Un análisis de más de mil personas con y sin trastornos psiquiátricos demostraron que los nitratos, productos químicos utilizados para curar carne seca, salami, perritos calientes y otros similares de carne procesada, pueden contribuir al síndrome maníaco, caracterizado por hiperactividad, euforia e insomnio.

Los hallazgos del estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad Johns Hopkins (Estados Unidos), publicados en la revista 'Molecular Psychiatry', descubrieron que las personas hospitalizadas por un episodio maníaco tenían más del triple de posibilidades de haber comido carnes curadas con nitratos que las personas sin antecedentes de un trastorno psiquiátrico grave.

Los experimentos en ratas realizados por los mismos investigadores mostraron una hiperactividad similar a la manía después de unas pocas semanas con dietas con nitratos añadidos. En base a estos datos, los investigadores aseguran que su nuevo estudio se suma a la evidencia de que ciertas dietas y potencialmente las cantidades y tipos de bacterias en el intestino pueden contribuir a la manía y otros trastornos que afectan el cerebro.

El autor principal del estudio, Robert Yolken, profesor de Neuroviología en Pediatría en la universidad americana, estaba interesado en comprobar si la exposición a infecciones como los virus transmitidos a través de los alimentos podría estar relacionada con cualquier condición psiquiátrica. Entre 2007 y 2017, como parte de un estudio en curso, él y sus colegas recopilaron datos demográficos, de salud y dietéticos de mil 101 individuos de entre 18 y 65 años con y sin trastornos psiquiátricos.

Un estudio de estos registros mostró que, entre las personas que habían sido hospitalizadas por manía, aquellos que comieron carne curada antes de la hospitalización tenían un riesgo 3,5 veces mayor que el grupo de personas sin un trastorno psiquiátrico. Las carnes curadas no se asociaron con un diagnóstico de trastorno esquizoafectivo, trastorno bipolar en personas no hospitalizadas por manía o en trastorno depresivo mayor.

Analizamos varias exposiciones dietéticas diferentes y la carne curada realmente destacó. No era solo que las personas con manía tuvieran una dieta anormal", menciona Yolken. Los nitratos se han utilizado durante mucho tiempo como conservantes en productos cárnicos curados y se han relacionado previamente con algunos cánceres y enfermedades neurodegenerativas, por lo que Yolken sospechó que también podrían explicar el vínculo con estados de ánimo como la manía.

ESTUDIO EN RATONES

Para profundizar más en la posible asociación entre los nitratos y el síndrome maníaco, Yolken colaboró con investigadores que estudiaban el impacto de estas sustancias en ratas.

Kellie Tamashiro, profesora asociada de Psiquiatría y Ciencias del Comportamiento, y la estudiante Seva Khambadkone, ambas de Johns Hopkins, junto con otras investigadoras, dividieron a ratas sanas en dos grupos: uno recibió alimento normal para ratas y el otro además una pieza de carne seca preparada con nitrato. En dos semanas, las ratas que recibieron el cebo mostraron patrones de sueño irregulares e hiperactividad.

Luego, el equipo trabajó con una compañía de carne seca de Baltimore para crear una carne seca especial sin nitrato. Repitieron el experimento, esta vez dando a algunas ratas cecina preparada con nitrato, y otras, la formulación sin nitrato. Los animales que comieron la carne libre de nitratos se comportaron de manera similar a un grupo de control, mientras que los animales que los consumieron nuevamente mostraron alteraciones del sueño e hiperactividad similares a las observadas en pacientes con manía: aumento de la actividad durante el sueño.

Los resultados se replicaron luego con un pienso para ratas especialmente formulado que tenía nitrato añadido directamente al pienso, o directamente sin nitrato.

Además, intentamos asegurarnos de que la cantidad de nitrato utilizada en el experimento estuviera en el rango de lo que las personas podrían comer razonablemente", añade Yolken.

Cuando el grupo analizó las bacterias intestinales de los diferentes grupos de ratas, descubrieron que los animales con nitrato en su dieta tenían diferentes patrones de bacterias que las otras ratas. Además, los animales tenían diferencias en varias rutas moleculares en el cerebro que han estado implicadas previamente en el trastorno bipolar.

En las redes sociales se plasmó la evidencia del buen gesto de unos jóvenes, quienes le ayudaron a vender hotdogs a un señor que se quedó dormido en su puesto de trabajo en la ciudad de Veracruz, México.

Fue a través de TikTok que los usuarios apreciaron al grupo de amigos bondadosos que permitieron que el dueño del puesto siga en su descanso, mientras ellos colaboraban con la venta de los hotdogs. Según se ve en esta plataforma de videos cortos, los adolescentes llegaron al lugar y notaron de que en el sitio nadie atendía.

Luego, se percataron de que el trabajador tomaba una siesta en una silla. ”El señor de los hot dogs se quedó dormido, pero mi amiga le salvó el día preparando los aperitivos y vendiéndolos”, se lee en la descripción del video subido en TikTok.

¿Qué pasó con el dinero?

En los comentarios, algunos usuarios se mostraron preocupados al creer que los ayudantes habían tomado el dinero para ellos. “Pero, ¿los pagaron? Porque si no los pagaron no tiene sentido”, preguntó un usuario.

Los adolescentes aclararon que el dinero de las ventas fue entregado al dueño cuando despertó. Por otro lado, también hubo personas que se alegraron por la reacción de los jóvenes al ayudar al vendedor. “Pobre señor, ya andaba bien cansado”; “yo solo puedo pensar en cuántas horas trabaja para haberse quedado dormido” y “ustedes son los mejores de Veracruz”, fueron algunos de los comentarios.

¿Cuántos hot dogs puedes comer en un día? En la actualidad el récord mundial es de 63 perros calientes en solo 10 minutos.

Se trata de Joey "Jaws" Chestnut quien logró comer 63 hot dogs como participante del Concurso Internacional Hathan’s Famous en Estados Unidos.

Este concurso reúne a las personas que pueden comer más hot dogs en “una sola sentada” y el segundo lugar se quedó a 26 perros calientes, el subcampeón Geoffrey Esper.

En entrevista para ESPN, el actual campeón señaló sentirse bien tras comer los 63 hot dogs.

Simplemente me sentí bien”, comentó a la televisora.

Esta es la primera edición del concurso con público, debido a la pandemia de covid se realizó a puerta cerrada en otras ocasiones.

Joey "Jaws" Chestnut es el ganador de 14 de los últimos 15 concursos de comer más hotdogs.

Solo durante el año 2015 el multicampeón sufrió una dolorosa derrota frente al Matt Stonie.

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Su nombre era Filiberto Enrique Cortez y era conocido como "El Champ", hombre icónico en el puerto, vendedor ambulante, quien por 37 años, acompañó las noches de Ensenada con un hot dog.

El Champ murió el día de ayer, y con él se va una tradición de casi 40 años en la esquina del bulevar Costero y Castillo, donde por casi 4 décadas, se dieron cita personajes de todos los sectores políticos, económicos y sociales, ha altas horas de la madrugada. 

En la vida nocturna de fin de semana del puerto, para miles era una tradición cerrar -la faena- con un -dogo- del Champ, significaba muchas veces el confesionario popular, el amigo incondicional de madrugada, que jamás iba a fallar. 

Hombre recio, de buen carácter, incansable, le dio una estampa a la vida nocturnal de Ensenada, que será imposible olvidar; sus restos serán velados el domingo 9 de octubre, después de lasn6 de la tarde en la capilla 2 de funeraria Moreno. 

Descanse en paz, el hombre de los Hot Dogs estilo Obregón que le dieran sabor a casi 40 años de noche en Ensenada

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Es común que en TikTok se viralicen recetas de diferentes tipos de comida, sobre todo aquellas que parecen más extravagantes por la rara combinación de alimentos. Y así sucedió con una nueva receta que ha dado la vuelta en la plataforma de videos cortos y la cual fue creada por los mismos internautas quienes han retado a otros usuarios a probarla.

Se trata de una receta en donde debes ocupar comida de la tienda de Costco, especialmente dos de sus famosos alimentos que tienen en su menú. Te contamos de qué se trata este nuevo “trend” que seguro te fascinará. 

¿Qué es el “Tacostco”?

A través de TikTok comenzaron a viralizarse videos en donde los usuarios prueban los “tacostco”, una receta creada por los internautas y el cual supuestamente es delicioso ya que se combinan dos de los famosos alimentos de Cotsco.

Como era de esperarse, la receta no ocupa los típicos ingredientes como tortilla y carne, sino que está preparado con una rebanada de pizza y un hotdog. En un video compartido por @lapanzaesprimero se explica cómo realizar esta receta; primero debes comprar tus alimentos por separado, es decir, la pizza y el hotdog. Posteriormente deberás preparar tu “perro caliente” con los ingredientes que más te gusten.  

Los tiktokers de La Panza es Primero lo hicieron de la siguiente forma; “Primero iniciamos poniendo la cebollita picada, jalapeños, mayonesa, ketchup y mostaza ¿Y adivinen qué? ponemos el hotdog sobre esta gran rebanada de pizza y lo hacemos taco. Aquí tiene el famoso Tacostco”, dice el creador de contenidos.

Además, añade que la combinación de estos ingredientes es deliciosa “Obviamente iba a estar increíble, es hotdog y pizza de Costco, sabe delicioso”. Este video cuenta con más de 37 mil “Me Gusta”, 291 comentarios y 5,392 compartidas y 968 mil reproducciones. 

En tan sólo diez minutos, el estadunidense Joey Chestnut volvió a conquistar este año el tradicional concurso de tragones que se celebra cada 4 de julio en Nueva York y fijando un nuevo récord, devorando 76 "hot dogs". 

Chestnut se alzó por decimocuarta ocasión con el "Cinturón de Mostaza" que desde los años 70 entrega la compañía Nathan's, toda una institución de los "hot dogs" en la Gran Manzana, al ganador de esta peculiar competición. 

Apodado 'Jaws' (mandíbulas en inglés) por su legendaria capacidad para comer a gran velocidad, Chestnut volvió a pulverizar el récord que había batido un año antes, con 75 perritos, en una edición deslucida por la pandemia. 

Hoy, de vuelta al tradicional escenario playero de Coney Island (Brooklyn) y en un recinto abarrotado de público, se tragó un total de 76 salchichas y sus correspondientes panes, aventajando con mucha claridad al segundo clasificado, Georffrey Esper, que se comió 50. 

Con su victoria de hoy, Chestnut ha ganado 14 de las últimas 15 ediciones del concurso organizado por Nathan’s, una cita muy popular que en Estados Unidos se retransmite en directo por televisión coincidiendo con la fiesta nacional. 

Este hombre de 37 años y originario de California es todo un profesional de comer a dos carrillos y se mantiene desde hace años como el número uno de la clasificación de la Major League Eating (MLE), que reúne y representa a los principales "comedores", que pueden ganar más de medio millón de dólares al año entre premios y patrocinios. 

En la categoría femenina, la vencedora fue Michelle Lesco, con casi 31 perritos calientes y aprovechando la ausencia este año de Miki Sudo, que había dominado las últimas ediciones. 

El concurso de Nathan's en Coney Island es la gran cita anual de las competiciones de comer, un tipo de evento habitual en muchas celebraciones de Estados Unidos.