Lo mejor del cambio de temporada es que los productos vegetales que no encontramos antes se encuentran frescos y listos para su consumo muy pronto. Te decimos cuáles son los mejores vegetales y verduras en primavera.

Habas

Pertenecen al mismo grupo de las lentejas y los garbanzos y se encuentran frescas de enero a junio. Son ricas en proteína vegetal, ácido fólico y vitaminas A y del grupo B.

Chícharos

Conocidos también como guisantes, estas pequeñas semillas florecen a partir de abril y mayo hasta septiembre. Son leguminosas ricas en proteínas, zinc y potasio.

Espinacas

Popeye sabía que las espinacas eran poderosas, pues éstas aportan una cantidad importante de proteínas y calcio. Además, 100 g de espinaca hervida equivalen a 23 calorías.

Manzanas

Dice el dicho que una manzana al día nos mantiene lejos del doctor, pues ayudan a desintoxicar el hígado, a reducir los niveles de colesterol y a mejorar la memoria.

Rábanos

Si tienes padecimientos del hígado o la vesícula, incluye a los rábanos en tu dieta, pues éstos estimulan la producción de bilis y evitan la formación de cálculos renales.

Cerezas

A finales de la primavera llegan las cerezas. Este fruto rojo es rico en antioxidantes y su consumo reduce el riesgo de padecer diabetes. ¿Qué tal un helado de cerezas para el calor?

Espárragos

Aunque a muchas personas no les guste su sabor, los espárragos son muy buenos para la dieta de los diabéticos; además, tienen un efecto benéfico en los riñones.

Ruibarbo

De este ingrediente únicamente se consumen los tallos, pues sus hojas contienen ácido oxálico, el cual puede ser tóxico. Es común emplearlo en compotas, tartas y postres.

Melocotones

Provienen del continente Asiático y se cultivan en climas templados. Entre sus beneficios está su aporte en vitamina A y C. Su consumo ayuda a mantener la salud del cabello y la piel.

El elevado costo en frutas y verduras en la región ha afectado severamente a vendedores ambulantes pues han tenido que elevar su costo o retirar algunos alimentos.

Es el caso de un comerciante que se dedica a la venta de aguas frescas y licuados, quien señala que por el aumento de precio de la toronja ha tenido que retirar la venta de jugos con dicha fruta.

"Porque está carísima y la gente si me lo pide pero no puedo dar más caro porque no me lo van a comprar", señaló el señor Héctor. 

Explicó que anteriormente compraba la caja de toronjas a 180 pesos y actualmente se encuentra en 350 pesos.

"En la verdura como es de temporada un día puede estar a un precio accesible y al otro día puede estar a 80 pesos más porque es fruta de temporada y se hecha a perder", expresó el comerciante.

La producción de jitomate en Baja California es muy importante tanto a nivel internacional, nacional y regional, siendo Maneadero y San Quintín donde se concentran los principales productores de este fruto.

Ante ello, cuando se detectó en 2018 el primer brote en México de una enfermedad en plantas provocada por una nueva especie de tobamovirus que ataca a solanáceas, principalmente a jitomate, el Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Baja California (CESVBC) y el Consejo Agrícola de Baja California (CABC) pidieron impartir talleres acerca de virus de plantas en general y en particular del nuevo TBRFV.

Desde entonces, encargada del Laboratorio de Virología Agrícola del CICESE, Jimena Carrillo Tripp, inició con el diagnóstico ya que los laboratorios certificados en México son pocos y los tiempos son más largos.

El trabajo de la especialista, está enmarcado en el proyecto denominado “Apoyo al sector hortícola de Baja California ante la emergencia del TBRFV en México”, con el que se da asesoría al CESVBC y al CABC en la toma de decisiones; así como diseñar estrategias de muestreo y detección, así como difundir información a productores y técnicos de campo.

“El TBRFV es capaz de permanecer en las semillas, restos de plantas y el suelo. Los frutos infectados presentan arrugamiento, un color marrón y manchas de color amarillo. Cuando los síntomas son visibles, es porque la infección está en un nivel avanzado”, indicó.

Asimismo, agregó, que cuando un productor se comunica al laboratorio para realizar un diagnóstico, se le envía un protocolo donde se explica paso a paso desde cómo entrar al invernadero para tomar las muestras, hasta cómo etiquetarla y enviarla por paquetería.

Carrillo Tripp compartió que es de suma importancia realizar ciencia básica y aplicada. Le interesa que los estudiantes puedan salir al campo para ver qué es lo que justifica su trabajo en el laboratorio.

El equinoccio de primavera ocurrió, por segundo año consecutivo, sin visitantes ni turistas en la zona arqueológica de Dzibilchaltún, en Yucatán, donde Kin, el dios maya del sol, se hizo presente en el Templo de las Siete Muñecas. Al rededor de las 05:55 horas de este domingo, personal del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán acudieron a la zona arqueológica, en ubicada en la carretera Mérida-Progreso, para observar el fenómeno de luz y sombra. 

En los equinoccios y solsticios, el Templo de las Siete Muñecas se convierte en la casa del sol naciente, de acuerdo con la tradición maya, pues el reflejo de luz parece salir por la puerta principal y ello da la impresión de que el astro está en su interior. Así, el dios Kin atravesó la ventana del Templo pasadas las 6:10 horas, con lo que se cumplió con el anuncio de la llegada de la primavera. 

La zona Dzibilchaltun es conocida por ser un lugar donde las personas acuden para recargarse de energía con los primeros rayos del sol, sin embargo, la pandemia por covid-19 impidió que hubieran visitantes. 

Por ello, el INAH invitó a seguir el equinoccio de primavera mediante transmisiones en vivo en su página de Facebook, donde serán mostradas zonas emblemáticas como Xochicalco, Chichén Itzá y Teotihuacán. 

Esta mañana de domingo, el presidente Andrés Manuel López Obrador exhortó a la población mexicana a consumir frutas naturales, como la pitahaya, y dejar de comer comida chatarra, sobre todo en la cual pandemia del Covid-19, pues aseguró que son perjudiciales para la salud.

En un video difundido en su cuenta de Twitter, desde su quinta en Palenque, Chiapas, el titular del Ejecutivo federal señaló que a pesar de que México es de los primeros lugares en el mundo en producción y variedad de frutas, muchas de éstas son desconocidas, por lo que darlas a conocer y comerlas, ayudará a reducir el consumo de comida industrializada alta en calorías y azucares.

"Estamos desayunando. Les presentó una pitahaya, que es una cactácea que se produce en el trópico; una pitahaya que es distinta a la pitahaya de Mixteca, a la pitahaya que se produce en el Pacífico, en Colima y en otro estado. Esta es como una planta, vamos a decir, parásita, que llega a ubicarse, se enreda y se reproduce en un árbol.

"Tarda como seis, ocho meses. Es muy delicada, porque tiene que librarse de insectos, pero una vez que se corta, es una verdadera delicia, es lo más suculento que pueda haber. Toda esta pulpa. Y se hace también el agua de pitahaya, pero se come así", comenta mientras da una mordida a esta fruta.

El mandatario señaló que hay una amplia variedad de frutas en todas las regiones del territorio nacional, por lo que llamó a los mexicanos a comer "lo más natural que se pueda. No a los productos chatarra".

México es de los primeros lugares en el mundo en producción y variedad de sabrosas frutas. Muchas aún son desconocidas por la mayoría de la gente; darlas a conocer y comerlas, ahora, más que nunca, ayudará a reducir el consumo de productos chatarra, perjudiciales para la salud. pic.twitter.com/ORnAJJJVSL

— Andrés Manuel (@lopezobrador_) September 6, 2020

El XXII Ayuntamiento de Tecate en coordinación del Sistema Educativo Estatal, informan a la comunidad que debido a las condiciones climatológicas, el desfile conmemorativo al inicio de la primavera será realizado el viernes 22 de marzo en punto de las 10 de la mañana por la avenida Juárez.

En ese sentido, se da a conocer que previo al desfile, será realizada la ceremonia conmemorativa al 213 aniversario del natalicio de Benito Juárez, en el monumento erigido en su memoria en el parque Hidalgo a partir de las 9:00 de la mañana. 

Por lo anterior el Gobierno Municipal hace extensa la invitación a la comunidad tecatense a disfrutar de esta celebración familiar, en donde se conmemora un legado histórico del país y el inicio de la temporada primaveral con esta tradicional celebración en donde participan alumnos de preescolar.