La leche nos aporta una cantidad importante de nutrientes necesarios para la energía diaria

Desde que nacemos, el alimento principal al que debemos tener acceso es la leche, pues es una de las fuentes más ricas de nutrimentos de origen natural. Este alimento contiene 20 nutrientes, como calcio, magnesio, fósforo, vitaminas A, B2, B12 y D. 

Hoy, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) cerelebra el Día Internacional e la Leche para incentivar su consumo. 

La FAO indica que un vaso de leche al día suministrado a niños de cinco años, proporciona el 21 por ciento de las necesidades de proteína, 8 por ciento de calorías y contiene micronutrientes clave. 

La razón de tomarla por la mañana es que da la sensación de saciedad y esto ocasiona que no se requiera consumir otros alimentos a media mañana.

Muchos alimentos contienen calcio, pero los productos lácteos son la mejor fuente. La leche y sus derivados tales como el yogur, el queso y el suero de leche contienen una forma de calcio que el cuerpo puede absorber fácilmente.

Se recomienda leche entera (con 4% de grasa) para los niños de entre 1 y 2 años de edad. Los adultos y los niños mayores de 2 años de edad deben tomar leche baja en grasa (2% o 1%) o leche desnatada y otros productos lácteos. Remover la grasa no reducirá la cantidad de calcio en un producto lácteo.

Es posible que haya escuchado que no se debe dar leche de vaca a bebés de menos de 1 año de edad. Esto se debe a que la leche de vaca no ofrece una cantidad suficiente de ciertos nutrientes. Además, a su bebé le cuesta trabajo digerir las proteínas y la grasa de la leche de vaca. 

Un niño de 1 o 2 años de edad debe tomar únicamente leche entera. Esto se debe a que el cerebro en desarrollo de su hijo necesita la grasa de la leche entera. Después de los 2 años de edad, los niños pueden tomar leche baja en grasa o incluso leche descremada si tienen sobrepeso.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló las marcas de leches saborizadas y productos lácteos que no cumplen con lo que dicen en su etiqueta, contienen menos de lo declarado, usan grasa vegetal y agregan más azúcar a sus ingredientes entre las que destacan Lala, All-Bran, Rancho Don Silvestre, Alpura y Hershey´s. 

La Revista del Consumidor de junio de la Profeco explicó que se evaluaron un total de 32 productos de los cuales 28 fueron de leches saborizadas y 4 productos lácteos combinados saborizados en el periodo del 2 de marzo al 13 de abril de 2021, donde se evaluó el aporte nutrimental a través de la determinación de los contenidos de proteína grasa azúcares y aporte energético. 

“No todos los productos del estudio cumplieron con el contenido neto declarado; no todos los productos del estudio, comprobaron el contenido mínimo de 85 por ciento de leche que exige la norma para ostentarse leche saborizada y se encontraron productos que se ostenta como leche, cuando es una mezcla de leche con grasa vegetal”, reveló. 

Leches que no demostraron contener 85% de leche
-Rancho Don Silvestre, sabor chocolate y sabor fresa de 236ml: A pesar de que se le solicitó al fabricante la información para corroborar el contenido de leche de sus productos, no lo presentó.

Contiene menos de lo declarado
-Lala Chocolatada sabor a chocolate/330 ml: Presentó hasta 13.7 mililitros menos del contenido declarado, por lo que no cumple.

Contiene grasa vegetal
-Rancho Don Silvestre, sabor chocolate/236ml: Se ostenta como leche, pero es mezcla de leche con grasa vegetal por lo que no cumple. 

Leche saborizada con más azúcar
- Hershey´s, sabor chocolate/200 ml: De las leches saborizadas analizadas, es la que más azúcares totales contiene en 100 ml. Si te tomas este envase estarás consumiendo 16.7g de azúcares libres, es decir 66.8 por ciento de lo recomendado por la OMS que es 25g.
-Kellogg´s All-Bran sabor chocolate /236ml: De las leches saborizadas analizadas, es la que más kilocalorías contiene en 100ml.
 -Kellogg´s All-Bran sabor chocolate /236ml: De las leches saborizadas analizadas, es la que más grasa contiene en 100ml. 

Productos lácteos combinados saborizados con más azúcar
-Alpura frutal con pulpa de fresa/250ml: De los productos lácteos combinados saborizados analizados, es el que más azúcares totales contiene. Si te tomas este envase estarás consumiendo 27.1 gramos de azúcares libres, es decir el 108.4 por ciento de lo recomendado por la OMS que es de 25 gramos.
 -Lacti Choco sabor chocolate/1L: De los productos lácteos combinados saborizados analizados, es el que más grasa contiene en 100ml.
-Alpura Frutal con pulpa de fresa/250ml: De los productos lácteos combinados saborizados analizados, es el que tiene más kilocalorías contiene en 100ml. Khw

Este jueves anterior, el actor Eugenio Derbez se volvió tendencia en redes sociales después de que participó y difundió una campaña que invita a dejar de consumir leche de vaca porque, según él, esta bebida es sólo "para los becerros". Además, de que el anuncio señala que ingerir leche de vaca no tiene un alto valor nutrimental y que beberla implica el riesgo de contraer enfermedades.

"No la necesitas para tener huesos fuertes. Contrario a lo que siempre nos han dicho, la leche de vaca no nos hace crecer más fuertes", comentaron en el video "#LecheNoGracias"

También, consignan que "es tiempo de dejar estas costumbres en el pasado y voltear a ver las nuevas alternativas de leches vegetales que son saludables, deliciosas y éticas".

Se consulto a un especialista del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, al doctor Jesús Flores Sánchez, que dio su punto de vista sobre algunos de los mitos que rodean al consumo de la leche de vaca. 

¿La leche de vaca debe ser parte de nuestra dieta balanceada?

Sí porque contiene la proteína caseína que es de excelente calidad, tiene un alto valor biológico de origen animal. Además, de la grasa butírica, que a los niños le sirve para su crecimiento y para la formación de hormonas.

¿La leche de vaca es buena para tener huesos más fuertes?

Sí, la leche tiene calcio que es parte esencial de los huesos pero no se garantiza que este calcio llegue, si no se tiene la vitamina D y que funcionen correctamente las hormonas de renales y tiroideas. Es una fuente de calcio, al igual que la tortilla.

¿Cómo beneficia al organismo humano beber leche de vaca?

Los probióticos y lactobácilos encargados de proteger a nuestra ora intestinal provienen de la leche.

¿Es cierto que beber leche de vaca engorda?

La leche aporta nutrientes y calorías pero, como cualquier alimento, el exceso es lo que provoca que uno engorde. La cantidad normal de leche, que es un vaso diario para un adulto y dos para un niño, no impactan en la salud. Incluso, yo le recomiendo a mis pacientes que tomen leche entera porque aporta pocas calorías y muchas proteínas.

¿Al tomar leche de vaca existe algún riesgo de contraer alguna enfermedad?

La producción de leche no está exenta de que le metan cosas que no son buena para la salud. Algunos ganaderos o industriales utilizan técnicas inadecuadas como agregarle hormonas a las vacas para que produzcan más leche o inyectarles antibióticos para que no se enfermen. Esto llega a suceder por malas prácticas y no por beber leche natural de vaca.

Existe la creencia de que si se le da leche entera a niños menores de un año les va a causar afectaciones en su sistema imnunológico o que va a tener alergias, se han hecho muchos

estudios y es falso.

¿Es cierto que después de los 18 años se debe abandonar el consumo de leche de vaca?

En edades tempranas es fundamental el consumo. Se puede dejar de beber leche porque no es un producto esencial en nuestra alimentación pero lo considero como parte de una alimentación variada y adecuada. Olvidarnos de la leche es olvidarnos de un alimento que nos aporta beneficios en una dieta variada. Si uno no se excede en el consumo, sin importar la edad, no causa afectaciones.

¿La leche vegetal es una alternativa nutricional?

Ningún producto vegetal puede ser considerado leche, leche si sólo viene de un mamífero. La leche de soya, de almendras o de cualquier vegetal es una bebida que no suple a la de vaca, es como comparar a una bicicleta con un auto, los dos transportan pero no son lo mismo.

La leche de soya tiene propiedades adecuadas de proteínas de origen vegetal, pero no son tan completas como la de vaca. La leche de soya sino es light, le adicionan saborizantes y endulzantes para darle un sabor agradable, entonces uno ingiere un aditivo más que un alimento natural.

Eugenio Derbez está dando de qué hablar en las redes sociales luego de participar en una campaña para dejar de consumir leche de vaca. Varios usuarios lo tachan de hipócrita e incongruente, pues a través de videos que él mismo ha compartido, y participaciones en programas de televisión, se observa lo contrario.

"La leche de vaca es para los becerros, y pues no somos becerros, expresa en el video, que de acuerdo a su descripción, busca crear alternativas en el mercado para lograr que lo animales sean respetados y no explotados.

Con una leyenda en su playera que dice "No gracias", el actor inicia el video explicando que se requieren mil litros de agua para producir sólo un litro de leche. En el material audiovisual también participa la actriz Mariana Burelli y Brenda Castro, crossfit fittest en México y Latinoamérica.

En Twitter, el nombre del mexicano se volvió "Trending Topic", y se desató el debate sobre la "falsedad" e "incongruencia" de Derbez.

Usuarios cuestionaron los dichos del video encabezado por Eugenio, quien el año pasado posteó un video preparando una bebida de chocolate caliente con queso derretido.

"@EugenioDerbez Cómo explicas esto? Si sabes que la el queso viene de la vaca, verdad? Cómo era? Queso si, leche no?", cuestiona un cibernauta.

"@EugenioDerbez haciendo sus anuncios en contra de la leche, pero qué tal su chocolate caliente con queso??? un tanto hipócrita el señor, cuánto le habrán pagado???, se lee.

También circula un video cuando Eugenio Derbez visitó el programa "Hoy" y preparó un platillo en el que utilizó queso Oaxaca.

@EugenioDerbez nos cuenta en un cortometraje, sobre si necesitamos de la leche y lo que está sucediendo con la industria lechera en cada lugar del planeta y el terrible efecto que causa a nivel global. pic.twitter.com/tyQQZHMRGq

— Ⓥegan🌱 (@Vegano_Justicia) October 15, 2019

Por un lado Eugenio Derbez nos dice que no tomemos Leche...
Por otro lado Chris Evans sale anunciando leche LaLa

La decisión es simple, clara y obvia😂 pic.twitter.com/IlHDCob7YO

— La Abuela Garcia ®™ (@rthur013) October 17, 2019

Mi compañero @LaloRonR presidente de la comisión de ganadería, alzó la voz ante video de @EugenioDerbez que promueve no consumir leche de vaca.
Millones de Mexicanos subsisten gracias a la leche y sus derivados, por ello todo el respaldo a los ganaderos de 🇲🇽#ServirlesDeCorazon pic.twitter.com/mouZeQChXN

— Juan Martín Espinoza Cárdenas (@MartinEsp_17) October 16, 2019

Momento exacto en el que @EugenioDerbez empezó a odiar la leche. pic.twitter.com/Y7YAy9wTvG

— Guti (@Gutila5ta) October 17, 2019

Ahora @EugenioDerbez dice leche No, Gracias mejor tomar "leches vegetales" que no usan agua. Se hacen con lágrimas de la Rosa de Guadalupe, por eso cuestan más 🙄🙄 https://t.co/mcNwVBOv5a

— Marcelo Cortez (@MythClothEc) October 17, 2019

A través del DIF Ensenada se entregó una dotación de leche a cien familias, el objetivo es beneficiar y contribuir en la nutrición principalmente de niñas, niños y personas adultas mayores.

Durante la presente administración municipal se ha logrado la apertura de 10 puntos de venta y distribución de leche Liconsa en la zona urbana y sus delegaciones, beneficiando a más de 2 mil familias, las cuales pueden tener acceso a dicho alimento.

Los 10 puntos de venta abiertos en esta administración están ubicados en colonia la Cali en san Quintín; en Ejido Eréndira; rancho Santa Mónica en San Quintín; rancho Martínez en Maneadero; ejido Díaz Ordaz y en la colonia las flores en Maneadero.

También están operando los puntos de venta del Roble en Ensenada; delegación Punta Colonet; rancho Agro Baja en Valle de la Trinidad y en la delegación de El Rosario.

Durante el Primer Foro Regional de la Leche, que reunió a productores de siete estados de la República en Guadalajara, Jalisco, pidieron al gobierno del Presidente Andrés Manuel López Obrador, apoyo para que la leche que producen más de 150 mil pequeños productores y procesada por la empresa LICONSA, se comercialice en las grandes cadenas comerciales y en el pequeño comercio, con la garantía de alta calidad y sin adulteraciones.

A este primer encuentro asistió el presidente de la Comisión de Presupuesto y Cuenta Pública de la Cámara de Diputados, Alfonso Ramírez Cuéllar, quien estableció el compromiso de apoyar de manera creciente a todo el sector agropecuario por la vía de un nuevo marco jurídico institucional. “Esto garantiza beneficios directos para toda la cadena de producción – consumo del sistema producto leche”, aseguró el legislador. 

Ante la presencia de productores y representantes de los gobiernos de los estados de Aguascalientes, Hidalgo, Guanajuato, Querétaro, Sinaloa, Zacatecas y el anfitrión Jalisco, el presidente del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche, Álvaro González Muñoz, destacó que un avance muy significativo para revertir la pobreza de los pequeños productores, es el reconocimiento de un precio justo por el producto.

“Esto sin duda, dijo, fortalecerá la aspiración de autosuficiencia en la que está empeñado el nuevo gobierno de México, encabezado por el Presidente Andrés Manuel López Obrador”.

González Muñoz puntualizó que la mejor presentación de la leche de este segmento de productores, es la pureza y calidad nutricional. 

Denunció que más del 40 por ciento de la leche que se consume en todo el país, es adulterada y se comercializa como leche y prácticamente al mismo precio que la leche. “Esto, debido a errores y omisiones de la Ley en la materia y a una interpretación errónea de las normatividades sanitarias y de protección a los consumidores”.

En este foro, cuyas conclusiones se denominaron “Acuerdos de San Julián”, se señaló que, por primera vez en muchos años, el presente gobierno “borró el lastre” de pagar a los productores un precio por debajo de los costos por un producto de calidad no comparable con leche de “segunda o tercera calidad”, que es lo que se importa. 

Álvaro González Muñoz señaló la necesidad de la concurrencia de los sectores que participan en la cadena de producción, industrialización y comercialización del producto. Consideró que las industrias deben aumentar sus inversiones en modernización. “La mayoría cuentan con esquemas obsoletos, ineficientes y altamente dependientes respecto de otros países, lo que provoca altos costos en sus procesos, cuando lo que se requiere es la aplicación de políticas para incrementar la productividad. 

En lo que concierne al aspecto de la comercialización, las instituciones gubernamentales deberán exigir que los productos alimenticios derivados de la leche deben reunir condiciones de calidad y precio justo, sin caer en el engaño o el fraude que, en administraciones pasadas, se solapó en aras de favorecer a otros sectores que nada tenían que ver con el comercio y calidad de los derivados lácteos.

Coincidió con las políticas del nuevo gobierno, en el sentido de eliminar las importaciones baratas que tanto daño han hecho a la población mexicana, a la actividad productiva y económica. “Las importaciones de leche cuestan al país más 2 mil millones de dólares anuales, lo cual se refleja en el aniquilamiento de más de 300 mil empleos directos”.

Álvaro González mencionó que hoy LICONSA hace el esfuerzo y reconoce el costo de producir un litro de leche (8.20 pesos). Esto, dijo, “permitirá disminuir el atraso que, por décadas, fue omitido y derivó en la falta de honradez de los negociadores tanto del gobierno federal como de los organismos participantes en las negociaciones internacionales, como del TLC (con EU y Canadá) y del TLCUEM (con Europa), por utilizar a nuestro sector como herramienta para privilegiar sus intereses y condenarnos a la miseria.