Día de la Candelaria en México: celebración con sabor a tamales
El 2 de febrero, México celebra el Día de la Candelaria, una festividad que marca el final de las celebraciones navideñas y simboliza la presentación de Jesús en el templo. Esta tradición, que combina elementos religiosos y culturales, se celebra con fervor en todo el país, pero una de las costumbres más arraigadas es la preparación y consumo de tamales.
Los tamales, del náhuatl "tamalli", son una delicia culinaria que ha trascendido generaciones y fronteras. En el Día de la Candelaria, las familias mexicanas se reúnen para compartir tamales, que varían en sabor y relleno según la región. Desde los clásicos tamales de elote hasta los exquisitos de mole, cada tipo de tamal tiene su propia historia y significado.
La preparación de tamales es una actividad que une a la comunidad, ya que a menudo implica la colaboración de varias personas. Las abuelas comparten sus recetas, las madres transmiten sus técnicas y los más jóvenes participan con entusiasmo. Es una experiencia que va más allá de la cocina; es un acto de conexión, tradición y amor.
Además de la dimensión culinaria, el Día de la Candelaria también implica prácticas religiosas. En muchas iglesias, se llevan a cabo bendiciones de figuras del Niño Jesús, que son colocadas en los pesebres durante la temporada navideña. Estas figuras se visten y, en algunos casos, se intercambian entre amigos y familiares.
El Día de la Candelaria es, en esencia, una celebración que fusiona lo sagrado y lo mundano, lo religioso y lo gastronómico. La aroma de los tamales cocinándose inunda hogares y calles, creando una atmósfera festiva que refleja la riqueza de la cultura mexicana.
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