en AleSmith Brewing Company. Después de obtener su

licenciatura en UC San Diego en 2007, se unió a AleSmith como cervecero en prácticas, a partir de ahí se

abrió camino hasta su puesto actual y al mismo tiempo alcanzó el nivel nacional en el programa de

Certificación de Jueces de Cerveza (BJCP), el segundo rango más alto de la empresa.

BJCP Rank: Master

6. ARMANDO TAPIA AUYON (Mexicali, B.C.)

Head Brewer en Cervecería Media sangre presidente MHB 2020, 2021 Maestro en programa Basic

Brew SDSU Beer Camp 2017 Sour Camp 2019 BJCP Recognized Proctor BJCP.

BJCP Rank: Certified

7. BASTIEN CALLENS (CD. MX)

Fundador de la distribuidora cervecera La Belga y pionero en la apertura de la primera tienda

especializada en la venta de cerveza artesanal en la ciudad de México, convirtiéndose en el

embajador de la cerveza artesanal tanto del mundo como mexicana.

8. BENJAMIN FRYMARK (San Diego, CA)

El Diablo Blanco

BJCP Rank: Certified

Other certifications: Mead & Cider Endorsements

9. CARLOS CARRILLO (Mexicali, BC)

Co fundador Zombie Brew Labs

BJCP Rank: Certified

10. CHRIS LEGUIZAMON (Carlsbad, CA)

Education Program Manager / Beertender at Pure Project Brewing, Education Columnist at San

Diego Beer News, Advanced Cicerone, Certified BJCP Ranked Judge, Content Creator for

Christhebeereducator.com

BJCP Rank: Certified

Other certifications: Advanced Cicerone

11. GERARDO BARRETO (San Diego, CA)

Con 10 años de experiencia en el mundo de la cerveza, acreditación del BJCP Acreditación de la

carrera en cerveza de la universidad de California Head Brewer de cervecería el Sarmiento.

BJCP Rank: Certified

12. HÉCTOR MARROQUÍN (MONTERREY, MÉXICO)

Head Brewer Cerveza Ficha, Cervecería Becerro de Oro, Certified Cicerone® and BJCP Judge.

Docente en Beers Cool Escuela de Cerveza y en el Instituto Héroes Cerveceros. Fundador de The

Beer Company en Monterrey, México. Número BJCP E1842.

BJCP Rank: Certified

Other certifications: Certified Cicerone

13. JESUS GUEVARA (CD MX)

Ingeniero en Alimentos, dedicado a la industria cervecera. Beersommellier certificado por AMEG y

Doemens Socio y Jefe de producción de Cervecera Cyprez. Co Founder/ Headbrewer en Cervecera

Cyprez.

BJCP Rank: Certified

14. JOAQUIN QUIROZ JR. (San Diego, CA)

Juez de la ciudad de san diego con más de 10 años de experiencia Expresidente de uno de los

clubs de home brewers más importante de América cervecero casero.

15. KARA TAYLOR (San Diego, CA)

Kara Taylor ha estado en White Labs desde 2009. Se interesó en la ciencia de la fermentación

mientras elaboraba cerveza casera durante sus días en la Universidad Loyola Marymount. Ella

recibió un B.S. en biología en 2009 y comenzó a trabajar en White Labs en San Diego como técnico

de laboratorio de levadura. Desde noviembre de 2018 se desempeña como Gerente Técnico del

Laboratorio. Le gusta viajar por el mundo juzgando la cerveza y educando a los cerveceros sobre la

fermentación.

BJCP Rank: National

16. KEVIN ESTRADA (Tijuana, BC)

Homebrewer desde 2015, actual coordinador de eventos y concursos de la mesa directiva del

Tijuana Homebrew Club, Rango pendiente de BJCP

BJCP Rank: Apprentice

17. LAURA GARCÍA (Mexicali, BC)

8 años de experiencia en producción de cerveza, Juez BJCP y Cicerone Certified Server.

BJCP Rank: Recognized

Other certifications: Cicerone Certified Server

18. RYAN TAYLOR BROOKS (San DIego, CA)

Brewing and judging for 12 years

BJCP Rank: National

19. ANTONIO AGUIRRE (San Diego, CA)

Actual presidente del Tijuana Homebrew Club, cervecero casero desde el 2015, juez certificado por

BJCP (rank pending), organizador de grupos de estudio BJCP así como competencias a nivel

nacional para homebrewers. Actualmente estudiando diplomado Beer Somelier por CESCBC.

20. HIRAM R. AGUIÑIGA (Ensenada, BC)

Director de los programas educativos de Beer Geeks con más de 7 años de experiencia en el mundo

de la cerveza, ha trabajado como coordinador de diversos convenios entre instituciones

internacionales y organizado eventos educativos de cerveza en Estados Unidos, Latinoamérica y

Europa.

Juez BJCP Certificado y Cicerón Beer Server.

21. IGNACIO LOMELÍ (Ensenada, B.C.)

7 años de experiencia en venta de ingredientes para cervecerías en DIFUSA.

Experiencia en ventas y distribución de cerveza, educación y consultoría.

BJCP Rank: Recognized

Other certifications: Certified Cicerone

22. Lizzy Hare Santa Cruz, CA National. (Descripción pendiente)

23. Gregg Carine, Portland National. (Descripción pendiente)

24. Miranda Olds, San Francisco, CA National. (Descripción pendiente)

25. Ray Brice, Arizona National. (Descripción pendiente)

26. Martín Ortiz Martínez, Certificado en San Diego. (Descripción pendiente)

Una fuerte polémica se vivió en redes sociales después de que circuló la fotografía de un niño bebiendo cerveza, imagen que se viralizó y ya generó comentarios en contra de la acción.

En la postal se puede ver cómo el infante sujetó el vaso con las dos manos y tomó la bebida alcohólica en las gradas del Estadio Morelos, durante un partido del Atlético Morelia en la Liga de Expansión.

La postal se compartió miles de veces y los seguidores reaccionaron reprobando lo acontecido y buscando alguna explicación de por qué un menor tiene en su poder la bebida alcohólica que, por ley, no pude consumir un menor de 18 años.

Hasta el momento, Atlético Morelia o alguna autoridad no se ha pronunciado al respecto sobre lo que pasó durante el partido de local contra los Potros de Hierro del Atlante.

Camiones de la Guardia Nacional, con elementos uniformados, captados al entrar al estadio de XOLOS... no se sabe si los rentaron para reforzar la seguridad en el juego frente al Cruz Azul, de este domingo 8 de enero en curso.

En esta temporada de fiestas la mayoría de las personas aumenta su consumo de alcohol y la cerveza es una de las bebidas favoritas de los mexicanos. Si bien esta se ha rodeado de mitos como la famosa panza chelera, diversos estudios han comprobado que, con moderación, puede ser beneficiosa para la salud pero, ¿y si la tomas todos los días?

Lo primero que vale la pena señalar es que la preferencia por la cerveza en nuestro país responde no solo a su amplia variedad y disponibilidad, sino a su precio. De acuerdo con un análisis de Hello Safe, un comparador de productos financieros, México ocupa la posición 44 en el ranking de países con la cerveza más cara, con un valor promedio de 23.63 pesos por chela.

En el índice de la cerveza 2022 analizaron el precio promedio de una botella de 330 mililitros en 81 países de todo el mundo y descubrió que Catar tiene la cerveza más cara del mundo, con un precio equivalente a 126.93 pesos.

En México esta bebida no es tan cara, razón por la cual se estima que se consumirán más de 2,100 millones de botellas de cerveza durante diciembre del 2022. Pero, es buena para la salud o no. 

Beneficios de tomar cerveza

Como ya mencionamos, diversos estudios han comprobado los beneficios de la cerveza y vamos a hablarte de algunos de ellos.

De acuerdo con la Fundación Española del Corazón, la cerveza es una bebida saludable debido a que es rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes. Razón por la cual su consumo moderado se relaciona con beneficios cardiovasculares, de salud ósea y hasta contra la obesidad si es parte de una alimentación equilibrada. 

Una de las investigaciones que sostiene las ventajas de la cerveza es la realizada por el Hospital Clínic, las Universidades de Barcelona y Málaga, que afirma que su consumo moderado produce efectos positivos en relación con las enfermedades cardiovasculares. Lo que es más, las personas que la consumen habitualmente presentan una menor incidencia de diabetes mellitus e hipertensión.

Además, dado que es rica en lúpulo y este contiene una sustancia que ofrece polifenoles (flavonoides) a nuestro organismo, la cerveza cuenta con propiedades antioxidantes y efectos beneficiosos sobre el envejecimiento. 

Y también es buena para la vista pues una investigación realizada en Canadá concluyó que esta bebida, en especial en su variedad oscura reduce las posibilidades de padecer cataratas.

Finalmente, en un artículo publicado en The Journal of Pain de la American Pain Society señaló que uno de los efectos de la cerveza es aumentar el umbral del dolor, por lo que tiene un efecto analgésico.

Riesgos de beber cerveza todos los días

Antes de que empieces a destapar una cerveza también es necesario ver la parte negativa y es que el consumo desmedido, como el de cualquier bebida alcohólica es perjudicial para la salud.

No es buena idea tomar cerveza todos los días pues los efectos positivos pueden terminar en problemas graves para la salud.

El riesgo principal de beber cerveza todos los días es que poco a poco tu organismo se hará más tolerante al alcohol y es muy probable que comience a pedirte más, lo que podría generar problemas de alcoholismo.

E, incluso si no llegas a emborracharte todos los días, diversas investigaciones apuntan a que el consumo diario de bebidas alcohólicas aumentan el riesgo de presentar depresión. También aumentan las probabilidades de padecer enfermedades hepáticas como la cirrosis, obesidad e incluso cáncer.

Por otra parte, el portal especializado en salud Medlineplus, explica que el consumo de 3 o más cervezas diarias aumentará tu presión arterial y generará problemas gástricos.

No obstante, como señala Mayo Clinic, todo depende de tu organismo y tus hábitos. Si eres una persona sana que realiza actividad física, una cerveza al día puede ser buena para tu salud, lo mejor es preguntar a tu médico. 

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La industria cervecera de México es crucial para la economía de la región norte del país, pues cinco estados de esa zona representan 61.2 por ciento del total de producción nacional, de acuerdo con datos del Inegi. 

En conferencia mañanera, el presidente Andrés Manuel López Obrador anunció que ante el estrés hídrico crítico que vive la zona no se darán permisos para elevar producción, pidiendo que se vayan a otras entidades del sur. 

“No se va a producir cerveza en el norte, o sea, ya veda. ¿Quieren seguir produciendo cerveza aumentando la producción? Todo el apoyo para el sur, sureste, ahí está el Grijalva, ahí está el Usumacinta, ahí está el Papaloapan. Lo mismo en el caso de otros productos, pero ya no se puede dar permiso en donde no hay agua”, dijo el mandatario. 

Entre enero y mayo de 2022, se produjeron en México 5 mil 743 millones de litros de cerveza, el mayor volumen reportado para un periodo similar desde que tiene registro el Inegi y 5.1 por ciento mayor a lo informado en igual lapso del año pasado. 

Zacatecas es el mayor productor a nivel nacional, con una participación de 24.1 por ciento del total, principalmente por la planta de Grupo Modelo considerada la más grande del mundo, donde la empresa mueve a distintas entidades y países. 

En segundo lugar se encuentra Coahuila, con una participación de 11.5 por ciento, también por Grupo Modelo, que tiene su planta en Torreón; pero además también opera Constellation Brands en Piedras Negras para hacer la bebida para su venta en Estados Unidos. 

Le sigue Nuevo León con un peso de 11 por ciento; aquí el mayor productor es Heineken México, antes conocido como Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, empresa que tiene más de 130 años de operar en el estado. 

Sonora es otra entidad muy importante para la producción, con la planta de Constellation Brands en Ciudad Obregón y Heineken en Navojoa, Sonora; mientras que en quinta posición está Baja California con 5.2 por ciento, pues en la ciudad de Tecate opera Heineken. 

El valor de la producción nacional de cerveza entre enero y mayo de este año fue de 104 mil 58 millones de pesos, 17.8 por ciento mayor a lo reportado en igual lapso del año pasado, de acuerdo con el Inegi; también es la mayor cifra que registra el sector desde que se tiene registro. 

El año pasado, la industria cervecera del país alcanzó una producción por 134.7 millones de hectolitros, lo que significa un incremento de 13.5 por ciento en relación a las cifras de 2020. El resultado se ubica 8.1 por ciento sobre sus niveles pre-pandemia. 

El presidente López Obrador aseguró que el país puede mantenerse como el primer lugar de producción de cerveza en el mundo pero garantizando el derecho al agua para los habitantes.

Al momento, la cámara de la industria llamada Cerveceros de México y Heineken México evitaron dar comentarios sobre lo anunciado por el mandatario. Por su parte, Grupo Modelo se encuentra evaluando las declaraciones del presidente. 

La semana pasada Constellation Brands, quien canceló en 2020 la construcción de su planta en Mexicali, Baja California, anunció que todavía se encuentra en el proceso de permisología para el arranque del proyecto que fue trasladado a Veracruz. 

“Hoy tenemos los derechos de agua; no sólo nuevos permisos, hay que ser cuidadosos en eso, se nos permitió encontrar aquellos ya expedidos previamente que no estaban siendo utilizados y nosotros nos dimos a la tarea y con base en la ley, hacer la transferencia de esos derechos para nuestro uso. Es una fuente de agua independiente de la ciudad de Veracruz, es un acuífero que está bastante sano y estamos nosotros adaptándonos a un programa del gobierno federal de mucho cuidado de ese acuífero", dijo al respecto Bernardo Martínez, vocero de la empresa y encargado de la inversión en la entidad. 

La inyección de capital para el complejo contempla mil 300 millones de dólares, un monto que es parte de los 5 mil 500 millones totales que planea invertir la compañía en el país en los próximos cuatro años. 

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El presidente Andrés Manuel López Obrador dijo que ya no se permitirá la instalación de plantas cerveceras en el norte del país, debido a la sequía que se vive desde hace meses, por lo que sugirió realizarla en el sur y sureste para evitar mayores afectaciones.

“Decir no se va a producir cerveza en el norte, o sea ya, veda. Quieren seguir produciendo cerveza, aumentando la producción, todo el apoyo para el sur-sureste, ahí está el Grijalva el Usumacinta, el Papaloapan, lo mismo en el caso de otros productos, pero ya no se puede dar permiso en donde no hay agua”, dijo el mandatario en su conferencia matutina en Palacio Nacional.

En la Mañanera, aseguró que México puede mantenerse como el primer lugar de producción de cerveza en el mundo pero garantizando el derecho al agua para los habitantes.

Por ello, López Obrador planteó mover la producción de cerveza y otros alimentos a la zona sur del país, ya que hay mejores condiciones.

Lo que se quiere evitar según el mandatario, es que se exploten tanto los mantos freáticos que se llegue al extremo de sacar agua contaminada con arsénico como ya ocurre en la comarca lagunera.

También recordó lo ocurrido en Mexicali, en donde se quería instalar la cervecera Constallation Brands aun cuando en la región se ponía en riesgo el consumo doméstico de agua.

“¿Cómo dan el permiso ahí? La gente se opone, las empresas aceptan o la empresa acepta poner su planta en el sureste, donde hay agua y se resuelve el problema, aquí lo que valió más fue la participación de la gente de Mexicali. Ayudó que la empresa fue consciente. Por autoridades corruptos se entregaron los permisos comprometiendo agua doméstica”

"Vamos a garantizar el consumo básico del agua": AMLO

Ante la crisis de agua que se vive en el norte del país, López Obrador aseguró que se va a garantizar el consumo básico del agua para las personas, poniendo en orden las concesiones y sin continuar dando permisos a las empresas donde no hay dicho líquido.

"Poner orden en todo lo que es las concesiones de agua y darle la prioridad como debe de ser al usuario, al que utiliza el agua para alimentarse, para desarrollarse, el agua vinculada al consumo básico de los seres humanos, entonces, lo vamos a garantizar, y es cosa que revisemos (...) ya no se puede dar permiso donde no hay agua, entonces si vamos a intervenir", dijo.