La avena es un cereal que está presente en la dieta de la mayoría de los mexicanos; y es consumido principalmente durante la comida más importante del día: el desayuno.

Además, es un alimento que es fácil de conseguir, cocinar y que puede ser parte de diversos platillos o bebidas. ¿Sueles desayunarla todos los días? Estos son sus beneficios.

- Sensación de saciedad

De acuerdo con un artículo publicado por la Universidad Nacional Autónoma de México, al consumir avena en el desayuno, tendrás una mayor sensación de saciedad durante el día. Esto porque al retener agua, aumenta su volumen y provoca distensión del estómago, una señal que el organismo interpreta como llenado y que hay que parar de comer. Con esto estarás controlando tu peso.

- Reduce el colesterol

Uno de los más populares y apreciado. Esta propiedad la confirma la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, la avena contiene grasas insaturadas (grasas buenas) como el Omega-6 y el avenasterol que en conjunto ayudan a reducir el colesterol en la sangre.

- Controla los niveles de azúcar

Si consumes este cereal en las mañanas, los niveles de azúcar en la sangre estarán regulados. Un artículo publicado por la Universidad de las Palmas de Gran Canaria explica que la avena tiene un alto contenido en fibra lo que ayuda a mantener el nivel de la glucemina. Es por esto que se recomienda en la dieta de personas que padecen diabetes.

- Ayuda en la prevención del cáncer

El cáncer es una de las enfermedades que se presenta con mayor frecuencia. Pero el consumo de avena podría ayudar a la prevención del cáncer, la Fundación Española de la Nutrición señala que este cereal contiene ácidos grasos de cadena corta que al ser absorbidos por el colon, retrasan el crecimiento de células cancerígenas.

"La avena es un cereal que no contiene gluten, por el contrario contiene fibra y proteína vegetal" afirma el chef Jesús Gibaja. Rica en antioxidantes y con efectos anti inflamatorios, la avena definitivamente es un alimento que beneficia tu salud.

Para que te des una idea, en media taza de avena (algo así como 78g) encontrarás 51 g de carbohidratos, 13 g de proteína, 5 g de grasa y 8 g de fibra, todo por 303 calorías. 

Tiene un alto contenido de fibra soluble, misma que aporta los siguientes beneficios a tu cuerpo: reducción de los niveles de colesterol, reducción de la glucemia y la respuesta de la insulina, mayor sensación de saciedad y aumento de bacterias buenas en el tracto digestivo.

La avena presenta infinidad de aplicaciones culinarias, "en la cocina, la avena genera el beneficio de ser un espesante natural. Da textura y cuerpo a los platillos, además de potencializar el sabor" agrega el chef Jesús Gibaja, mejor conocido como "El Chefcito".

Este cereal se puede utilizar en cualquier tipo de preparación en la que desees sustituir el trigo o pan, hablamos de empanizadores o coberturas, incluso cuando buscas salsas o sopas más espesas, sin olvidar lo esponjosos que puede hacer los postres. 

"La avena como cualquier otro alimento que se consume en exceso, puede provocar mala digestión y un incremento en la ingesta calórica." sin embargo si la consumes correctamente puedes sacar el mayor provecho de sus proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.

Para que te vayas familiarizando con la infinidad de recetas en las que puedes incluir este cereal te dejamos una versión de albóndigas muy divertidas y nutritivas para hacerlas en casa. 

Albondigas con avena

Ingredientes:

3 tazas de copos de avena

1 y ½ taza de agua

4 dientes de ajo picados muy finos

½ cebolla picada muy fina

3 cucharadas de harina de trigo

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de pimienta jamaicana

Sal al gusto

1 puño de cilantro picado

Preparación:

1. Coloca los copos de avena en un bol junto con la cebolla, el ajo, las especias y la sal.

2. Mientras mezclas los ingredientes secos, deja el agua a hervir. Cuando esté hirviendo la añades poco a poco al bowl con los ingredientes, hasta que quede una mezcla pastosa pero no demasiado húmeda.

3. Añade el cilantro picado y tres cucharadas de harina y mezcla bien con las manos con cuidado de no quemarte.

4. Arma bolitas del tamaño que desees.

5. Si la masa está muy húmeda las bolitas se desharán al freír, así que si sientes que te pasaste de agua, añade un poquito más de harina.

6. Fríe en aceite caliente y sirve con una salsa de tu preferencia.

Para encontrar más recetas que incorporen la avena en sus platillos, puedes visitar The Oatery, el pop-up de Quaker. 

Desde chilaquiles, waffles, licuados y más platillos que tienen como ingrediente estrella los beneficiosos copos de avena. 

Cuándo: desde ya y hasta el domingo 16 de junio

Dónde: Tabasco 46, col. Roma 

Horario: 09:00 a 14:00 hrs entre semana, 09:00 a 16:00 horas fines de semana.

Sin importar la forma en que la prepares, con leche o con agua, comer un plato de avena en ayunas puede acarear a tu salud múltiples beneficios…

El primero, y que está documentado por la National Library of Medicine National Institutes of Health, es que reduce tu consumo de calorías, esto porque tiene un efecto saciante, en comparación de otros cereales fabricados a base de trigo o maíz.

Además de la reducción del apetito, comer avena en ayunas tiene los siguientes beneficios:

1. Baja tus niveles de colesterol y triglicéridos

De acuerdo a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), las hojuelas de avena tienen un efecto antihipercolesterolémica; es decir elimina el colesterol de la sangre (limpia la grasa que se acumula en las paredes de las arterias).

2. Depura tu organismo

Sus aminoácidos contribuyen a la estimulación de lecitina en el hígado, la cual favorece la expulsión de toxinas en el organismo.

3. Previene la osteoporosis

Además de contener vitamina B y ácido graso omega 3, la avena tiene calcio el cual evita la descalcificación de los huesos.

4. Mejora la digestión

Disminuye los ácidos biliares, facilitando el tránsito intestinal con lo que puedes prevenir el estreñimiento. Además, por el hidrato de carbono de absorción lenta que contiene tu intestino sustrae mejor las propiedades de los alimentos.

5. Problemas con la tiroides

Al contener yodo, un mineral que ayuda al funcionamiento de la glándula de la tiroides, evitas el desarrollo de enfermedades como el hipotiroidismo.

Los beneficios del avena en ayunas pueden cambiar de acuerdo al alimento que la acompañe; ejemplo, la avena con manzana, preparación que si ingieres por un mes puede ayudarte a reducir el tamaño de tu abdomen y el nivel de triglicéridosplasmáticos, afirma un estudio de la UNAM.