Las redes sociales se han convertido en un arma de doble filo para quienes desean externar su opinión, tal y como sucedió con una extranjera que recibió fuertes críticas tras quejarse de la gastronomía mexicana y la calificara como “monótona” porque la mayoría de los platillos se consumen con tortilla.

El comentario de Mónica Guzmán en una página de Facebook dedicada a compartir recetas mexicanas logró enfurecer a los usuarios, pues en éste cuestiona la popularidad de la gastronomía nacional y asegura que se usan los mismos ingredientes en todo, entre ellos el chile, los frijoles, la carne y las tortillas. 

“¿Todo lo comen con tortilla? ¿No se cansan? Con todo respeto hacia el canal y el pueblo mexicano, su comida es muy monótona (…) Usan los mismos ingredientes para todo”, se lee en el comentario que fue compartido por Araceli, quien es la responsable de la cuenta a la que llegó.

"Las tortillas son el pan nuestro de cada día y recién sacaditas del comal están más sabrosas, en mi rancho son las que nunca faltan gracias a Dios. Bonita tarde mi gente hermosa sean felices los quiero mucho", respondió Araceli al polémico comentario.

Mexicanos la ponen en su lugar

Aunque Guzmán no mencionó el país del que es originaria, también dio algunos detalles de su gastronomía y aseguró que es más amplia ya que preparan sopa diferente todos los días “sin repetir”.

“La gastronomía de mi país es inmensamente más amplia, podemos hacer sopa diferente para cada día del año: arroces, guisos, estofados, caldos, etc., son tantos que es imposible enumerar. La verdad no sé por qué la comida mexicana es tan popular”, finalizó.

El comentario ya cuenta con más de 18 mil reacciones y 11 mil comentarios entre los que los mexicanos la pusieron en su lugar mencionando que la cocina tradicional de México fue reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. 

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Con motivo al Día de la Candelaria el 2 de febrero, autoridades de salud de Baja California recomiendan evitar el consumo de calorías en exceso de tamales sobretodo a personas con enfermedades crónicas. 

"No coman tantos tamales, recuerden que el contenido calórico de un tamal es inmenso tiene alrededor de 300 kilocalorías y para una persona de 70 kilos por lo menos se necesitaría una dieta de mil 600 calorías, entonces si come dos tamales estaría dando como mil calorías en dos tamales aparte que está el atole", detalló el titular de Evaluación y Seguimiento del ISESALUD, Néstor Hernández Milán.

Además pidió a los ciudadanos que acostumbran a reunirse que respeten las medidas sanitarias para evitar otro repunte de contagios. 

"Tenemos que vivir esta nueva realidad, realizar todas nuestras adaptaciones correspondientes y cuidarnos de nuestras comorbilidades", señaló Hernández.

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Recetas mexicanas: luchadoras, vibrantes y misteriosas, estas palabras definen la tierra de México. Una mezcla de variedades étnicas y una historia vibrante le da una cultura culinaria única. La cocina mexicana ha sido bendecida con numerosas influencias, desde la civilización temprana de los aztecas y mayas hasta la europea moderna.

México se embarcó en su viaje gastronómico con elementos nativos simples como maní, vainilla, frijoles, cocos, tomates y guindillas. Con el tiempo, los europeos agregaron carnes como carne de res, cerdo, pollo y cabra y queso a la canasta. Algunos temían que la comida mexicana fuera demasiado picante debido al uso extravagante de los chiles. Es cierto que nadie celebra sus chiles como lo hace México. Cada uno de ellos varía en sabor, forma y sabor. Algunos de los chiles más utilizados son Serrano, Ancho y Jalapeño. La pimienta chipotle, que es el ingrediente clave de la salsa Tabasco, es una versión seca de los jugosos jalapeños.

Las hierbas y especias son las verdaderas estrellas del espectáculo. A menudo son la salsa y los condimentos los que definen un plato, como el 'Mole Poblano', que recibe su nombre de la salsa oscura brillante para saborear con pavo o pollo.

A pesar de alternativas como el arroz y el trigo, el maíz encuentra un lugar especial entre los alimentos básicos mexicanos. Los platos mexicanos más populares implican el uso de costras o panes. 'Masa', la masa de harina de maíz se utiliza para crear tortillas, quesadillas, enchiladas, burritos y tamales. Los frijoles aparecen significativamente en las recetas tradicionales como Chilli Con Carne o frijoles refritos.

Manteniéndose al día con la diversidad geográfica de México, los gustos culinarios varían a lo largo y ancho del país. El norte de México es famoso por el predominio de la carne en el menú, mientras que los platos del sur presentan verduras y pollo con importantes influencias caribeñas. Flanqueado por el mar a ambos lados, México se entremezcla con ríos, lo que conduce a la fácil disponibilidad de peces de agua dulce para ser utilizados en deliciosas preparaciones mexicanas. El Red Snapper Veracruz es uno de los platos más versátiles, que ha mantenido a sus fanáticos fascinados a nivel mundial. La frescura de las hierbas y el sabor rústico de las especias, agrega profundidad al sabor.

La cocina mexicana también hace alarde de una variedad de postres, el más simple es el Flan. El flan es una crema mantecosa con una capa de caramelo en la parte superior. Otra delicia mexicana es la empanada. Son trozos de masa doblados, rellenos de crema, calabaza o frutas, que se hornean o se fríen hasta que estén crujientes. Dulce es otro ejemplo de un postre simple pero brillante, que se refiere a un budín de pan con frutas frescas.