Ya está por llegar la celebración por el aniversario de la Independencia de México y esto puede verse, vivirse y saborearse en las calles. Las decoraciones en colores verde, blanco y rojo, ya tapizan casas y comercios para festejar el mes patrio.

La cena del 15 de septiembre es un momento de fiesta, de reunión y de mucho orgullo mexicano y, como buenos mexicanos, no pueden faltar la comida y la bebida. 

Si buscas salir de los platillos y antojitos comunes, como el pozole o los pambazos, te damos algunas ideas para que tengas un menú muy mexicano mientras disfrutas de comida no tan típica de la temporada.

Frijoles charros

El frijol es un orgullo nacional, la versatilidad de este alimento y su importante papel dentro de la milpa y la nutrición del mexicano, lo hacen más que digno de estar en nuestras mesas en esta próxima noche mexicana.  

Esta preparación es sencilla, aunque tiene múltiples ingredientes. Pueden llevar chorizo y chicharrón, chile de árbol y jalapeños para un toque picante, no puede faltar el jitomate y la cebolla e incluso hay quienes añaden salchicha para un extra de indulgencia.

Esquites

El maíz debe estar presente en todos los hogares mexicanos en estas fiestas patrias, pues es la base de la alimentación de nuestro pueblo, sin mencionar su capacidad de hacer desde masa hasta palomitas, según su variedad. 

Una gran forma de incorporarlo en tu cena, es en forma de esquites. Ya sea con elote blanco o cacahuazintle, este antojito caldoso y lleno de sabor será la estrella de la noche, con un poco de limón y chile del que pica. 

Taco placero

Una delicia fría compuesta por tortilla de maíz, pedazo crujiente de chicharrón, rebanada de aguacate, queso doble crema, salsa verde, limón y chilito verde para rematar mordida tras mordida.

Puedes añadir los colores patrios con un poco de pico de gallo, también llamada salsa bandera. 

Molotes

Los molotes de plátano son un platillo que se acostumbra preparar y comer en algunas regiones de Veracruz y Tabasco. Si bien su origen no tiene una fecha o registro preciso, se cree que nació gracias a la mezcla cultural de la cocina africana y la mexicana.

Puedes agregarlos como una opción deliciosa y económica, pues se necesitan pocos ingredientes, que puedes encontrar en el mercado a precios módicos y rinden mucho.

Tacos al pastor

No importa si eres chilango o no, el taco al pastor ha conquistado paladares a lo largo y ancho del país. Cumple el sueño de muchos y arma un trompo de carne para ser taquero por una noche, todos tus invitados estarán complacidos. 

No olvides las tortillas taqueras, que puedes encontrar en algunas tortillerías; las salsas, cebolla, cilantro y una piña.

Gorditas de nata

Para el postre, puedes hacer estos antojitos que llenan con su aroma parques y plazas. Son económicas, pues solo necesitas nata, harina de trigo, azúcar y canela.

Puedes ponerte creativo y rellenarlas con todo tipo de ingredientes, como cajeta, chocolate, mermelada o un poco de ate.

Disfruta de la cocina mexicana este 15 de septiembre y da el grito con mucho orgullo por la vasta gastronomía de nuestro país.

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El presidente Andrés Manuel López Obrador anunció que la ceremonia del Grito de Independencia del 15 de septiembre se abrirá a toda la población el Zócalo de la Ciudad de México en donde cantarán Los Tigres del Norte.

Esto, tras dos años de haberse suspendido la verbena popular como medida para prevenir contagios por Covid-19.

En conferencia de prensa matutina, el jefe del Ejecutivo federal también adelantó que en esta ceremonia invitará a familiares de luchadores sociales de todo el mundo y recordó que también ese día por la noche se realizará el sorteo de la Lotería Nacional donde se rifarán lotes en Playa Espíritu, Sinaloa.

Detalló que la fiesta iniciará a las 9:00 de la noche y a las 10:00 comenzarán a tocar Los Tigres del Norte, y tras el Grito, volverán a seguir cantando.

“Una noticia buena, acuérdense que el día 15 de septiembre voy a invitar a familiares de luchadores sociales del mundo. Voy a invitar, ya invité al hijo de Martin Luther King, son ejemplares ellos, es una familia de lo mejor, cariñosos, fraternos, defensores como lo fue su padre.

“Se abre la plaza el 15, fiesta para todos. A las 8:00 de la noche es el sorteo del 15 de septiembre; a las 9:00 se abre la plaza y a las 10: 00 empieza a la música".

En Palacio Nacional, el Mandatario federal afirmó que su gobierno está ahorrando y la "pobreza franciscana" alcanza para que haya alegría y felicidad para el pueblo.

“Estamos ahorrando, porque pobreza franciscana alcanza para que haya alegría y felicidad en nuestro pueblo. además es un día histórico. Van a estar con nosotros, antes y después del Grito, van a actuar, van a participar Los Tigres del Norte”, informó.

La lucha por la Independencia de México inició la madrugada del 16 de septiembre de 1810, pero es con la ceremonia cívica del 'Grito' cerca de la media noche del 15 de septiembre, como comienza la celebración de las fiestas patrias en nuestro país.

Sin embargo, hay quienes aún a 211 años del inicio de nuestra independencia, confunden las fechas o no saben precisar entre en una u otra conmemoración.

Mientras que algunos ciudadanos como el Regidor Germán Gabriel Zambrano Salgado, la señora Lore Álvarez, la oficial Aidé Osuna y el señor Rodolfo Argote, pudieron dar un amplio recuento de sus recuerdos sobre estas fechas tan memorables como lo son la celebración de las fiestas patrias, donde el 15 se inicia la independencia con el grito, y el 16 se consuma, otros estaban realmente confundidos.

Por ejemplo, para Silvia Gómez Ayala y el señor José Luis García Salazar, las dos fechas se celebra lo mismo; y para Verónica Aparicio Miguel y Luz María Pérez Aguilar, están convenida de las festividades pero los eventos los tiene inversos; mientras que para Elvia Ramírez los dos días son de fiesta patria.

Finalmente, cuando se les preguntó en qué Estado de la República se encuentra Dolores, Hidalgo, lugar donde se dio el grito de independencia, Lore Álvarez, Verónica Aparicio Miguel, la oficial Aidé Osuna, José Luis García Salazar y Rodolfo Argote contestaron que en Guanajuato.

Sin embargo hubo otras personas que deberían regresar a clase de historia como Silvia Gómez Ayala quien dijo que se encontraba en Michoacán; Elvia Ramírez, en Morelos y Luz María Pérez Aguilar dudó, pero finalmente dijo que en Guanajuato; en tanto que el Regidor Germán Gabriel Zambrano Salgado sorprendentemente dijo que en Hidalgo, fue traicionado por el subconsciente como se dice.

Esta pequeña muestra nos indica que es importante siempre dar una repasadita a nuestra historia de vez en vez, y fomentarla en las nuevas generaciones para no olvidarnos de quienes fueron los impulsores de la libertad e independencia en nuestro bello México. 

Turistas nacionales e internacionales acudieron al Zócalo capitalino para ser testigos del Grito de Independencia; sin embargo, se fueron decepcionados pues está cerrado, ya que este año los festejos patrios se llevarán a cabo sin público.

En un recorrido realizado en las inmediaciones del primer cuadro del Centro Histórico se pudo observar que todo el perímetro del Zócalo se encuentra blindado por elementos de seguridad para impedir el paso a los visitantes.

En tanto, las calles lucen con una menor cantidad de personas que entre semana, por lo que en esta ocasión los restaurantes ni comercios están saturados de familias que querían ver el tercer Grito de Independencia del presidente Andrés Manuel López Obrador.

"Venimos de Mérida y buscábamos ingresar pero no nos dejaron, todo está cerrado. Venimos exclusivamente para el grito del presidente, vamos a buscar dónde comer, pero también está cerrado o no nos dejan pasar a una terraza", dijo Aldo, proveniente de Mérida, Yucatán, quien estaba acompañado de sus amistades igual del estado del sur.

Añadió que su objetivo es festejar por lo que tenían como opción acudir a una trajinera en Xochimilco o al centro de Coyoacán.

"Hemos vendido menos que el otro año que hubo pandemia", comentó Javier, de un puesto de artículos patrios como banderas, playeras así como trompetas.

Cabe mencionar que debido a que se encuentra cercado el Zócalo capitalino hubo caos vehicular en diversas calles aledañas, pero se desplegó un operativo qué alivio el tránsito.

"No hay nada en el Zócalo, no nos dejan pasar y los restaurantes según no funcionan o se tenían que hacer reservación, es un caos. Lo mejor es que iremos a nuestras casas y pedir algo", dijo Alberto, de la alcaldía Cuajimalpa, quien acudió con su pareja y sus dos hijos.

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