Con la presencia de más de 15 cafeterías, el próximo 15 de octubre se llevará a cabo el evento “Café en el Mar”, en el Hotel Rosarito, donde los asistentes podrán degustar de esta bebida que ha cobrado gran auge en los últimos años en la región.

En conferencia de prensa, Alan Bautista Plascencia, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Playas de Rosarito, indicó que esta es la segunda edición del evento.

“Vemos que la cultura del café cada vez es más relevante en lo que tiene que ver con gastronomía, incluso un café de especialidad hoy en día es parte de un buen menú de bebidas dentro de los restaurantes”, apuntó.

El dirigente destacó que en Rosarito ha habido un boom de cafeterías en diversos puntos del municipio, desde la playa, el centro hasta las áreas rurales, donde además han nacido marcas locales de café, “siendo un fenómeno interesante que en Canirac decidimos apoyar”.

De manera que este año se dará continuidad al evento a la orilla del mar, resaltó, escenario que crea un ambiente muy agradable y 100% familiar.

“Es un evento dirigido tanto a aficionados al café como a quienes buscan introducirse al tema, por lo que tendremos no solo la degustación de café en sí, sino también alternativas como mixologías y fusiones que han surgido a base del café”, aseguró.

Alan Bautista indicó que en Canirac se busca que el evento también sea algo educativo, donde los asistentes conozcan de dónde provienen los granos de café, su proceso, y toda la cultura en torno a esta bebida. 

Por su parte, Adilene Urías, coordinadora general del evento, explicó que “Café en el Mar” se realizará el 15 octubre, en un horario de 12 del mediodía a 10 de la noche, con amenidades como pintura al óleo en el muelle, degustación de café, actividades infantiles, talleres de pulseras, entre otros.

“Se tienen al menos 35 stands confirmados con alrededor de 15 cafeterías participantes, stands de gastronomía con gran variedad, así como un programa de música en vivo, incluso un artista que pinta con granos de café”, comentó.

Para terminar, la organizadora destacó que este tipo de eventos ayudan a dar a conocer las bondades de Rosarito y lo que aquí se produce, cuya entrada será gratuita, esperando llegar a una afluencia similar a la del año pasado, que fue de 3 mil personas.

En la conferencia también estuvieron Adriana Zepeda, directora de Cotuco Rosarito; y la regidora de Turismo y Desarrollo Económico, Norma Fernanda Montoya.

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La gastronomía de Playas de Rosarito y de Baja California, al igual que su cerveza artesanal y sus vinos, tendrán una importante proyección y promoción con la realización de la segunda edición del evento “Crossing South Wine Food Festival”, mismo que se llevará a cabo el próximo sábado 20 de abril en los jardines del hotel “Rosarito Beach”, así lo manifestó César Rivera González, Presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Playas de Rosarito.

El también empresario del sector hotelero indicó que productores del programa “Crossing South”, que se transmite por televisión abierta en Estados Unidos, junto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y el sector turístico de Playas de Rosarito en su conjunto, decidieron a llevar a cabo este segundo festival, luego de éxito alcanzado el año pasado, al que acudieron cientos de comensales provenientes del sur de California.

“Un punto muy importante a destacar es que el mercado al que va dirigido este festival, es primordialmente el del sur de California, ya que este programa que se transmite en el idioma inglés por la cadena PBS, es una invitación a cruzar la frontera, internarse a Baja California y descubrir todos sus atractivos turísticos, su comida, sus cervezas artesanales y sus vinos”, puntualizó Rivera González. 

Agregó que además este evento formará parte del inicio de la temporada 13 de este programa televisivo, lo que dará una gran proyección para Playas de Rosarito a lo largo y ancho de Estados Unidos.

Por otro lado, informó que en el marco de este evento se contará con tarifas especiales en el hotel sede, así como en otros establecimientos de hospedaje, para que los visitantes, provenientes del sur de California, de otros municipios de Baja California o de otras entidades, puedan planear una estancia de fin de semana o bien unas vacaciones de más días en Playas de Rosarito.

Algunos de los restaurantes participantes en el “Crossing South Wine Food Festival”, de los diferentes municipios de Baja California, son: “Pasta y Basta”, “La Casa de la Langosta “Amores”, “Emat”, “Chabert’s”, “Susanna’s”, “Fuego Santo”, “Marea Alta”, “Boules” y “Cempoalli Cenzontle”, entre otros. En total se contempla la participación de 25 restaurantes bajacalifornianos, 13 vinícolas y 3 cervecerías artesanales.

Para más información acerca de este festival los interesados pueden visitar la página y redes sociales oficiales del programa “Crossing South” (https://crossingsouth.com/) https://www.facebook.com/crossingsouthwinefoodfest. Asimismo para más información acerca de Playas de Rosarito y su calendario de eventos pueden visitar www.rosarito.org

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En honor al 65° Aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Lotería Nacional ha lanzado una serie de billetes conmemorativos que destacan la diversidad culinaria de México. Cada estado del país está representado en un billete que muestra un platillo característico, y en esta ocasión, la Langosta Puerto Nuevo fue seleccionada para representar a Baja California.

La Langosta Puerto Nuevo, tradicionalmente preparada frita y acompañada de frijoles, arroz, tortillas y salsa molcajeteada, es una delicia culinaria emblemática de la región. La subdirectora general de Ventas y Operaciones de Lotería Nacional, Luz Adriana López Galicia, enfatizó que Baja California ofrece una amplia oferta restaurantera donde se puede disfrutar de este exquisito platillo.

El Sorteo Mayor No. 3897, que contará con un Premio Mayor de 21 millones de pesos en tres series y una bolsa repartible de 66 millones de pesos, se llevará a cabo el 8 de agosto a las 20 horas. Este billete conmemorativo no solo resalta la grandeza de la cocina de Baja California, sino que también proyecta la región como un destino relevante para el turismo gastronómico.

El evento de lanzamiento se realizó en el restaurante Puerto Nuevo 2, lugar donde se creó el platillo originalmente en los años 50s. La celebración contó con la participación de autoridades locales, miembros de CANIRAC, y representantes del sector turístico y gastronómico. Los billetes conmemorativos ya están disponibles para su adquisición a través de los puntos de venta y en línea, y representan una oportunidad para celebrar y apreciar la riqueza culinaria de Baja California y todo México.

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La industria restaurantera nacional se enfrenta a una nueva realidad después de haberse hecho “chiquita” con una caída de 650 en 2019 a 600 mil afiliados en 2022 por efecto de la pandemia, señaló Germán F. González Bernal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en el país.

Durante un desayuno empresarial, al que fue acompañado por el vicepresidente nacional Miguel Ángel Badiola y de los dirigentes de las delegaciones Ensenada y Rosarito Iván Nolasco Cruz y Alán Bautista, González Bernal, habló del “Entorno Restaurantero en México”, ante representantes del sector, hoteleros, productores y funcionarios públicos.

El presidente nacional de Canirac destacó que la industria restaurantera representa el 12.2% de todas las unidades de negocios del país, representa el 2% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y 15% del PIB turístico e impacta 23 ramos de la economía.

Los restaurantes generan más de 2 millones de empleos a nivel nacional, 58% de éstos son mujeres y la mitad de éstas son jefas de familia, destacó.

Sin embargo, dijo que después de la pandemia la industria transita por una cuesta llena de retos como la alta inflación real del 20%, más allá del reporte 8.5% oficial, alta rotación de personal, la falta de promoción, necesidad de mejores esquemas laborales, falta de una mejor regulación y simplificación administrativa.

González Bernal fustigó a dependencias de los gobiernos federal, estatal y municipal que aún no tienen digitalizados sus procesos a través del internet e imponen la renovación cada año de requisitos que son los mismos, solo como una medida recaudatoria que no tiene razón de ser.

“Si no hay apoyos, que por lo menos no nos hagan la vida tan complicada”, manifestó.

En otro orden de ideas, subrayó los cambios en los comportamientos de consumo después de la pandemia, a partir de la cual las 65% de las personan prefieren consumir los alimentos en sus hogares o en su trabajo y solo el 35% sigue yendo a los lugares.

Ante ese reto los empresarios tienen que replantear su operación y en algunos casos reconfigurar sus restaurantes con cocinas más grandes, ampliar sus áreas de caja y entrega, así como mejorar la calidad de sus servicios y la experiencia de sus clientes.

Otra situación que debe cambiar, apuntó, es la relación con el recurso humano, ya que la tendencia en la demanda de los jóvenes es contar con mayor flexibilidad laboral, situación a la que se debe sumar una relación distinta entre empleador y trabajador, para que este reciba mayores y mejores beneficios.

El dirigente se refirió a varios aspectos que antes no estaban entre las prioridades, pero que hoy se deben atender como la sustentabilidad, la tecnología no solo en el plano digital y de internet, sino de los equipos para procesar los alimentos, manejo de la data y el confinamiento de los residuos.

Germán F. González Bernal destacó la unidad que existe en el sector restaurantero, condición indispensable para ser escuchados por los gobiernos federal, estatal y municipal ante los cuáles la Canirac debe ser un órgano obligado de consulta ante cualquier cambio que se proponga.

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Todo está listo para que se lleve a cabo este sábado 15 de octubre el evento “Café en el Mar” que se realizará en los jardines y muelle del Hotel Rosarito Beach, con la participación de distintas cafeterías de especialidad y restaurantes de Playas de Rosarito.

En conferencia de prensa realizada este jueves, se dio a conocer por parte de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y el Comité de Turismo y Convenciones de Playas de Rosarito (COTUCO), que serán alrededor de 30 los stands con los que se contará entre cafeterías y restaurantes participantes.

Adilene Urías, tesorera de la Canirac Rosarito y miembro del comité organizador de este evento, mencionó que la entrada será totalmente gratuita y que los asistentes podrán visitar los diversos stands para adquirir y disfrutar del café en sus diferentes variedades, así como la comida de su preferencia, contándose además con un extenso programa artístico para amenizar la jornada.

“Este es un evento para promover el café de especialidad que se prepara en la localidad y estamos invitando a todo el público a que acuda y conozca más de este producto en un espacio junto al mar con unas extraordinarias vistas, y en donde además habrá entretenimiento, música, actividades para los niños, y también arte”, comentó.

Refirió que en el muelle del Hotel Rosarito se desarrollará una actividad de pintura al óleo y para quien guste participar y adquiera boleto para esta actividad, tendrá un café de cortesía en alguno de los stands participantes. “Para todas las personas que deseen acudir a este evento Café en el Mar, contaremos con un horario de 12:00 del día a las 10:00 de la noche”, indicó.

Por su parte, Adriana Zepeda, Directora de Cotuco Playas de Rosarito, mencionó que este evento forma ya parte de las actividades turísticas de la temporada de Otoño - Invierno en este destino turístico; "son cerca de 40 eventos turísticos los que tenemos este año y esperamos que este evento del segmento gastronómico tenga una excelente respuesta como lo tuvo el año pasado", concluyó.

En la conferencia de prensa se contó también con la participación de Alan Bautista Plascencia, Presidente de Canirac Playas de Rosarito; de la regidora de Turismo y Desarrollo Económico en Playas de Rosarito, Norma Fernanda Montoya, así como Claudia Garay, Vice presidenta de Canirac Rosarito y Hugo Torres Ramírez, Director del Hotel Rosarito.

Para más información acerca de este evento, así como otras actividades del calendario turístico en Playas de Rosarito, los interesados pueden visitar www.rosarito.travel

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Miembros de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) sostuvieron una reunión con el Secretario de Salud de Baja California, Adrián Medina y con el comisionado de Coepris, Erwin Areizaga, donde se habló sobre la implementación de medidas sanitarias para evitar el aumento de contagios de covid en la entidad.

En dicha conversación se llegó a un acuerdo respecto a las nuevas disposiciones sobre protocolos para restaurantes y establecimientos.

1. No es obligatorio solicitar certificado de vacunación y/o prueba PCR Covid 19 con mínimo cinco días de antelación para el ingreso a restaurantes.

2. Se recomienda llevar una bitácora de clientes, con nombre, contacto telefónico y/o email y temperatura

3. No es obligatorio para empleados ni proveedores el solicitarle certificado de vacunación y/o prueba PCR COVID 19 para el ingreso al establecimiento.

4. El aforo permitido es del 75% de la capacidad del local.

5. No habrá multas ni sanciones a quienes no sigan las disposiciones.

7. Los restaurantes continuarán reforzando los lineamientos establecidos:
a. Uso de cubre bocas 
b. Toma de temperatura
c. Uso de gel anti-bacterial
d. Medidores de CO2 en establecimientos cerrados
e. Capacitación de sus empleados en materia de protocolos COVID19 y manejo higiénico de los alimentos

8. Se realizará una campaña masiva de concientización por parte de la Secretaria de Salud, COEPRIS y CANIRAC para promover la vacunación y la portación de su certificado.

9. Se firmará un convenio publico entre la Secretaria de Salud, COEPRIS y CANIRAC para fortalecer los protocolos y estrategias encaminadas a disminuir los contagios y la propagación del virus.

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