Ante los debates sobre si es bueno o no lavar el pollo crudo antes de cocinarlo, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA, por sus siglas en inglés) señala que hacerlo puede ser una mala práctica.

Aunque pareciera un hábito muy limpio, la FSA resalta que la razón por la que no debe lavarse está relacionada con la bacteria Campylobacter, un patógeno emergente que se encuentra presente en la carne cruda de pollo.

Se explica que, al lavar el pollo, la bacteria Campylobacter se esparce a otros instrumentos de cocina o en las manos, lo que crea un ecosistema idóneo para su distribución.

En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, el investigador y docente del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de México (ITESM), Rodrigo Balam Muñoz, añadió que la variedad más peligrosa de estas bacterias es la Campylobacter jejuni, un patógeno emergente que encuentra en los seres humanos un hospedero.

Dicha bacteria puede invadir el tejido epitelial del intestino y debido a su movilidad, puede alcanzar y reproducirse en el interior y generar un desbalance iónico, es decir, cuadros de diarrea que favorecen su dispersión.

Asimismo, recordó que existe una relación entre la infección con Campylobacter y el desarrollo de una enfermedad que se consideraba autoinmune: el síndrome de Guillain Barré, una afección del sistema nervioso que disminuye la calidad de vida.

[La bacteria] tiene una serie de herramientas con la posibilidad de acceder al organismo a través de varios mecanismos, como la producción de toxinas, enzimas, alta movilidad, etcétera, y sus principales afectados son las personas inmunocomprometidas", indicó doctor Balam Muñoz.

De este modo, insistió que a pesar de que lavar el pollo es una práctica que se realiza por generaciones, se sabe que puede causar este tipo de infecciones, y recordó que los primeros brotes empezaron en China.

Las marcas que contienen soya dentro del empanizador son: Griller´s, Valley Foods, Bachoco pechuga de pollo, Del Día de pechuga y pollo, Great Valley

Los Nuggets de pollo no son 100% carne de ave, de acuerdo con un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en la que se encontró que hay marcas que solamente tienen 20% de cárnicos.

El resto del alimento es pellejo o piel, agua, empanizadores, harinas, almidones, féculas, especias, sal, aceite y proteína de soya, entre otras cosas.

En un estudio realizado a 11 marcas se encontró que las marcas que contienen menos cantidad son: Del Día Nuggets de pollo 20%, Del Día Nuggets de pechuga de pollo 21%, Bachoco Nuggets de pechuga de pollo 39%, Great Value de pechuga de pollo 48%, Griller´s de pechuga de pollo 49%.

Mientras que las siguiente marcas tuvieron un poco más de carne: Pilgrim´s 55%, Pilgrims de pechuga de pollo 55%, Bachoco prácticas de pechuga de pollo 61% y Valley Foods 64%.

Los que “adicionan piel de pollo” son: Bachoco Nuggets de pechuga de pollo, ya que el 20% es piel; Del Día de pollo formados y empanizados con 15%, Del Día Nuggets de pechuga de pollo 16%, Great Value 6%, Pilgrim´s de pollo y pechuga de pollo con 4%.

Mientras que Tyson Nuggets de pollo de 500 gramos de pechuga de pollo empanizados “al momento del estudio no comprobó contenidos cárnicos”.

Las marcas que contienen soya dentro del empanizador son: Griller´s, Valley Foods, Bachoco pechuga de pollo, Del Día de pechuga y pollo, Great Valley.

Griller´s “no es veraz” porque dice ser de pechuga pero contiene 29% de pechuga de pollo y 20% de carne de otras partes de pollo”, esa misma marca tiene 761% más sodio del que declara.

Del Día y Bachoco contienen también “más grasa que la declarada”, la primera declara 12.6% pero en realidad tienen 16.6%, la segunda declara 6.8% y contiene 11%.

Todas las marcas tienen exceso de calorías

La Profeco aseguró en la Revista Profeco que ninguno de los Nuggets de pollo congelados analizados alcanzaron 2/3, es decir 66% partes de carne de pollo, todas las marcas tienen exceso de calorías, de grasas trans, grasas saturadas y sodio.

El Ministerio de Agricultura de Brasil manifestó este jueves que aguarda información oficial de China en relación a un lote de alas de pollo congeladas y exportadas hacia ese país en las que se habrían detectado trazas de coronavirus.

"Hasta el momento, el Ministerio de Agricultura no fue notificado oficialmente por las autoridades chinas", dice una nota oficial que fue divulgada tras conocerse noticias publicadas por la prensa de esa nación asiática sobre el asunto.

La nota agrega que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), "no hay comprobación científica de la transmisión del virus COVID-19 a partir de alimentos o embalajes congelados".

Asimismo, subrayó la "inocuidad de los alimentos producidos en Brasil", uno de los grandes exportadores del mundo de carnes, "que obedecen a protocolos rígidos para garantizar la salud pública".

La información sobre la supuesta detección de trazas de COVID-19 en el lote de alas de pollo fue divulgada por el centro local para la Prevención y Control de Enfermedades de Shenzhen, según aseguró la prensa de esa ciudad china.

Según esa información, las trazas fueron registradas después de que se realizaran pruebas de ácido nucleico, que dieron positivo.

La prensa china también subrayó que todas las personas que manipularon esos embalajes fueron sometidas a test de coronavirus y que en todos los casos el resultado ha sido negativo.

Esta misma semana, en la ciudad china de Wuhu se hallaron trazas de coronavirus en el empaquetado de camarones importados de Ecuador, y en una localidad portuaria de Shandong fueron detectados restos del virus en envoltorios de pescados congelados. 

"He perdido a mí esposa. Todo pasó muy rápido. ¿Por qué no sonó la alarma? Si tan solo hubiera sonado. Mi esposa murió y yo no sé qué voy a hacer", dice Carlos, mientras recibe apoyo de sus familiares, luego de que Karina, su esposa, fuera trasladada al servicio médico forense.

En la Avenida de Apaches, en la colonia San Francisco Culhuacán, CTM V, en la delegación Coyoacán, la mujer de aproximadamente 35 años falleció debido al colapso de una barda que rodeaba la zona de edificios conocida como Las Margaritas, confirmaron a EL UNIVERSAL elementos de seguridad que resguardan la zona.

De acuerdo con los vecinos, durante el sismo que se registró esta tarde en la Ciudad de México, la barda colapsó y aunque fueron a auxiliar a la mujer, ya había fallecido.

Minutos después arribó la ambulancia y elementos de Seguridad Pública acordonaron el área.

Durante más de una hora Carlos acompañó el cuerpo de su esposa. También aseguró que ha recibido el apoyo de las autoridades.

Seguridad Pública y peritos se encuentran revisando la zona.

 La tarde de este jueves la depresión tropical número 9 evolucionó para convertirse en la tormenta tropical "Harvey", ubicada en el Océano Atlántico; por ello, autoridades de Quintana Roo emitieron Alerta Azul debido al acercamiento del meteoro. 

La coordinación estatal de Protección Civil informó que por la distancia aún no representa ningún riesgo para Quintana Roo, pero informó que mantienen el monitoreo debido a su evolución y trayectoria.

Recomendó a la población en general a mantenerse informada a través de las fuentes oficiales sobre este sistema tropical. La semana pasada la tormenta tropical "Franklin" pasó por la península de Yucatán, dejando saldo blanco en Quintana Roo. 

La temporada de huracanes para el Atlántico y el Mar Caribe es de junio a noviembre.

Este día la Procuraduría General de Justicia capitalina activó la Alerta Amber para localizar a Arlet Gabriela Ávila Gasca, de 11 años de edad, de quien se desconoce su paradero desde el 9 de agosto.

La niña de 11 años salió de su domicilio, ubicado en Eje 5 esquina con Renovación, colonia Chinampac de Juárez, delegación Iztapalapa, se supo que iba a la tienda, pero nunca llegó ahí.

El Centro de Apoyo a Personas Extraviadas y Ausentes (CAPEA) emitió el boletín de búsqueda, con la leyenda de urgente, donde se informa la desaparición de la pequeña.

Como señas particulares, Arlet Gabriela tiene un lunar en la mejilla izquierda. El día que desapareció vestía una blusa rosa, chamarra tipo cazadora morada, pantalón de mezclilla azul, tenis café con estampado de leopardo.

Si la has visto o sabes de su paradero comunícate al teléfono 5345 5067, con terminaciones 84 y 82, o acude al CAPEA, ubicado en la calle Doctor Andrade 103, colonia Doctores, delegación Cuauhtémoc, además consulta la página www.pgjdf.gob.mx