Sí estás pensando en hacer una reunión para el Día del Padre e impresionar a todos con tu comida, ¿qué tal suena una carne asada acompañada de tu bebida favorita?

Este platillo amado por muchos podría sonar sencillo, pero una carne asada bien hecha requiere de una serie de pasos que se deben seguir para lograr el punto perfecto. Sin embargo, para conocer este término debes tener en cuenta algunos consejos esenciales para lograrlo.

AZUR, un restaurante especializado en cortes de carne selectos, nos comparte 5 pasos para lograr el “asado perfecto” en casa. Recuerda que lo único que necesitas para hacer una carnita asada es un buen pretexto para pasar tiempo con la familia o amigos.

5 consejos para hacer un asado perfecto en casa

1. Seleccionar una buena carne

Un asado es bueno en gran parte por la calidad de la carne, en este caso los cortes que se van a preparar; entre los más populares puedes encontrar el sirloin, T-bone, arrachera, New York y el exquisito Tomahawk.

Una buena carne se identifica por el color y el tipo de grasa, el color rojo y la grasa blanca permiten darte cuenta que se trata de un animal joven y de que la carne es tierna, también debes tener en cuenta que un corte más grueso requiere de una cocción más lenta a la hora de asar.

2. Sazonar la carne

Es importante saber que la carne se debe sazonar con sal y un poco de pimienta, una vez que está en la parrilla para sellarla, puedes agregar algunas hierbas aromáticas para darle un toque especial.

3. Encender el fuego antes

Se debe tomar en cuenta que la leña o carbón debe colocarse con un margen de anticipación (de 15 a 30 minutos) para que al momento de poner la carne se reduzca la posibilidad de llamaradas intermitentes que puedan llegar a quemar nuestro corte; con un fuego controlado podremos obtener el término y textura ideales.

4. No pinchar la carne

Pinchar o cortar la carne para ver si está jugosa o si ya está lista es uno de los errores habituales que se cometen. Además, el abrir la carne puede causar altas llamaradas, quemando la carne o incluso al cocinero, por lo que se recomienda solo usar una espátula o pinzas para darle la vuelta.

Finalmente el truco es usar un tenedor, apoyándolo sobre la carne mientras hacemos una leve presión, si la carne está muy blanda, le falta cocción. Si la notamos elástica, ha llegado a su punto medio y si está firme, significa que ya está bien cocida.

5. Reposar la carne

Una vez que ya esté, lo siguiente es cortarlo. Es importante dejar reposar la carne después de cocinar, para que los jugos y sabores no se pierdan y el resultado sea de un “asado perfecto” delicioso y jugoso.

Si la cortas muy rápido y la comes, el sabor puede no ser el mismo, tampoco se trata de dejarla hasta que se enfríe, pero de 2-4 minutos son suficientes para que los sabores se asienten y se conserve.

En lo que será el segundo evento del calendario de “Viñadas 2025”, el domingo 15 de junio se llevará a cabo “Waves over Valle”, una experiencia enológica y gastronómica única, en la que se combinarán los más preciados productos del mar y los vinos de Baja California, por lo que se invita a disfrutar de este evento y celebrar a los papás en su día. 

Marco Estudilllo Bernal, Presidente de Emprendedores del Valle de Guadalupe A.C., recordó que “Viñadas 2025” consta de un calendario con 10 eventos a realizarse entre los meses de mayo a diciembre, con el objetivo de incentivar las visitas de locales y turistas y generar derrama económica para los diversos sectores en este destino.

“Este es el segundo año que se desarrolla el calendario de Viñadas, lo anterior como resultado del esfuerzo y de la participación de las más de 200 empresas que conforman esta asociación, en los sectores vinícolas, productores de la vid, gastronómico, hotelero, transporte turístico, hospitalidad y servicios diversos alrededor del enoturismo en el Valle de Guadalupe”, puntualizó Estudillo.

“Waves over Valle”, se realizará el domingo 15 de junio en las instalaciones de “Bakuss Oyster Bar” y “Elena Restaurante”, con un horario de 1:00 a 7:00 de la tarde, por lo que se invita a celebrar a papá con esta experiencia única en el corazón del Valle de Guadalupe; una tarde llena de sabor, vino y buen ambiente.

Es así como los asistentes a este evento podrán disfrutar de ostiones frescos, mixología y cuatro platillos preparados por el chef Mario Medina. Además, podrán vivir la emoción de un partido de polo y música de DJ en vivo para completar la experiencia.

Finalmente Marco Antonio Estudillo resaltó la buena coordinación que se ha logrado entre todos los integrantes de Emprendedores del Valle de Guadalupe y autoridades tanto municipales como estatales, “lo que hizo posible la confección de este calendario de ‘Viñadas 2025’, por lo que reiteramos la invitación a locales y foráneos para que nos visiten en el Valle de Guadalupe y celebren aquí el Día del Padre”, concluyó.

Para más información acerca de “Viñadas 2025”, visitar la página de internet de Emprendedores del Valle de Guadalupe www.edvg.mx/eventos, o bien las redes sociales de EVDG, tanto en www.facebook.com/edvgmx como en Instagram www.instagram.com/edvgmx/.

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La gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmeda expresó respeto a la manifestación que se llevó a cabo el pasado sábado en la plaza de los Tres Poderes en el Centro Cívico de Mexicali.

En el evento convocado como "carnita asada" participaron cientos de ciudadanos, quienes exigieron la revocación del mandato de la mandataria estatal.

La gobernadora manifestó su postura sobre las manifestaciones. "Yo siempre seré respetuosa de las manifestaciones. He sido también parte de estas en otros momentos y escuchamos con total humildad cualquier reclamo, cualquier expresión. Y siempre que sepan que vamos a respetar las manifestaciones en Baja California, con total respeto y cariño", expresó Ávila Olmeda.

La mandataria destacó su apertura al diálogo y su compromiso de atender las inquietudes de la ciudadanía de manera pacífica y respetuosa, reafirmando su disposición a escuchar las voces que demandan cambios y mayor participación en las decisiones públicas.

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Una protesta poco convencional está tomando fuerza en redes sociales: una “carne asada masiva” en contra de la gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmeda, ha sido convocada para el próximo sábado 17 de mayo en la Plaza de los Tres Poderes, en el centro cívico de Mexicali.

El evento fue creado en Facebook por un usuario identificado como Mateo González, y hasta ahora ha generado una notable respuesta, con más de 64 mil personas interesadas o confirmando su asistencia. Bajo un tono de sátira y protesta ciudadana, la publicación invita a los asistentes a llevar sus asadores y carne para manifestarse en grupo.

“Vamos todos a llevarnos nuestros asadores con carne de la súper chivas de esa pulpa bola, pero todos juntos a protestar para hacernos noticia. ¡QUEREMOS AL MEXICALI SEGURO DE ANTES!!”, se lee en la descripción del evento.

La convocatoria se da en medio de una creciente polémica, luego de que el gobierno de Estados Unidos revocara las visas de turista a la mandataria estatal y a su esposo, Carlos Torres Torres, presuntamente por una investigación en curso en su contra, aunque no se han confirmado oficialmente los motivos.

El evento está programado para realizarse de 5:15 p. m. a 9:00 p. m., y ha generado reacciones mixtas entre usuarios de redes sociales: mientras unos lo ven como una forma creativa y pacífica de protestar, otros lo critican por trivializar una situación política seria.

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Con Paella y Cerveza Artesanal de la región se está invitando a festejar a los papás en su día, este domingo 18 de junio, en que se llevará a cabo la tercera edición del “Paella & Beer Fest 2023”, mismo que tendrá lugar en Playas de Rosarito, donde los asistentes podrán deleitarse con este platillo que se ha vuelto una tradición en la entidad, así como disfrutar de números artísticos, música y mucha diversión frente al mar.

En conferencia de prensa realizada en el Hotel Las Rocas, que será sede de este festival, organizadores dieron a conocer que este evento se realiza en colaboración con el Comité de Turismo y Convenciones (COTUCO) y la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playas de Rosarito, con el objetivo de seguir fortaleciendo la oferta de eventos turísticos y gastronómicos en este destino.

Esta es la tercera edición de este Festival de la Paella y la Cerveza Artesanal de Rosarito, evento en el que se congregarán Paelleros y Cervecerías Artesanales de este municipio y de Baja California. “Esto dará a los asistentes la oportunidad de saborear deliciosas paellas en diferentes estilos, así como degustar la variedad de cervezas artesanales de la región”, mencionó Willy Lamas, del Comité Organizador.

Por su parte Fernanda Montoya Agramont, directora de COTUCO Playas de Rosarito, en representación de la Presidenta Municipal, Aracely Brown Figueredo, destacó la importancia de estos eventos que congregan a la familia y promueven la afluencia de visitantes, además de resaltar que un porcentaje de las entradas será destinado al DIF Municipal.

Cabe destacar que este festival es además concurso de paellas, las cuales serán calificadas por un panel de jueces que ha sido elegido por el Comité Organizador y se premiarán los tres primeros lugares. Igualmente se calificarán las tres mejores cervezas y el mejor módulo por medio de la votación del público.

Jueces que calificarán las paellas son Martha Mendoza del Fideicomiso de Promoción Turística, Fabiola Galvez, Fundadora de la revista Gente Bonita, la Sommelier Ana Ley y Alan Bautista, Presidente de CANIRAC Rosarito. 

En la conferencia de prensa realizada este martes, se contó con la participación además de Blanca Zamora, en representación de CANIRAC Playas de Rosarito; Enrique Murillo, Paellero Tradicional y Oscar Rodríguez, restaurantero local.

Finalmente se reiteró la invitación para acudir y festejar el Día del Padre en el “Paella & Beer Fest” Rosarito 2023, mismo que se realizará en el Hotel Las Rocas con un horario de 2:00 de la tarde a 8:00 de la noche, y con con un costo de 400 pesos por persona, con derecho a degustar la Paella de todos los participantes de este concurso, así como de los cerveceros artesanales presentes, contándose además con otro tipo de alimentos, bebidas y postres a la venta para el público asistente.

La Escuela Secundaria Número 11 Dr. Jaime Torres Bodet fue tendencia en redes durante el fin de semana luego que se difundieron imágenes de los alumnos haciendo una carne asada, uno de los platillos populares en la región norte de México, pero que en Nuevo León es motivo de reuniones cada domingo. 

El plantel educativo, ubicado en avenida Garza Sada al sur de Monterrey, compartió las fotos en historias donde se aprecian a los menores frente al asador, envolviendo algunos alimentos en aluminio hasta preparando una salsa en el molcajete.

La actividad fue bien recibida por algunos usuarios en redes sociales, quienes señalaron que es bueno que tengan conocimientos de cocina y se enseñen a trabajar en equipo. “Que bueno que impartan este tipo de actividades, muchas felicidades al profesor Carlos, excelente maestro y un gran ser humano. 

A mi hijo le enseñó cuando era su maestro de danza”, dijo una madre de familia. 

En una de las imágenes se ve cómo les explican a los menores a voltear el tomate de fresadilla y chiles que se ponen en la parrilla con ayuda de tenazas. “Yo no le veo nada de malo, al contrario, en casa no se enseñan a hacer nada, ya mínimo sabrán hacer carne asada”, opinó otra usuaria. 

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