Las dietas veganas y vegetarianas han adquirido gran importancia en los últimos meses, ya sea porque los veganos o vegetarianos se han convertido al veganismo por querer un estilo de vida más saludable o por querer llevar un estilo de vida diferente.

La dieta vegana se basa en consumir alimentos que no sean de origen animal, comen semillas, frutas, verduras y otros tipos de proteína como el tofu: por otro lado, en la dieta vegetariana se pueden consumir productos de origen animal como leche o huevo, pero no consumen ningún tipo de carne.

De acuerdo con un estudio publicado en el "British Medical Journal" en el que se observó durante 18 años a 16 mil 254 personas veganas y 7,506 pescetarianos (consumo de productos del mar) las personas que siguen estás dietas corren un 20 por ciento más de riesgo de padecer un accidente cerebrovascular.

El análisis de observación también reveló que los pescetarianos tenían un 13 por ciento menos de riesgo de sufrir enfermedad coronaria, comparados con los consumidores de carne, mientras que los vegetarianos y veganos corren un 22 por ciento de menor riesgo.

El estudio se realizó a lo largo de 10 años en el que estuvieron involucradas más de 48 mil personas sin antecedentes de cardiopatía isquémica, accidente cerebrovascular o angina (o enfermedad cardiovascular) a las que se les preguntó en un inicio y al terminó del estudio el tipo de dieta que seguían.

Las famosas galletas mexicanas de animalitos podrían decir adiós al mercado, luego de que un grupo de veganos pidieran su desaparición tras asegurar que podría ser maltrato animal.

Los franceses que realizaron la denuncia, afirmaron que comer este alimento genera mala conducta en los niños, ya que los hace creerse superior a los animales.

La ONG 'Vegan Sociaty', aseguró también que los consumidores incentivan la superioridad ante otros seres vivos y dejaron en claro, que, aunque no contiene ingredientes de origen animal, piden su prohibición por la forma que tienen.

“El consumo de galletas de animales reitera a los niños su acceso privilegiado al mundo natural, y a todos los animales, ya que los convierte en subordinados. Al poder ‘recolectar’ animales, manipularlos y comerlos, se resaltan las nociones de supremacía humana sobre otras especies”, dijo Corey Lee Wrenn, una eco-feminista y profesora titular de sociología en la Universidad de Monmouth.

La profesora dijo que esta misma crítica aplica también para las gomitas de ositos y los gusanos de goma, pues, según ella, también reiteran las mismas creencias y conductas de superioridad entre los niños.

Si bien es cierto que las exigencias de que este alimento sea prohibido podrían resultar un tanto extremas, hace unos meses la organización PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales) sí consiguió la prohibición en Francia de una marca de galletas que mostraba animales enjaulados.

Y aunque en redes sociales se ha abierto un acalorado debate por la petición de la ONG, por lo pronto solo queda esperar a ver cómo reaccionan las autoridades francesas ante las demandas de Vegan Sociaty.

La Vegan Society demande la fin des biscuits en forme d'animaux ⁦⁩ https://t.co/6wKknuCwoC @fmomboisse pic.twitter.com/twyE5MeOZK

— L'important (@Limportant_fr) April 13, 2021

A través de un promocional en su sitio web y por correo electrónico la empresa Beyond Meat creadora de productos de "carnes" con base en plantas ha anunciado la llegada del pollo frito vegano a las franquicias de Kentucky Fried Chicken en San Diego.

El primer lanzamiento de este producto sucedió en 2019, con la promesa por parte de la empresa de expandir por todo estados unidos un pollo sin crueldad animal alguna, 100% basado en plantas pero con el mismo sabor y textura del pollo común.

Beyond Meat le ha dado una alternativa de la carne a veganos y no veganos y ha impactado a miles de personas por la excelente similitud en sabor y texturas con las carnes de res, cerdo y pollo tradicionales.

La empresa Beyond Meat se ha marcado la misión desde su fundación en 2009 de crear productos con los que puedan "abordar cuatro problemas mundiales crecientes: salud humana, cambio climático, limitaciones de los recursos naturales y el bienestar de los animales."

Con estos productos aseguran que en su producción se utiliza un 99% menos agua que en la producción de productos animales, se reducen un 90% los gases de invernadero generados por la agricultura, se utiliza y por ende se deforesta 93% menos de tierra y utilizan 46% menos energía en su creación.

Si quieres localizar el KFC más cercano en San Diego que cuente con este producto puedes entrar en el siguiente enlace: www.beyondmeat.com/beyondfriedchicken/

La Semana Mundial Sin Carne es una iniciativa que comenzó en 2018, este año se está celebrando del 15 al 21 de junio en la que se pretende eliminar los prejuicios contra las dietas basadas en productos vegetales. Esta iniciativa es organizada por diversas organizaciones que apoyan el veganismo y la protección de los animales como Peta, ProVeg e Igualdad Animal.

Si quieres saber de qué se trata esta iniciativa y cómo súmarte a ella, en Menú te contamos todo lo que necesitas saber. 

Para inscribirte al reto, solo es necesario que ingreses al sitio oficial de la iniciativa semana sin carne, en donde tendrás que registrar tu correo para inscribirte al reto. Una vez que lo hayas hecho, te enviarán a tu correo un menú semanal elaborado por la dietista de las organizaciones y una lista con todos los alimentos que vas a utilizar para que el reto sea lo más fácil posible para ti.

Durante los 7 días que dure el reto, recibirás un boletín informativo todos los días en el que se te brindará información sobre una proteína vegetal diferente, (sus propiedades, cómo cocinarla, información nutricional, datos sobre el impacto medioambiental que tienen y recetas exclusivas para que las prepares).

Si te animas a realizar este reto, que además pretende ayudar al medio ambiente, ve preparando tu refrigerador pues necesitarás, verduras y hortalizas variadas, fruta de temporada, legumbres, especias, cereales y alternativas a la carne como el tofu o el tempeh. Aunque no te preocupes, no tienes que comprar todo si no está en tus posibilidades, pues el reto es flexible y puedes adaptarlo, siempre y cuando sustituyas la carne por proteína vegetal.