Cómo recalentar el bacalao sin que se seque

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El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

El bacalao es uno de los pescados favoritos para disfrutar durante las fiestas decembrinas con toda la familia, sin embargo, puede que al día siguiente de tu cena una buena cantidad de este delicioso platillo quede entre las sobras de la fiesta, por lo que deseas recalentarlo para no desperdiciarlo porque su modo de preparación es arduo.

Si quieres conocer cómo debes calentarlo para evitar que el bacalao quede reseco, en Menú te daremos los consejos que necesitas.

Antes de comenzar con los tips que necesitas para servirle a tu familia parte del exquisito platillo que quedó después de las fiestas, debes conocer que el Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana explica que este pescado se obtiene de las aguas frías del hemisferio norte, de ahí el costo y reputación de este alimento en las fiestas, aunque en México esta carne se consume seca y salada, existen muchas variaciones en las recetas para eliminar parte de la sal que contiene, es por ello que este tipo de pescado requiere de una preparación larga.

Ya sea bacalao a la vizcaína, a la veracruzana o a la mexicana, este pescado funge como una tradición de las fiestas y casualmente su sabor mejora al calentarse por segunda o incluso tercera ocasión debido a que su método de conservación por salazón extiende la frescura del mismo.

A pesar de esta enorme ventaja frente a otros platillos de tu menú de fiesta, debes tomar en cuenta que es un pescado seco y que quizás puede volver a ese estado si no se almacena y recalienta de la manera correcta.

Según información del sitio en inglés Cook's Illustrated, cualquier pescado es difícil de calentar por segunda vez, pero si llevas a cabo el procedimiento correcto, nada puede salir mal.

Para comenzar con estos consejos, el mismo sitio recomienda almacenar el bacalao en un recipiente con tapa y enfriar para que la humedad permanezca con la preparación, además, guardarlo de esta manera te ayudará a evitar malos olores en tu refrigerador.

El pescado es una proteína que al recalentarse puede cocerse de más, sin embargo, algunos filetes gruesos son más fáciles de recalentar sin que pierdan su consistencia y sabor, en cambio los pescados más finos, como es el caso del bacalao, tienden a secarse.

Para evitar esta situación y no quedar mal con nadie, Cook’s Illustrated sugiere colocar tu preparación de bacalao en un recipiente para horno, luego cubrirlo con papel aluminio lo cual evitará que el pescado se seque, y calentarlo durante 15 minutos a una temperatura de 275 a 130 °C.

Otro de los consejos más utilizados es recalentar el bacalao en una cacerola y añadirle un poco de agua para darle la consistencia y la humedad necesaria que evitará que quede seco y sea apetecible para que sigas disfrutando de este delicioso alimento.

Aunque este segundo consejo se considera como una de las recomendaciones más sencillas para recalentar el bacalao, podría perderse el sabor de los ingredientes si la salazón del mismo fue retirada casi por completo, por lo que es necesario que verifiques la cantidad de sal e ingredientes que utilizaste durante la preparación de este platillo para que siga siendo un alimento con sabor después de las fiestas. O también puedes agregar consomé de pescado para que tome más sabor y no quede seco.





¡Se adelanta la navidad en Venezuela! Conoce la nueva fecha

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El presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, adelantó las fiestas de Navidad en este país para el primero de octubre como agradecimiento a la ciudadanía a poco más de un mes de que se legalizara su victoria en las elecciones presidenciales.

Desde su canal de televisión Con Maduro +, el mandatario anunció esta medida sin precisar si las fiestas de Navidad estarían acompañadas con las vacaciones de fin de año y las prestaciones que los trabajos acostumbran dar en esas fechas. 

"Huele a navidad y por eso este año, en homenaje a ustedes, agradecimiento a ustedes, voy a declarar el adelanto de la Navidad para el primero de octubre, para todos y todas. llegó la Navidad con paz, felicidad y seguridad", dijo el presidente Nicolás Maduro.

Inicia encarcelamiento de opositores en Venezuela

El anuncio de Nicolás Maduro coincide con una orden de aprehensión solicitada por una fiscalía especializada en terrorismo de este país en contra del ex candidato presidencial y líder de la oposición en Venezuela, Edmundo González Urrutia.

Desde las elecciones del 28 de julio, González Urrutia y la ex aspirante presidencial María Corina Machada no reconocieron el resultado electoral que daba legalidad a otro sexenio de Maduro al mando de Venezuela. 

Los opositores publicaron sus cifras de las elecciones que fueron reconocidas por gobiernos de derecha en la región como Argentina, Perú y Paraguay y también por Estados Unidos, aunque semanas después moderaron su postura.

También convocaron manifestaciones para que se reconocieran sus cifras en las que más de 2 mil personas fueron detenidas y 11 personas murieron.

Ante esta situación, una fiscalía antiterrorismo acusó a Gonzñalez Urrutia por los delitos de:

  • Usurpación de funciones.
  • Forjamiendo de documento público.
  • Instigación a la desobediencia de las leyes.
  • Conspiración.
  • Sabotaje a datos de sistemas.

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Bomberos Tijuana reporta saldo blanco en Nochebuena

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Cadena Noticias - Ana Laura Wong,  Mexico, Baja California, Tijuana, 

El director de Bomberos Tijuana, Rafael Carrillo Venegas reportó saldo blanco durante Nochebuena.

En entrevista, detalló que la noche del 24 de diciembre personal de Bomberos atendió un total de 39 emergencias, siendo una cifra histórica en comparación con años anteriores.

"Una navidad blanca, para nosotros es algo histórico porque normalmente el 24 de diciembre tenemos bastante trabajo con más de 80 servicios durante esa guardia", expresó Carrillo.

Por último, el titular de Bomberos pidió a la ciudadanía seguir las recomendaciones de la dependencia para evitar accidentes en las fiestas de fin de año.

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"¡Hacen mucho ruido!": Mujer interrumpe misa del 24 porque no la dejan dormir

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El Universal,  Ciudad de México, Mexico, 

Una polémica situación se dio en Colombia en vísperas de Navidad y de inmediato se viralizó. Una mujer ingresó a una iglesia y les llamó la atención a los asistentes por celebrar una misa a tempranas horas de la mañana. "Todo el mundo está durmiendo, por favor bájenle", se escucha decir a la señora en las grabaciones que hicieron los mismos creyentes.

Como es tradición, desde el 16 de diciembre, hasta el 24, los creyentes celebran la novena por el nacimiento del niño Jesús. Las misas se programan para distintas horas del día y en estas los villancicos son también protagonistas.

Sin embargo, fue precisamente para el último día de la novena, que en una iglesia de Neiva, Huila, en Colombia, ocurrió una polémica situación, cuando una mujer que vive junto a la parroquia Santa Marta, llegó hasta el lugar a interrumpir la celebración porque "no dejaban dormir". La señora ingresó al templo y le reclamó a las mujeres que cantaban el coro por la cantidad de ruido que hacían a esa hora, cuando eran las 5 a. m., sin embargo, el padre no le prestó atención y siguió con la oración. Algunos presentes le pidieron que se retirara, pero ella hizo caso omiso, y continuó reclamando por el ruido, incluso, se paró junto al altar para interrumpir al sacerdote, pero este siguió sin prestarle atención.

Finalmente, uniformados de la Policía llegaron hasta el lugar y retiraron a la mujer del sitio.

Las grabaciones de la situación han generado polémica en redes sociales. Hay internautas que están a favor de la señora, y señalan que es “incómodo” descansar o hacer otras actividades con el ruido que hacen en las iglesias a diferentes horas del día. Por otro lado, hay quienes catalogan como "falta de respeto" la interrupción de ella en un evento religioso.

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Recomiendan verificar recibos durante fechas decembrinas en San Diego

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Mexico, Baja California, Tijuana, 

Autoridades del Condado de San Diego emitió la recomendación de verificar dos veces sus recibos para que las cajas registradoras y los escáneres de precios defectuosos no le cobren de más accidentalmente.

 Según el informe del tercer trimestre de 2023 sobre comercio electrónico publicado recientemente por la Oficina del Censo de EE. UU ., el comercio electrónico representó el 15,6% de todas las ventas minoristas. 

Cada año, para asegurarse de que a los consumidores locales se les cobre con precisión, el departamento de Agricultura, Pesos y Medidas del condado inspecciona más de 1,400 negocios locales y 21,000 dispositivos de escaneo de precios, básculas que cobran artículos por peso y otros equipos que fijan los precios.

Este año, entre enero y octubre,  más de una de cada cinco tiendas, el 18,5%, que fueron inspeccionadas tuvo errores de cobro excesivo. Y el sobrecargo promedio fue de $2,37. Es posible que dos dólares y medio adicionales no parezcan alarmantes, pero incluso los pequeños sobrecargos pueden acumularse y causar grandes abolladuras en su billetera o bolsillo durante la temporada de compras navideñas.



Anuncian Christmas Dream Experience en Tijuana

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Cadena Noticias - Ana Laura Wong,  Mexico, Baja California, Tijuana, 

Por tercer año consecutivo se llevará a cabo “Christmas Dreams Experience 2023”, un espacio navideño que contara con más de 30 spots para tomarse fotografías, así como un árbol de Navidad de más de 7 metros de altura.

Frente a medios de comunicación, el secretario de Cotuco, Gilberto Gamiño Herrera celebró que el plantel educativo St. Andre School realice dicho evento que genera además afluencia turística en la región. 

Por su parte Rocío Herrera, CEO de St. Andrew School y Christmas Dreams Experience comentó que los niños podrán acceder a la Casa de Santa para entregarle su carta y tomarse fotografías con él, además que se contará con fabulosos personajes que durante el recorrido podrán aparecer mágicamente. 

“Estamos seguros de que romperemos un récord de asistencia y, al igual que los 2 años anteriores, tendremos visitantes de todo México y distintas partes del mundo, que disfrutaron al máximo esta experiencia sin igual”, afirmó.

La inauguración del Christmas Dreams Experience será a partir del 18 de noviembre a las 6:00 pm y el costo es de 250 pesos para adultos y para niños menores de cinco años 150 pesos.

El espacio navideño estará hasta el 30 de diciembre y los boletos se pueden adquirir en las instalaciones de St. Andrew School ubicado en Gobernador Ibarra #9730, Col. América.