Beber café, ¿es malo para la salud? Es una pregunta que nos hacemos muchos mexicanos que estamos acostumbrados a tomar una taza o más al empezar el día, incluso muchos lo consumimos como el primer alimento del día, lo que genera dudas sobre lo saludable de esta práctica, pues se trata de un producto ácido asociado a padecimientos como gastritis.

Seguramente alguna vez has escuchado que el café puede ayudar a mantenerse alerta y activo, así como alargar la vida de las personas; sin embargo, se debe tener mucho cuidado con estos datos sueltos, pues aunque cuentan con el respaldo de investigaciones de universidades y centros prestigiosos, las advertencias son claras: se trata de una bebida que también tiene muchas contraindicaciones.

Así que si eres de las personas que todas las mañanas, tardes e incluso por las noches tienen preparada una taza de café debes saber que una de las consecuencias posibles es desarrollar adicción a los componentes de esta bebida, así como sufrir mayor riesgo a tener problemas de insomnio, ansiedad y osteoartritis. Y a continuación te contamos todo lo bueno y malo que le pasa a tu cuerpo a causa de este preparado.

Razones médicas para dejar de beber café

Tu hábito de café probablemente está bien y hasta puede tener algunos beneficios. Pero si tienes efectos secundarios del café, como acidez estomacal, nerviosismo o insomnio, considera la posibilidad de reducirlo. Otras afectaciones que se pueden presentar por su consumo son las que presentamos a continuación, para saber más detalles de cada padecimiento da click aquí.

• Adicción
• Ansiedad y depresión
• Aumenta la presión arterial
• Malestar estomacal
• Problemas de insomnio

Pero...no todo el café es malo

Pero todo lo anterior no significa que tengas que dejar de beber café, a menos que tu médico te lo pida por otros problemas de salud, y es que a pesar de todo lo negativo, esta bebida también tiene muchos beneficios para el cuerpo al llenar al organismo con antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento prematuro, ayudar a acelerar el metabolismo y con ello ayudar a quemar grasas con mayor facilidad, especialmente si se combina con una buena alimentación y ejercicio, así como prevenir el desarrollo de Parkinson o Alzheimer.

Estudios recientes publicados por la Clínica Mayo revelaron que los datos sobre los daños a la salud ocasionados por la infesta de café se ajustaron y encontraron una posible asociación entre el café y la disminución de la mortalidad. El café puede ofrecer alguna protección contra:

• Enfermedad de Parkinson
• Diabetes tipo 2
• Enfermedad hepática, incluido el cáncer de hígado
• Ataque al corazón y accidente cerebrovascular

El café sigue teniendo riesgos potenciales, sobre todo por su alto contenido de cafeína. Por ejemplo, puede aumentar temporalmente la presión arterial. Las mujeres que están embarazadas o intentan quedar embarazadas o están amamantando deben tener cuidado con la cafeína. El consumo elevado de café hervido sin filtrar se ha asociado con un leve aumento de los niveles de colesterol.

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Consumir hasta tres tazas con café por día podría reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardiaca, derrame cerebral y muerte prematura por cualquier causa en comparación a los que no beben café, según un nuevo estudio. "Hasta donde sabemos, éste es el estudio más grande para evaluar sistemáticamente los efectos cardiovasculares del consumo regular de café en una población sin enfermedad cardiaca diagnosticada", dijo la autora del estudio, la doctora Judit Simon, del Heart and Vascular Center, Semmelweis University, Budapest, Hungría. 

Aunque el café se encuentra entre las bebidas más consumidas en el mundo, se sabe poco sobre el impacto a largo plazo del consumo regular en la salud cardiovascular. Este estudio investigó la asociación entre la ingesta habitual de café y el incidente de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y muerte. El estudio incluyó a 468 mil 629 participantes del Biobanco del Reino Unido sin signos de enfermedad cardiaca en el momento del reclutamiento. La edad media fue de 56 años y el 55,8 por ciento eran mujeres. Los participantes se dividieron en tres grupos según su ingesta habitual de café: ninguno (no consumía café de forma habitual), ligero a moderado (0.5 a 3 tazas / día) y alto (más de 3 tazas/día). 

Los investigadores calcularon la asociación del consumo diario de café con los resultados de incidentes durante una mediana de seguimiento de 11 años utilizando modelos multivariables. Los análisis se ajustaron por factores que podrían influir en la relación, incluidos la edad, el sexo, el peso, la altura, el tabaquismo, la actividad física, la presión arterial alta, la diabetes, el nivel de colesterol, el nivel socioeconómico y la ingesta habitual de alcohol, carne, té, frutas y verduras. En comparación con los no bebedores de café, el consumo de leve a moderado se asoció con un 12 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas (índice de riesgo [HR] = 0,88, p <0,001), un 17 por ciento menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular ( HR = 0,83, p = 0,006) y un 21 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular incidente (HR = 0,79; p = 0,037). 

Los investigadores calcularon la asociación del consumo diario de café con los resultados de incidentes durante una mediana de seguimiento de 11 años utilizando modelos multivariables. Los análisis se ajustaron por factores que podrían influir en la relación, incluidos la edad, el sexo, el peso, la altura, el tabaquismo, la actividad física, la presión arterial alta, la diabetes, el nivel de colesterol, el nivel socioeconómico y la ingesta habitual de alcohol, carne, té, frutas y verduras. En comparación con los no bebedores de café, el consumo de leve a moderado se asoció con un 12 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas (índice de riesgo [HR] = 0,88, p <0,001), un 17 por ciento menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular ( HR = 0,83, p = 0,006) y un 21 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular incidente (HR = 0,79; p = 0,037). 

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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) adelantó que en el próximo estudio de laboratorio que realizó, y que será publicado para enero de 2021, se revisaron todas las marcas de café soluble que se comercializan en México, donde una empresa en específico obtuvo un resultado sospechoso y que por ende está adulterado.

 En entrevista con MILENIO, el titular del organismo, Ricardo Sheffield Padilla, explicó que la marca de café de la que más sospecha la Profeco es porque en los resultados de los análisis salió con un nivel inusualmente alto de azúcares, lo que indica adulteración de algún componente. “Revisamos todas las marcas de café soluble del país, solamente Golden Hills, nos tiene con sospecha por los altos niveles de azúcares. 

Entonces nos falta una prueba que sólo la UNAM puede hacer, para tener la contundencia de con qué lo están adulterando”, aseveró. Detalló que se hizo el estudio correspondiente en la Profeco, pero al no contar con un equipo específico para detectar los componentes del café, la marca va a ser sometida a una prueba que realiza la UNAM, sin embargo, su laboratorio sigue sin abrir y esperarán a tener los resultados completos una vez que abran y así saber sí es garbanzo lo que le adicionan. 

“Por lo pronto, y que sí es un hecho, es que Golden Hills es un café soluble que está adulterado. El estudio, se publicará así como está; mi duda no es que esté adulterado, si no con qué, entonces para términos legales, me falta un estudio, pero para términos de información al consumidor, ya lo voy a publicar”, aseguró. Anteriormente el procurador había adelantado que la Profeco estaba trabajando en este análisis de laboratorio sobre el café soluble, pero se había tenido que posponer por que el laboratorio de la UNAM aún no abre por la pandemia del covid-19.