La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana llevó a cabo la toma de protesta de la nueva mesa directiva, liderada por la primera mujer en ocupar este cargo, Zaida López Sánchez. La presidenta nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez, se encargó de tomar protesta a la mesa directiva 2024-2025, compuesta por Zaida López (presidenta), Christian Orozco Cruz (vicepresidente), Jovany Ángulo Robles (vicepresidente de afiliación), José Luis Cansdales (secretario), Rebeca Aguilar (tesorera) y los consejeros Flavio Pérez y Pedro Velarde.

La presidenta Zaida López enfatizó que trabajará en tres ejes principales: incentivar la afiliación, capacitación y sustentabilidad. La sustentabilidad es un tema clave para la presidenta, ya que se buscará apoyar el reciclaje a través de proyectos con otras organizaciones civiles y el gobierno.

La toma de protesta estuvo presente la cónsul general de México en San Diego, Alicia Kerber Palma, el secretario de Economía e Innovación de BC, C.P. Kurt Honold Morales, el secretario de Turismo de BC, Mtro. Miguel Aguíñiga Rodríguez, y el presidente del CCE Tijuana, Lic. Carlos Jaramillo Silva.

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La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) dio a conocer la realización del 7mo “Beer Fest San Quintín & Vendimia de Ostiones”, el próximo sábado 8 de julio.

En conferencia de prensa, Christian Orozco, vicepresidente de la Canirac Tijuana, destacó la importancia de apoyar la difusión de eventos que promueven la gastronomía de la región, como es el caso de San Quintín.

“Nuestra función es dar a conocer toda la parte gastronómica, y la economía que existe alrededor de ella en Baja California, por el incremento de la oferta que tenemos en este sector”, anotó.

Al respecto, Eduardo Richard Martínez, cervecero y organizador del festival, explicó que esta es la séptima edición de un evento en el que se ha tenido como objetivo el fortalecer la producción de cerveza artesanal, la cual va de la mano con la gastronomía.

“Tenemos todo listo con música, gastronomía, por supuesto, degustación de cerveza artesanal única, hecha para maridar con marisco, además que contaremos con transporte desde Tijuana y Ensenada de ida y vuelta, haciendo pernocta en San Quintín”, apuntó.

Detalló que se contará con muestra gastronómica variada, no sólo marisco, así como bebidas, y será un evento totalmente familiar, en el que se espera una afluencia de alrededor de 800 asistentes.

El organizador destacó que es uno de los eventos íconos de San Quintín, el cual promueve las tradiciones del municipio desde hace siete años.

“Es algo que aporta a la economía de San Quintín, donde destacan las bondades de su producción como son los ostiones, con una excelente mancuerna como es la cerveza artesanal”, subrayó.

Para terminar, Eduardo Richard extendió la invitación a asistir al 7mo “Beer Fest San Quintín & Vendimia de Ostiones”, en las instalaciones de Posada Don Diego; las puertas abren a las 2 de la tarde y termina a las 12 de la noche. 

El costo del boleto es de 300 pesos en preventa, y el día del evento 380 pesos, con derecho a rifas como mesas VIP, y kits de bienvenida. Para mayor información puede acceder a la página de Facebook: Beer Fest San Quintín.

En la conferencia también estuvo Celeste Gómez, del comité de Mercadotecnia de San Quintín; y Rafael Contreras, representante de Ensenada Tours.

Miembros de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) sostuvieron una reunión con el Secretario de Salud de Baja California, Adrián Medina y con el comisionado de Coepris, Erwin Areizaga, donde se habló sobre la implementación de medidas sanitarias para evitar el aumento de contagios de covid en la entidad.

En dicha conversación se llegó a un acuerdo respecto a las nuevas disposiciones sobre protocolos para restaurantes y establecimientos.

1. No es obligatorio solicitar certificado de vacunación y/o prueba PCR Covid 19 con mínimo cinco días de antelación para el ingreso a restaurantes.

2. Se recomienda llevar una bitácora de clientes, con nombre, contacto telefónico y/o email y temperatura

3. No es obligatorio para empleados ni proveedores el solicitarle certificado de vacunación y/o prueba PCR COVID 19 para el ingreso al establecimiento.

4. El aforo permitido es del 75% de la capacidad del local.

5. No habrá multas ni sanciones a quienes no sigan las disposiciones.

7. Los restaurantes continuarán reforzando los lineamientos establecidos:
a. Uso de cubre bocas 
b. Toma de temperatura
c. Uso de gel anti-bacterial
d. Medidores de CO2 en establecimientos cerrados
e. Capacitación de sus empleados en materia de protocolos COVID19 y manejo higiénico de los alimentos

8. Se realizará una campaña masiva de concientización por parte de la Secretaria de Salud, COEPRIS y CANIRAC para promover la vacunación y la portación de su certificado.

9. Se firmará un convenio publico entre la Secretaria de Salud, COEPRIS y CANIRAC para fortalecer los protocolos y estrategias encaminadas a disminuir los contagios y la propagación del virus.

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Por primera vez, restaurantes de Tijuana implementan una página digital donde promocionarán a todos los establecimientos con imágenes de sus productos, así como las promociones y descuentos; y anuncian la realización del Baja Restaurant Week Tijuana 2021, con el que buscan atraer tanto a comensales locales, como nacionales e internacionales.

Serán más de 40 comercios y restaurantes locales los que participarán en este evento que busca la reactivación económica de la industria gastronómica en la frontera, y para ello proponen en sus platillos, promociones pero sobre todo sabores que ha posicionado a la cocina de Tijuana, entre los más destacados a nivel nacional e internacional.

Así lo expuso Juan José Plascencia Huerta, Presidente Canirac Tijuana y Baja California, al anunciar el Baja Restaurant Week 2021, el cual es promovido por la comisión de jóvenes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana, el cual se llevará a cabo del 8 al 14 de noviembre.

De acuerdo con Rebeca Aguilar Santuario, presidenta de dicha comisión, BRW 2021 es una adaptación del evento estadounidense que se lleva a cabo desde 1992 y que ganó especial popularidad en el vecino Estado de California, y que se quería realizar desde hace mucho tiempo, pero por diversos factores como la pandemia, no había sido posible.

Durante la presentación de la página digital así como el anuncio del evento, participó Alberto Lozano, Cónsul de Turismo del Consulado General de México en San Diego, quien sostuvo tienen muy buenas expectativas de arribo de visitantes, cuidando todos los protocolos de salud por lo que descartó que se vaya a generar afectaciones de salud, sobre todo porque residentes del Condado de San Diego registran un 78.9% de vacunados mientras que Baja California ya cuenta con el 80%.

Por lo que aconsejó pensar en positivo, cuidando siempre los protocolos de salud para que no haya afectación en la salud y se pueda continuar promoviendo la cultura, los valores y evidentemente la gastronomía de Baja California y particularmente de Tijuana.

También asistieron Ivette Casillas, Subsecretaria de Turismo; Carlos Cruz Archundia, Presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (COTUCO); Héctor Pedraza, Agencia 13 punto 8, Alan Bautista Plascencia, presidente de la CANIRAC en Playas de Rosarito y el reconocido Chef Ruffo Ibarra.

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