En el marco de la reunión entre la asociación civil Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG), la Gobernadora de Baja California Marina del Pilar Ávila Olmeda y su gabinete económico, el presidente del organismo empresarial Marco Estudillo Bernal, después de terminar el bacheo de la zona, refirió que el sector gastronómico tiene importancia capital para fortalecer a toda la cadena de valor.

Refirió que los turistas invierten hasta 30% en promedio en el sector gastronómico, lo que impulsa a toda la cadena de valor.

En el evento, el Chef Sebastián Soltero Zavala, reafirmó a la primera mandataria, que el turista o visitante local, regional, nacional o extranjero, destina en promedio un 30% de su presupuesto al consumo gastronómico y enológico, por ello, representa un pilar sustantivo para el crecimiento y desarrollo de la región.

En EDVG, los 204 afiliados vivimos, valoramos, cuidamos e impulsamos estratégicamente a nuestro sector vinícola, agrícola, gastronómico, de hospedaje, de enoromance, al comercio, el café, el sector inmobiliario, el arte y la aventura dijo. 

Para el Chef Soltero Zavala, el sector gastronómico representa grandes oportunidades de crecimiento para el área enológica y el enoturismo en general, creando experiencias de calidad mundial para turistas nacionales y extranjeros, incluyendo las espectaculares cenas y maridajes con grandes vinos de esta tierra. 

Recordó que en 2010, la Unesco nombró a la gastronomía mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad y Baja California está posicionada, dijo, representa uno de los más nuevos y mejores destinos gastronómicos del país, debido a sus innovaciones e ingredientes del cielo, mar y tierra.

“El objetivo de la industria restaurantera del Valle de Guadalupe, de la mano con las vinícolas y hospedaje, es generar la más alta experiencia gastronómica, honrando todos los productos de la región, huertos, mares, ranchos y vinícolas, creando una tendencia de consumo de ingredientes locales de temporada de la más alta y fresca calidad, generando así una gran derrama económica para proveedores, y a la par, una importante fuente de empleos directos” dijo. 

Soltero Zavala expresó la necesidad de mayor seguridad, una planeación de servicios públicos como drenaje, agua, alumbrado público y una señalización ordenada, además de mejorar la recolección de basura en todas las zonas, así como impulsar programas de reciclaje con rutas específicas y bien coordinadas.

Agregó que será necesario atender el tema del transporte público, que requiere, indicó, horarios continuos para cubrir las necesidades del capital humano de la industria.

El empresario refirió que será importante la creación de programas gubernamentales para promover el uso paneles solares, aprovechamiento y reutilización de aguas grises, sobre todo por el tema de la escasez de agua en la región. 

“Manteniendo y cuidando todos los recursos de esta gran tierra, que es el Valle de Guadalupe, hoy estamos reunidos todos los giros agrícolas, vinícola, servicios y comerciales que conformamos la asociación civil Emprendedores del Valle de Guadalupe, tenemos que seguir creando experiencias gastronómicas inolvidables a todos nuestros visitantes, con armonía, manteniendo un servicio de excelencia y con un reglamento para el buen ordenamiento, límite de horarios para seguir posicionándonos como uno de los mejores destinos de México y aumentar el bienestar social de la comunidad y la derrama económica del Estado; que el Valle nos Una” puntualizó.

Los vinos bajacalifornianos continúan consolidando su posicionamiento a nivel internacional, al haber alcanzado una veintena de medallas en el “Global Wine 2025”, que se desarrolló hace unos días. Como ejemplo, tres reconocimientos de este concurso fueron obtenidos por Vinícola Maglén, asentada en el Valle de Guadalupe.

Para esta edición, la citada casa vinícola, contribuyó al medallero de México y de Baja California con sendos galardones de plata que fueron otorgados por los jueces para Maglén Zinfandel 2020, y para el vino espumoso de la línea Saga, producido también por Vinícola Maglén.

Por otro lado, se le otorgó igualmente el galardón de vino recomendado por Global Wine como “Muy Bueno”, al Pettit Verdot de Vinícola Maglén. 

De acuerdo con información oficial acerca de este concurso, presentada a través de la prestigiada revista “El Conocedor”, la edición 2025 del “Global Wine”, celebrado en nuestro país, reunió a etiquetas provenientes de 13 naciones y más de 150 regiones del mundo, “consolidando una vez más a este certamen como uno de los espacios más importantes para reconocer la calidad y diversidad de la vitivinicultura”.

Se dio a conocer que “cada vino participante en el Global Wine fue evaluado con rigor, precisión y absoluta imparcialidad en un proceso de cata a ciegas desarrollado por un panel de jueces especializados en la industria del vino”. 

De esta manera, Vinícola Maglén, ubicada en el corazón del Valle de Guadalupe, contribuye con su producción al posicionamiento del vino mexicano, y en particular de los vinos bajacalifornianos, como altamente competitivos en el plano mundial. En tanto que, de la misma manera, contribuye al engrandecimiento de la oferta enológica y de enoturismo en el Valle de Guadalupe, a través de experiencias gastronómicas y de hospedaje únicas que se pueden disfrutar a lo largo del año.

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En lo que será uno de los eventos temáticos que forma parte del calendario de “Viñadas 2025”, impulsado por Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG), este próximo sábado 4 de octubre se llevará a cabo “Lunas de Octubre”, mismo que tendrá lugar en las instalaciones de “El Cielo”.

Se trata de una experiencia diseñada para disfrutar de la naturaleza, de las noches estrelladas que distinguen al Valle de Guadalupe en esta época del año, y por supuesto, del vino y la gastronomía todo esto en una velada que incluye diversas actividades como recorridos en carreta por los viñedos y observación astronómica con telescopios, guiada por especialistas.

Además, degustación de tres vinos en un entorno natural y una parrillada bajo las estrellas, acompañada de los vinos de la casa con motivos astronómicos, todo en ello en un ambiente festivo y campirano. El horario en que se desarrollará “Lunas de Octubre” es de 19:00 a 23:00 horas.

Marco Antonio Estudillo Bernal, Presidente de EDVG, y propietario de Vinícola Maglén, recordó que “Viñadas” es un concepto que se desarrolla en su segundo año consecutivo, mediante un calendario de eventos con los que se trata de reunir el tema agrícola, la pesca, la acuacultura, a través de la gastronomía, todo ello enmarcado en la oferta enológica y turística del Valle de Guadalupe. 

Se trata, dijo, de la unión de esfuerzos y voluntades por parte de los más de 200 negocios y establecimientos que conforman Emprendedores del Valle de Guadalupe, para ofrecer un calendario de eventos para las diferentes temporadas del año, fomentando así el turismo, la afluencia de visitantes, la derrama económica y la ocupación hotelera en este destino y en general en el municipio de Ensenada.

“Es por ello que con mucho entusiasmo estamos invitando a todos los residentes de Baja California, del sur de California y de los estados vecinos, para que disfruten de estos eventos de Viñadas y de todo lo que como destino enológico tenemos para ofrecer a quienes nos visitan”, puntualizó.

Anuncian la primera edición de “Renacimiento Mascaradas Ferrer”

También este sábado 4 de octubre se llevará a cabo la primera edición del evento Renacimiento Mascaradas Ferrer, organizado por la vinícola Castillo Ferrer, a partir de las 4:00 de la tarde, en el Valle de Guadalupe, evento con la temática de máscaras, en donde todos podrán convivir, disfrutando de música, vino y arte en un ambiente único.

La programación, incluye actividades como el tradicional pisado de uvas, música en vivo con una orquesta de Ensenada, grupos versátiles de Tijuana, DJs locales, exposición gastronómica, áreas de fotografía y degustación de vinos de la casa Castillo Ferrer, además de sorpresas para los asistentes.

Para quienes deseen más información acerca del evento “Lunas de Octubre” y reservaciones se tiene a disposición el número telefónico 646-151-6515​, así como el correo electrónico reservaciones@vinoselcielo.com​ y la página web https://vinoselcielo.com/products/lunas-de-octubre. Para consultar el calendario de “Viñadas” consultar https://www.edvg.mx/eventos. 

En tanto que para “Renacimiento Mascaradas Ferrer”, los boletos ya están disponibles en la plataforma https://primerafila.mx/events/mascaradas con dos modalidades: general, con un costo de 900 pesos, que incluye antifaz conmemorativo, y VIP cuesta mil 700 pesos más cargo de servicio, que además otorga una botella de vino y una copa especial.

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Walberto Solorio Meza, presidente del Consejo Agrícola de Baja California, declaró que la cancelación del uso agrícola de 35 moléculas de plaguicidas anunciada por la Secretaría de Agricultura no generará afectaciones a la producción del sector, en particular a los cultivos de exportación.

El dirigente señaló que las sustancias prohibidas han dejado de utilizarse desde hace décadas y precisó que el segmento exportador ya opera con estándares internacionales que no contemplan estas moléculas.

De acuerdo con Solorio Meza, el proceso inició en el sexenio anterior con una propuesta de prohibición sobre 210 moléculas, que tras negociaciones se redujo a 35. Explicó que este avance es resultado de un año de trabajo coordinado con la Secretaría de Agricultura, así como con las dependencias de Economía, Salud y Medio Ambiente.

El Consejo Agrícola detalló que el siguiente paquete de sustancias sujetas a negociación incluiría alrededor de 25 moléculas adicionales, cuyo análisis se prevé para 2026. Posteriormente, se abordaría otro grupo en 2027, bajo criterios que el sector insiste deben ser científicos y no ideológicos.

El decreto publicado contempla la prohibición de plaguicidas como el DDT, el carbofurán, el paratión etílico y el lindano, entre otros. La lista fue definida en conjunto con la industria y el gobierno federal, en respuesta a compromisos de transición hacia una agricultura más limpia.

Solorio Meza subrayó que el acuerdo representa un precedente de diálogo entre el sector productivo y las autoridades, al reconocer que la eliminación gradual de plaguicidas debe equilibrar la productividad y la seguridad alimentaria.

Según información de la Secretaría de Agricultura, en México se habían identificado más de 148 moléculas en uso histórico, pero actualmente el 76 por ciento ya no tiene aplicación práctica en la agricultura comercial.

El Consejo Agrícola reiteró que la prioridad es mantener la competitividad de las exportaciones, que generan más de 40 mil empleos en Baja California, y al mismo tiempo avanzar en las metas ambientales planteadas en la estrategia federal.

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El calendario “Viñadas 2025” continúa desarrollándose con gran éxito, ofreciendo eventos accesibles, con gran calidad y variedad, así como una extraordinaria producción, como será este próximo sábado 6 de septiembre en que se realizará “Cosecha Bohemia”, mismo que reunirá a vinícolas, restaurantes y cervecerías en un solo lugar, teniendo como sede a “Vinos Casa Luna” en el Valle de Guadalupe.

Marco Antonio Estudillo Bernal, presidente de Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG), recordó que “Viñadas” es producto del esfuerzo y el propósito de parte de los más de 200 negocios y establecimientos que forman parte de esta asociación, por ofrecer eventos y actividades a lo largo del año, que fomenten la afluencia turística y por consecuencia la ocupación hotelera y la derrama económica en este destino enoturístico.

“Con esto además nos sumamos a promover todos lo que ofrece el resto de nuestro municipio, ya todos conocen el éxito de los vinos, de la gastronomía, de los productos, de la pesca, de la agricultura, pero también del arte, de la música y de tantas cosas que tiene que ofrecer esta tierra, por lo que estamos combinando todo esto, en estas actividades que se realizan a lo largo del año, con la finalidad de atraer a más visitantes y turistas de Baja California, pero también del Sur de California, de Arizona y de toda esta región”, puntualizó Estudillo Bernal. 

Es así que para este sábado 6 de septiembre se está invitando al evento “Cosecha Bohemia”, mismo que se llevará a cabo en “Vinos Casa Luna”, ubicado en Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, a partir de las 2:00 de la tarde, y que consistirá en una extraordinaria muestra de diferentes vinícolas participantes, al igual que restaurantes, todo ello por un costo de $200 pesos que incluirá copa conmemorativa y muestras gratuitas de vinos durante la primera hora del evento.

Entre las vinícolas participantes se encuentran “Vinos ATP”, “Don Tomás”, “Vinos Contemplación”, “Vinos Meléndez”, “Vinos Xaroma” y “Vinícola Maglén”, en tanto que en la parte gastronómica se contará con un puerco a la “vuelta y vuelta”, tacos de borrego dorado, mariscos, ceviches, tablas de quesos, sushi, paella y pizzas, todo ello en un ambiente familiar, con música en vivo para ambientar la bohemia. 

Para mayor información acerca del evento “Cosecha Bohemia”, los interesados se pueden comunicar al número de teléfono (646) 103-76-53, así como consultar la página web www.edvg.mx/eventos, en la que además podrán encontrar información del resto del calendario de eventos de “Viñadas 2025”.

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En lo que será el cuarto evento de “Viñadas 2025”, la asociación civil Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG) invita a disfrutar de “Un día entre Viñedos”, festividad 100 por ciento familiar y con entrada gratuita, que se llevará a cabo este sábado 9 de agosto en Vinícola Castillo Ferrer.

Marco Estudillo Bernal, Presidente de EDVG destacó que “Viñadas” en su segundo año sigue creciendo, con más eventos, con mayor producción y opciones accesibles para residentes locales, y visitantes del resto de los municipios de Baja California, así como el sur de California; “en este caso, es el cuarto evento de Viñadas 2025; los tres primeros realizados ya con gran éxito y con cientos de asistentes, es así que a la fecha contamos ya con 12 eventos confirmados para este 2025”.

Recordó que el Valle de Guadalupe se distingue a nivel nacional e internacional como una zona prodigiosa, productora del 75% de los grandes vinos que produce México, por lo que estos eventos son una gran oportunidad de conocer sus viñedos, por supuesto sus vinos, su gastronomía, su arte, su cultura, su historia y también las tradiciones de sus pueblos originarios.

“Nuestro objetivo es ofrecer los vinos del Valle de Guadalupe como la columna vertebral, al igual que su gastronomía, pero también la oferta de hospedaje y los atractivos turísticos, no sólo de nuestro Valle, sino también de Ensenada y de todo Baja California; que nos conozcan en toda la región y el país, a través de esta promoción de Viñadas que suma vinos, gastronomía, experiencias, cultura, romance, cerveza artesanal y también café, con eventos a lo largo del año”, puntualizó.

El Presidente de EDVG reconoció los esfuerzos de las 209 empresas con 275 marcas que conforman esta asociación, pero también la coordinación que se ha dado con las instancias de promoción turística, tanto estatal como municipal, al igual que de organismos como Canirac, Provino, la Asociación de Hoteles, el Comité del Sistema Producto VID y en general todos los vinicultores, hoteleros, restauranteros, transportistas turísticos, entre otros prestadores de servicios; “nuestra gratitud y nuestra mano para seguir trabajando coordinadamente”. 

Los mejores vinos y los mejores tacos estarán presentes en esta verbena

Por su parte Gaby Castillo, representante de vinícola Castillo Ferrer, invitó a disfrutar de este evento y conocer la oferta de las 10 vinícolas participantes, con la presencia de cinco restaurantes que estarán presentando sus mejores versiones de tacos, preparados con mariscos y carnes de gran calidad, productos que distinguen a Baja California a nivel nacional e internacional, un destino reconocido por contar con “los mejores tacos”. 

Detalló que las vinícolas participantes son Don Tomás, Ojo Azul, Vinos LT, Vinos RP, Vinos ATP y Familia, Labios de Seda, Vinícola Maglén y Barón Balché; en tanto que destacó que el horario del evento será de las 12:00 del mediodía y hasta las 7:00PM, contando con degustaciones gratuitas de la 1:00 a las 3:00PM; también habrá venta de comida y bebidas, al igual música en vivo y un programa que se extenderá a lo largo del evento. 

Finalmente se recordó, que a pesar de ser fin de semana, se encuentran disponibles opciones para hospedarse en el Valle de Guadalupe, en donde se encuentran desde cuartos de hotel con todas las amenidades y cabañas, hasta opciones de glamping, trailers tipo “Airstream” y otras ofertas de hospedaje con experiencias diversas, todo esto rodeado de los paisajes y el ambiente del Valle de Guadalupe y que igualmente los visitantes pueden encontrar diversas opciones de hospedaje en el puerto de Ensenada, en donde encontrarán muchos atractivos para armar un fin de semana para disfrutar en familia o con amigos.

La vinícola Castillo Ferrer, sede de “Un día entre Viñedos”, se encuentra ubicada en el kilómetro 86.5 de la carretera federal No. 3, en el Valle de Guadalupe. Para mayor información acerca de este evento y en general del calendario de “Viñadas 2025”, se invita a visitar la página de internet www.edvg.mx/eventos, así como las redes sociales de EDVG en Facebook e Instagram. 

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